|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ O8 V2 L% d+ }$ `0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 u4 \8 O$ @+ @: v( H4 N4 C% ]8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 B+ s' ~% P* m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' f" P c5 W, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D- S% ^* k4 {$ T) L, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 I+ d& K$ {. f, I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% s2 \, j! S# X: y9 @# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
I4 U W a/ X, }% X. L) t: G l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 m! x/ X. v. q8 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( r5 I; l6 N1 O! ?/ n% F3 b9 J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" S7 ?7 q: m9 @2 }[/size][/font][/size][/color]
: Q8 `% c. Z. t0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# H% s! k# D( I2 D: t1 B' M[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" w' H) W ^3 n1 r' F J$ M" D[/size][/font][/size][/color]* h1 M) X& H1 B$ A# j" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( w: Y$ a9 J; P7 z9 C+ \2 v
[/size][/font][/size][/color]) ?0 ] ^- d1 G, O; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( |) P* T# u5 v4 ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 L; o( m, |, J1 ]& Z9 m
8 l' k2 g1 j& `7 N4 ~+ I9 ^[/size][/font][/size][/color]
6 H$ r* A5 o; \: t V" D8 _8 \/ @5 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ z y3 v: _- j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% K7 J: C4 B0 M% c% C1 O5 B! f
[/size][/font][/b][/size][/color]
, U# e: G: e9 G8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, o1 b+ |( q! A4 k; b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z9 G; Y- }2 R5 ?. K4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M2 m* T" [' B( [. I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [9 B2 ^+ O& D6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" I2 U1 R: z: @, \/ n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 d& T- c% q6 ]4 i# H[/size][/font][/size][/color]) j( z8 u; L: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! }& `8 q! d/ k L( J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 ^2 k. j+ H$ j9 C/ E' B& Y3 U( ]5 t( J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 O8 d! J/ m1 W7 W0 T! s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T a( I s1 P/ S! _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! j s& h+ S" u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
K. ]5 H" |3 }5 T) X1 r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* o6 E% Z0 H3 ^) s; r a[/size][/font][/size][/color]8 }, k2 X! E. y7 N+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 X- @8 _- H5 u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 z: K: K6 }' W$ i( J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% g! Q$ V" X, _' W/ ]( Q
[/size][/font][/size][/color]
: m! {5 q! T: A2 _0 L0 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Y" R2 N4 Z7 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ T) i( b6 ^& `+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j" j( y3 O* y9 Q6 G3 Z3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& |( o6 V7 ?5 o% s0 T[/size][/font][/size][/color]1 Q% h2 k1 `& ]2 [: U- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 O3 y7 p$ H. {) B: g: i) o. o7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 [- P% ~" V2 L, \: N* A0 A! F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S! T- r- ?2 m& @1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- N J( p1 @' X, ^4 d6 i3 V1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ?+ Q5 n- n- c3 E4 ~. u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 F8 J, A6 a7 ]: m" a9 z- `. C# R2 n[/size][/font][/size][/color]; W4 K$ X6 Z4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 f3 L8 }5 y2 _- ~. M' d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" V: f* F5 m* d! R5 v1 U[/size][/font][/size][/color], u3 Q+ ~3 A. `9 C+ D7 Q' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" j# I* n3 S" [3 L+ \/ N9 e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ w. K6 o( X) I) ^- i
[/size][/font][/size][/color]
3 v# h4 c6 V$ z' }8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ \$ m8 a) O( A$ S3 b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* p; m% {& z( d# R; s% O
[/size][/font][/size][/color]
3 ?8 S9 Y4 d2 q6 O1 n8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 K* k- j5 q8 G! \ I# b# M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ~0 A0 Q8 Y9 [) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \9 v7 Q& H! R6 s Y3 u( |1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 N1 C8 H6 N4 B J) g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 y& Z% W/ K" i; i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 n1 w/ d: E9 l- M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( @+ e+ |! {, X. W
[/size][/font][/size][/color]
, {. }# }) S& e( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], `: I! J8 N1 e& ^0 B: a+ U* X4 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 U2 [5 f( t Z8 f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 O: B1 r; Z3 a# E _, A
[/size][/font][/size][/color]
7 v* h1 ]& C6 U& g5 A" }5 B4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A5 d c8 ]. O+ q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 b$ m8 F7 Z" ]6 X- Y; ]1 }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 D* x9 d n) `. Z% A* E3 G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G2 \! D. o4 Y$ w- j. `4 n3 E6 }9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G4 e% s! v; n0 U; p, q9 R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& A- x% s5 g3 J4 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: D# T. O; @9 m5 L g3 i: b i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 S6 ?0 v+ t1 D( t) G[/size][/font][/size][/color], m3 N1 {; i$ {( K- I# t- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 b( Q; d% p) E( A3 m: S, g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 s5 a% \, F' q; U[/size][/font][/size][/color]% d) z) D6 N% r9 u7 e5 C+ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A+ k. y' d/ u1 S7 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \. b' F5 s1 _" S" j' z+ k0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E G1 A' s0 J" _) [ i8 x" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l: v% E. ~: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ a8 I5 n; e0 b K) d1 m3 h- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 h" W9 f/ e. j8 ]' Z& j: q5 T3 F, B
