|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Q% f" E/ Z$ u6 U) T/ w4 {# ?[/size][/font][/b][/size][/color]" V, W" R1 b; u( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ f2 W4 `0 b. _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 M) \1 r: C9 t A9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F( d4 o3 }4 j$ E2 {2 {* X" M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' Y4 L! I8 Q* q' o9 S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 n( U) Q8 @% i: k( E! P/ C9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 d* V0 H" o; \2 {2 |. ~+ i0 {( y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- a% \ s/ l" z) ?0 z3 R$ v# \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( j, {* I& \- L$ F0 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" c- Q+ W! R+ k' m! \- j4 m! I[/size][/font][/size][/color]
! [6 \; J v3 i2 ]" {! k" c9 w4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ^5 t% R; F9 [5 X) }: K4 x* ^
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 a4 a' c" I- x# y% b- T
[/size][/font][/size][/color]
0 }: n5 w5 E0 ^/ ~# f$ ?7 K/ ]5 i! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" R; j; M+ f/ R% _: I9 v
[/size][/font][/size][/color]
$ [ o: a5 F R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& z8 y' \2 F+ w5 a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 W; D1 E' I1 f9 z) }4 H' E
# p: F' y1 X/ }& u# t0 }( e6 e3 Z[/size][/font][/size][/color]2 J! C4 u: E n4 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. C$ u9 k+ J" I2 }7 B9 C1 @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B J& \+ P5 a" y( t# r5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
; j4 G& B B( {9 r- J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 j# K9 g2 J- a9 G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {+ ?7 \/ I. K& _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x8 {& L t7 b. R; d+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v+ o1 ]' c# h! X+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 Y. B* z& q! @, J+ k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 S9 o+ y/ @; _0 a% J0 L[/size][/font][/size][/color]
' F m( _" W( M# ~: }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 F! g5 @) s3 W! y! C# a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 Y( b4 `) O/ n5 B* y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. b0 H: Y" f( e- M1 [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d# ~6 J: s7 L3 ]6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( d4 H+ Z& w* s& m3 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" {( N6 d. b2 E) `9 }3 i% m: X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ s# V# S( j) B1 n; p6 P( m
[/size][/font][/size][/color]0 H+ J5 y' d/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 u, X7 J7 ]* P7 _- X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& O X2 \% J) i' j6 y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 r8 I. p: }8 ?+ F( `6 Y; i
[/size][/font][/size][/color]
& i7 ?' h- H, Z8 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% H* J5 Y. c$ w) }# c& a+ B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n5 ^, p3 ?% Q- A* Z+ ?5 ~/ ?; e! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o6 p- C& D& s& k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 Y1 }% p6 `+ ]' K) D3 W2 v6 N[/size][/font][/size][/color]! S8 b1 A; L7 F( {6 r& d8 ^2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a0 O3 T. B P0 D! h2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d) `- X- v. T/ f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B" B( u7 }% H2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ e4 P+ |8 K0 G; F% R* [8 `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
G' ~- M8 g/ z" R/ k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& V) w6 u2 {$ N) ^/ j2 T[/size][/font][/size][/color]
% d$ n. a8 M& p5 q7 \$ n3 g8 y" E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* O% o* L6 t) I* {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; Q' q/ f7 H, v4 r; N* ^# `[/size][/font][/size][/color]
8 `$ @, O! i$ A" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) _6 m, K& q4 P7 C' u4 @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& N( Y% ^" _7 A[/size][/font][/size][/color]
& }; a: U/ S: f( M& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- {3 m5 t; t7 W! R6 ~3 U! s9 F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: h# u7 U/ O. T7 a# O7 h
[/size][/font][/size][/color]
{* e3 @& @, R; u2 X* G& N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; t) O* F0 u c' g3 z# J( s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( D2 J8 G' G' w& J- ^" s5 R j% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e2 {& y0 q- o1 W' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ~) N0 ~# d9 C& K1 H. C: S. }
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 B2 i3 ?( f+ k% q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z1 P" E, _3 T4 ]& R) F( k7 a: S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] U* Y$ I' v; m: h I7 h7 b
[/size][/font][/size][/color]! j9 s) @/ S. y' H. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- C' T: G4 [9 l8 M8 g* _5 W8 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; t6 f, l( ~. _6 R, r+ \& {- I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* q4 [+ }# |" X4 W
[/size][/font][/size][/color]
9 `$ x# B6 \" s; t: d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 A( m% ~$ Z8 _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 `* Q0 [+ `) ~' n" s1 y: B/ E7 z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' N X6 g, _! K' v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |' e% b; V% `9 j8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* `; m p% [& i- U2 g' v# }+ d0 ]) |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' w6 z+ }! {3 ]" m6 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# v& Q+ y8 e/ }* |- y7 ^6 M7 L3 p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& u4 H8 _* a `8 A; X
[/size][/font][/size][/color]5 ^8 ^& m( e6 _6 n1 ~6 e# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 G7 E/ {, @- }4 A1 b4 u5 b1 Z8 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 Z8 m' k4 ?7 G# \, O[/size][/font][/size][/color]* T4 z/ Q5 e8 c; o _1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; g- k, Q5 S4 w6 F: x- U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o7 b2 T; k- u4 e- T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [! t8 v: ?( l- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g1 g# ]& X- k( n2 X9 I# K2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c7 Z4 a; s9 h5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: }4 ]! V( B$ J
[/size][/font][/size][/color]6 G: D/ g% t7 f; ? Y7 f" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ~6 Y5 Z' y9 J$ c$ {2 u+ S
[/size][/font][/size][/color] W- Z2 }! N9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* s9 v0 N( _6 s5 Z2 z7 q2 K; u$ `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], k7 R; p9 E/ O0 R1 `! T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
g/ p0 D5 I2 J& r* c/ w0 `+ ^[/size][/font][/size][/color]) w, S3 G( L2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ O. R2 r0 R) w0 X. l; U' {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' a- h0 J0 [. l; Z2 z+ V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 N* K' S3 u7 V! \3 {[/size][/font][/size][/color]. |% S0 v- G P9 A9 V9 A- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], y( `' G# s( O1 Y& x8 W) [- [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], T$ O4 g& X1 b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ `( Y2 {7 z6 E+ C' h- \[/size][/font][/size][/color]% l+ ?. a0 d5 U- E9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( d9 K% ?4 J& A$ V5 X
[/size][/font][/b][/size][/color]9 D, a# {+ H- g8 @$ j" j- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _4 Z& d" i+ R( R" @: c* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U1 O: u3 Q5 B( H) ^' ]# ~( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ n7 v) p5 H2 e$ g0 U; H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 F( @$ r& q+ r- C/ r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 T& F4 \( e/ @3 a: w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) r0 @1 m; b- o% t0 [: W& o- L[/size][/font][/size][/color]
( Y0 |" ]5 K" V: X" y+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 x% ~" s0 k& R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! `/ S% j3 c9 r1 ?1 d2 S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 J: j {) ^ z5 o. {
[/size][/font][/size][/color]
2 y* L. n% A' x( H- {) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 @* \( a; m3 M" C/ G' S; r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 y7 u) j- M2 f7 Z! U$ ?8 k[/size][/font][/size][/color]) e8 |3 P6 E- O: p1 o5 d# f9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], R, B: e% o' M: V# s, X+ v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ q' j1 q* K0 w+ R6 K, p2 x; ^
[/size][/font][/size][/color]7 n# ^) Z; e- o" Q/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ ]/ G% o" }! K" u2 Q6 v# R& C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 B1 C2 o& E, \! q& h[/size][/font][/size][/color]% o# T: Q& Z6 A, @. h/ K. p5 C; `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ n2 X+ Z) z @2 Q. j; S
[/size][/font][/b][/size][/color]; w, n* T; u# s' k+ j8 m( E4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r& G" V7 E+ _1 R- q2 w# |) ]* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c! P' [; m0 R! n7 I2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {( m+ M/ ]- b N/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! W3 ^& s, g( z' ^/ u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 `: v2 K4 J/ m% P2 G
[/size][/font][/size][/color]8 X) q8 t" x0 U( m; q+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# y2 ^8 ]1 N% R3 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: D {$ `2 Y" z# f; A( h9 ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( l5 K4 s9 y( l
[/size][/font][/size][/color]