[/size][/font][/size][/color]
" v+ i; V% c4 W! H- c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& J; l; B" j0 Y* n; \[/size][/font][/size][/color]# Q' `, ?+ R6 M: ^9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 z$ {; e6 }* r [. c; _% S4 h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: i8 k0 z, b8 a, D4 ?' U
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ b4 D* _# o1 J8 B& ^! @' B Y; n- `
[/size][/font][/size][/color]
5 E. W- r u) x. \; Y" ]1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) j ?: t! t1 `/ o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 [, e- K1 C3 v6 U; Z- A
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 g, h5 n3 k$ ?2 a# H9 m2 c[/size][/font][/size][/color]# q7 [$ J* q9 B; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- n E+ z) y2 k) @; k2 }/ b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) {# u8 w) @) s3 R0 A, ~/ c; |1 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! _( a" l/ Z+ z: g% d" b" }
[/size][/font][/size][/color]
) C! N8 X& C, x+ Q( u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 d: h( g/ u7 m( A* a0 j4 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 k5 o* [9 h9 E7 B2 Q2 H5 P0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |+ B5 N) I1 B. ~' z* \/ r1 K) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f3 j1 x8 _8 S1 ^, E7 e# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D) p2 b$ t% z2 s( e; o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 q7 q2 {9 |6 d W& x5 M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 T, z5 w1 Y3 C, |4 Q+ Y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# b2 N. `) L S$ M& j
[/size][/font][/size][/color]( }3 }/ T6 B. }4 S Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' J9 @+ ]: i1 I4 {8 `4 K9 J5 W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( j5 Z/ X" s1 I0 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 {2 x9 a; e, V- q7 J2 q
[/size][/font][/size][/color]+ [$ e2 K1 v# b+ Q! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) U( a4 x4 S8 a; U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ ]: j2 g& y# m$ @[/size][/font][/size][/color]
- |3 |% T8 E# ?" z# c5 O% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 S4 p7 C5 q: F* |) h( ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 ^8 R+ C! |' j1 G6 H; T
[/size][/font][/size][/color]7 m. K/ ]2 s9 Y. t6 v1 ~4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( t, K, y. J* @# M0 K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 ?& i9 w4 \! ]1 R
[/size][/font][/size][/color]
6 i+ V) F% p" }! W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ?2 W2 p9 `4 {2 e[/size][/font][/b][/size][/color]9 Z5 Y6 D. p. j7 u0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e h7 ~- p7 ^5 W: d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X* s% n/ l: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K+ |1 I5 H" K7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] j" W9 [% e- s0 f. ]# R, b) U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
B- n# d. A( @[/size][/font][/size][/color]1 j R' o& m; k! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( E- k5 L+ N- k; A$ T5 o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 U9 R6 V0 I6 ?! u2 R: C0 {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 [8 n. Q1 w% D ~[/size][/font][/size][/color]
/ S" X( o% z( k5 \. V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& b4 Y* ]3 G+ v) v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ I% a$ H4 k; Z% [$ f( A, y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R7 ]6 x' R0 u4 i. J; n: P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 P2 B" j: U3 d- H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( d r& z% e2 W1 T' e
[/size][/font][/size][/color]! d3 r ~2 k# M3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% B ~- }) h) M( ? j" x; e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& q, N! Z. X, Z m[/size][/font][/size][/color]6 l! B3 E2 `: {" [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, Y' C! M( b, v' o! w6 e3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?& ~5 P1 u+ J6 s' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ U9 V" y1 V8 N0 j- }+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 a X4 P \# x5 @, ]5 f3 `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! }, _ o4 i/ l5 V
[/size][/font][/size][/color]; K" {5 I* T; `3 _7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ P+ n( p9 W" n m T% t4 u( e" c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' Q- Y# i( n8 }# l, i6 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 `. S' e" Y7 `+ @3 {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- ^( l1 r3 I7 T, x& s: ~& Z8 j+ t
[/size][/font][/size][/color]( J$ I J; h7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* m' n% h7 g" m3 k! \[/size][/font][/size][/color]
* I; C7 b8 z3 G- Z5 P% [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ g6 \$ M# ]2 l* C3 m
[/size][/font][/b][/size][/color]1 V$ T: _1 B& Q3 i6 P6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y9 q: `7 n- v" I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A) L' d, x5 b* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 \2 I8 L& q) ? O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l3 a! l+ B. o& G' ? t: }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ L2 H3 ]5 `* K ~4 `( w/ d: d
[/size][/font][/size][/color]