9 M) c: Z5 U% E1 z# p: q6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 \: b# d2 M- R# X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" D( M2 r( V' Z8 Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \* r" k' B0 k7 q% T& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( p; w8 A- D% H2 _6 Q- K( r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ K: Q8 m# i$ Q4 C
[/size][/font][/size][/color]7 K. T% R' |* i7 L$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. G2 E R( E0 ^4 e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 x1 x$ e/ {9 z1 Q+ h6 {
[/size][/font][/size][/color]
7 q! S' ~9 B5 s$ D) z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 b" m% }, K1 O2 C7 `- d/ U) {+ x$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [: |3 j N9 W- O* X/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t: Q( O9 \! ~ e7 y, Q6 Q% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 I; ?( |0 o# w: r6 l( H2 p6 c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ ]# S$ g+ z% s[/size][/font][/size][/color]
! o: t- x& k1 i# G! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* _$ x5 O T4 B3 J% X+ c3 H; f% _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 j6 s* ~" I9 Z. Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- \% }2 l3 d+ @! `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Q! v+ z3 g" P# l* k[/size][/font][/size][/color]
4 y% L" S- h# O2 m( r2 e9 f! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
q E7 u U* o. ]6 @3 o. y/ D[/size][/font][/size][/color]
$ n* z: o$ V1 h3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Z% j4 Z6 O2 B3 V[/size][/font][/b][/size][/color]
: Q1 d9 i2 ?( Z' k9 @3 C! ^* O0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?) Z% U) \; o% W- `& V' ]6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m/ s+ [3 b% h! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C! M- f9 W$ Q1 t, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A; e8 N$ T) x0 J# f" g- [* F( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
I# m- i0 |8 a3 i X) R[/size][/font][/size][/color]
2 @, e& ^. B1 V/ H4 Z9 N7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% ]/ I' y* U( ^ n9 m& I# B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ W6 L9 Z; t. {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# K' U9 F, O8 S[/size][/font][/size][/color]
9 s0 U2 ^0 V/ D* ]8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! }0 q0 B3 Z6 r: L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( J" |7 t( l" x _3 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" v* L* I( w) k/ |0 ^( l2 s, s
[/size][/font][/size][/color]
, W, O/ z- e% E; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) d1 ~. L2 g. W+ q# k0 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 G* E7 X+ c5 I4 b4 T% ]4 `+ D1 u
[/size][/font][/size][/color]
1 v2 g6 ]" j% D8 c: Q d( h3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- ^; G, F5 U+ Q( i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 u, ]% |: |/ K: G' X/ l$ L# E7 e
[/size][/font][/size][/color] E* e1 w" E8 f, a- J o2 U/ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) r) M, c/ g+ Q/ s; O/ c6 \0 I" ]
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Q2 E6 y5 k4 {% n( W: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [# s& X$ ?7 h4 d* N; g6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]5 ^# n& q5 H# Q6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 w& @( S7 A# B9 |; [+ `7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" E% o, P) t- D+ E+ j$ ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 U. o4 v: g& J0 J1 u& A: G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 h/ M2 L# \" k) t" Q[/size][/font][/size][/color]
$ a6 w' t. S3 Q' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] m6 P: D: M1 g2 R6 t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 H* ?3 r T& B+ k) V[/size][/font][/size][/color]+ |* T/ i6 ~% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 `% v! G7 b" a! K+ D7 f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" J) Q8 r+ f7 O/ J g7 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' o7 q' J2 u% ?) f
[/size][/font][/size][/color]: s6 B: I: I; C) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. x' s; _! u9 v d- v" K! j9 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" y) @ O" o' `0 d) R" e( \8 c6 U
[/size][/font][/size][/color]& h. f$ ~0 C% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' h. J6 I9 _' i; g( v
[/size][/font][/size][/color]% @" {& q" Z3 W# M, ~( n- e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. w: h$ ~8 S. J0 ~6 c1 N4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @0 L* f" M8 o+ z* t4 h4 V a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @. Q1 b+ c7 ]- j0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 H" T4 q( Z# D2 s* |) R0 G9 _, V4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ s; B- }; M; ]5 F, g: n
[/size][/font][/size][/color]
, g. ?8 Z7 a9 B0 b, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* E) d& J. ?. J$ q0 s) \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" C9 m& _9 @4 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 Q# e3 j/ k' ~. E
[/size][/font][/size][/color]; b% n, m( W+ r& _! t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 o4 q9 V9 ?/ n( W& H0 h5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |3 H$ \% R$ Z! g. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g) G, Y" A5 e; g& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" K0 Q( ~) c% |# e. L. v, P9 J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ i- S) K* K6 T% N# X$ I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 o. ]2 _% m- e; s+ t[/size][/font][/size][/color]
2 d# x" ^7 ]& R' |1 s0 a: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 j/ l8 A; k$ ^* S, I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 I' `* ^9 G% T; ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d9 d, A7 c5 F% l8 ^$ u8 a. c& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! n% ?' y- I. f[/size][/font][/size][/color]
# t& @9 i9 L2 G$ b: l% e/ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ^" ^4 m& _$ k[/size][/font][/b][/size][/color]
- j& {9 e ]; E3 T8 \8 A J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z8 d9 Z- j9 G& b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V" o1 h+ d. C5 i# _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S* {; f: K: w5 T+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 w$ f9 u$ k- y0 ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% f% k0 c n7 n! }& m7 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) o ]$ j" v( G1 M& ?0 [% S[/size][/font][/size][/color]
8 W+ [( F, g& D: x: R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 P1 Y+ O2 T) @4 q( [[/size][/font][/size][/color]
+ p- I4 L `$ o [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% l5 S% v6 K% s+ e, [* X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ^. z5 X- z! l" ?; W7 m) D% T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 g' y( o* z" n8 v, o1 P5 I: H[/size][/font][/size][/color]
! M# n" b" z! ^1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- v- j- l& s+ V9 X# I
[/size][/font][/size][/color]
6 l7 U$ R% Y$ a+ b* g* n$ r! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% d% @% I5 Y4 \& Y1 ^' \- x9 g+ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
; p7 Q; A+ J- g- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [% {/ d5 t8 m9 V1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G# o2 D p$ O: f% M8 J L3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], R9 y( p* v* m- ?+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 V4 ~8 R9 a* u4 \) c7 r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 x% f5 r" y @/ A, m: I3 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e. k9 I- n% `5 p1 p: W! K, Z8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j9 U+ ^8 l" |3 T- h# x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Y1 Y$ E5 g$ b, L& w[/size][/font][/size][/color]# ~8 t) Q. P+ E9 B& m9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 b7 [3 ]' S! }2 H4 m7 [, ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C5 j& Z8 { l7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 Q& h) f2 e% O5 Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ N- k' e- Q3 e4 f- b/ m( @5 m9 B
[/size][/font][/size][/color] l9 r- [0 c; O; x, r7 ~+ X' k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) @9 x$ y K0 z; i7 S% f
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ G+ F) v6 j. `' M8 b; w+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f8 K& l0 h p$ u: W& m6 o1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: F/ h5 r+ A9 t! R) a# W( F; }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g% c" j' k& F' N" @, @9 m9 F4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o" X8 F- t5 `4 Y8 @8 |9 O" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- L: F% y. D& H& u) q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V$ N, l, k6 c* h; |0 q2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R! ]% A( M9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ]) _. K' D) F& R- E1 T
[/size][/font][/size][/color]# ^$ v& K' w5 C9 ]6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], F- ~" Q+ P+ e5 A) C
[/size][/font][/size][/color]
& J3 B. H6 x5 j+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Y8 X, u5 v3 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 U0 F- P) G& }9 a+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q- l8 H7 r9 D' p9 v- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T5 r j. q' b4 t7 y2 Q& o. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C/ _; C! t c& J( j/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 H; N" [. L# Z% O" o5 f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. y: a0 r, a8 M1 l7 H[/size][/font][/size][/color]
; ]4 p3 a7 u. U7 V0 ~2 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ q, `: @/ t( t1 \8 z3 \5 E
[/size][/font][/b][/size][/color]2 J8 ? w* u4 r( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X0 g* s: ]4 E2 e) E" E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^8 ?$ X* O% l6 N; t, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ~" V" E. a; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 N$ [# k" k( G# V/ c. T7 D$ _, P: F F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n0 y( K$ p( S$ Z, e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q; G1 u2 L; I9 Z% D8 }$ A2 @% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], h5 x% ~; W/ K* N. A; S* O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] G9 b* ?+ K$ O5 J! T8 u# n% M
[/size][/font][/size][/color]
9 g& O& d2 J' y# _+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* W7 A- U( Z/ m[/size][/font][/b][/size][/color]
9 L3 e1 v- O e, X# b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t9 `. q' K- n0 o6 z& f0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~1 k# w9 L. K% ]2 a, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \) g* j& V) ?# ]4 R% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 m2 r6 b) V" V$ Z8 [. V8 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ h; H3 v; G5 ?" _& w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U: P3 U( G( |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
z3 ~- E' J4 f8 I2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 X9 r9 |+ B6 A9 W# ~
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y6 F, P" |" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 f) k8 L, T1 \5 ~7 ^" N[/size][/font][/size][/color]
* {2 M( W' j3 y! A/ i" U R- {- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 K1 s, P2 F1 @! m+ D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 f! u1 ^$ |7 Y( i2 y( e! [- ]
[/size][/font][/size][/color]
' S* p2 x$ R9 W$ o* `- h4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; U$ N) e" E3 M H4 }. X( l1 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" h' r3 e& _+ n( K8 u5 J8 D: i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 [4 u5 l: L; F( W. v6 ?. z% A q7 T[/size][/font][/size][/color]. o5 o. [8 N- Z5 j. X1 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), Z' g3 u/ S4 b9 C3 Z+ x: Z
[/size][/font][/b][/size][/color]& F Z9 Z2 t4 [% i4 `; F1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _8 |, M6 }- I) m0 v1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V$ J( t. \0 ]+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q8 s6 f* Z( O, V! f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] D/ T: i& {; ~9 |+ x$ K% V! D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 p# d4 L' _8 B* P' ^% i; `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 k, L6 d3 X; t5 X! n, g
[/size][/font][/size][/color]
2 T# U: q+ ^# v0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& ^9 o" D7 t5 g: u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# n5 x4 p! j, s$ c# N6 f6 r
[/size][/font][/size][/color]" T/ _( K2 O; I, h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" C7 p; A$ r6 U. K, P[/size][/font][/b][/size][/color]! U9 Y, {# u, B4 j. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& z) b g. A8 }& Q- K7 Q a, _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u8 |$ J* t8 u7 g2 T) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& }5 Z% u C( v, A+ B: x" m/ F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ a# _( C! B4 y# I2 G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k9 U% R% G) [+ s3 t+ P& ^6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P6 s- T) i% y, }$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. n1 N; e' o3 f2 v; G7 z* O! c* L& b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; d. z( B2 s7 A& H3 |[/size][/font][/size][/color] B( M0 F$ u$ P' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 s$ V5 c |. N1 Z B& D[/size][/font][/size][/color]/ [* p2 o2 w) z8 D- ^. l
[font=Arial][color=#000000][size=1]% P! |, c2 @3 ?0 S5 O
[/size][/color][/size][/font]. n2 y+ F4 e$ O# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 z9 s" z1 M; [0 w# L
[/size][/font][/b][/size][/color]: X. E/ h. {, \' b; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% k- L) j* Y' {3 F( G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q; d; p! {0 t& H% u( U* c# E6 P+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: i: k. c$ U6 T9 @: m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# z3 R, V+ S" [; ~$ [3 S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K) T& T3 g/ o7 ^3 M8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 V2 ?/ r/ C0 v7 |7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 C4 U+ e' c u7 O9 @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% |. k% f* Z" ^' v" O9 E1 C) F$ @
[/size][/font][/size][/color]7 ~0 R$ q6 e; P$ C! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 F. k, k- S! ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 x2 t# ~; f6 f N% t3 l2 K
[/size][/font][/size][/color]( y; u$ t6 x a& e/ ~* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 e& n' k' I# m& B' D4 p) q) d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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