2 K, \% ^2 M. N, x' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 V) l6 j* w* B; |$ L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) t9 q/ S' _ ~& R8 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! m4 a% X0 r0 ][/size][/font][/size][/color]0 t. ^9 T4 Q- A# J0 J! z0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; |8 g0 |, A9 Y0 L3 F1 N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 N$ I! V: M" j# r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, m8 T3 A5 `0 F" |: H$ K& X[/size][/font][/size][/color]" i* e% f: f3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; M& z- u6 G. g) l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 a F' ^0 M' b: E/ _ d
[/size][/font][/size][/color]/ D( x. J7 c* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: x2 C. Y- b5 L- q. m* Y k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 b3 @6 }" t3 i; b[/size][/font][/size][/color]+ S+ r- g/ y& g# A3 p" Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 O2 D9 N- w5 ?# a/ G0 _[/size][/font][/b][/size][/color]- p; a: _; I! l! N; m8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [! ^$ H6 g( d; n# N* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D: d+ Q8 N9 q) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- K2 `" K6 k! X# l3 Y2 X+ T8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( s/ ]' I- t. c6 G0 Q! L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 C0 {) F0 d& O* w/ y2 y* ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 _; `2 {, k1 T0 r5 k# h
[/size][/font][/size][/color]
- q3 Y6 j+ e% n) x" t4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" _ X( r7 ]! ^+ i" F( N6 F W$ D1 ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 `) b: N) j( X+ P& h
[/size][/font][/size][/color]. u% d) p i( ]9 {, {" N3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 H! D3 Y1 }; t5 J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 O3 w7 z, Y9 v7 U8 t! O( q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 J- V* `# ^. Z6 W/ {9 ][/size][/font][/size][/color]
% d& d j* b0 v+ Z& S r6 o1 j6 t) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 i/ K( k0 ]: p, l4 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% L" Z$ R( y5 I; s% t2 p4 X[/size][/font][/size][/color]) `* L( v) s A6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 _' k% K: o' K0 r6 W
[/size][/font][/size][/color]0 \" c. x/ k, T: ?5 O* G- W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 {2 [4 [- D3 d) R2 y6 K; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a; p3 M5 E- L& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c9 ]% i- d t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 K8 z; {( \& @5 s& {6 F% Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 ^; Q/ x( o/ ~3 S. j5 r' w
[/size][/font][/size][/color]' n6 p! T- [6 W6 Y& r, S6 ^6 ]- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! _. ?4 K# c2 o" S8 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 G/ a# d- R$ }+ z9 l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- |3 Z' H: _* e) a
[/size][/font][/size][/color]8 n; r, D. W4 ^& s0 i! `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 S/ x4 _5 X1 u! Y0 G; T( k) L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k2 A# ]+ r* s+ R3 s, N* J- l5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j! D2 O5 z. a$ }+ P) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- M3 i% [1 Q' X( ^ {- A5 Y. O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# x, u5 S1 v0 x" x Z4 R' k- R$ l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 G6 ]% M- G5 O, O4 A
[/size][/font][/size][/color], ^, Y0 a% _ \/ S$ d2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& `. f. t; t) c6 z, f) U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& J2 l1 o. ~$ K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h6 o$ z& X- i: ]# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* E$ R* M" _3 C
[/size][/font][/size][/color]
( H% D9 Z3 q; e* a3 S6 L' N& E2 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 v3 D2 o2 p$ N; M' B. N
[/size][/font][/b][/size][/color]5 {* T3 M6 e i0 W6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^9 {! A2 g" n Y9 F/ Q+ a# Q; ?! U4 l! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^" q. g' V- T0 x8 B4 `3 H4 \$ ]3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W& u/ z- T3 e' K" w$ k2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; S9 \2 w' k: U. F' z4 d0 |( k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) J. A: l& W: \# q. q+ x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] `# C3 J5 P: q2 ?
[/size][/font][/size][/color]" A! x8 x! h2 W- e, n- U5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, D' D( m3 }! s* J, f8 z" g[/size][/font][/size][/color]9 ?$ U2 w0 g9 y, w6 I3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! i' F* c0 _( R3 r6 D, x* Y" e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) E0 |& _2 b8 C+ [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" ~1 y# M9 W; D+ x3 w
[/size][/font][/size][/color]
( d# \/ i1 u, C4 h4 x) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 ]3 Y8 m8 E J[/size][/font][/size][/color]
5 ~& H: [1 j/ P8 B2 ^2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ~3 D; ~# u, }) P' I7 Z5 H2 `# p& D, U8 |5 R[/size][/font][/b][/size][/color]4 {( X7 p' P( m8 L) t/ j" P/ W. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H3 i2 L0 k6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @5 H. p1 x( ~" W) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B$ _4 i8 ]/ x' d( j" t4 |3 b& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 D! G7 Q' K7 l. Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' Z' P* p4 C l% \. e, |; v. P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r2 [/ C4 F }$ ?$ F( k! H; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W" G3 l) E4 Y0 I) P( ?4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 r: K' I0 b8 x' U1 r, c4 ^
[/size][/font][/size][/color]
% u7 i- u" s2 \, N. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! V! x0 M. h5 ]4 _- }, Z! l4 K3 ^* C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x5 w+ C% P' g1 @" e- }0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 Y% k7 q+ J7 s. i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 T' w' Z* [* W- }8 W" I, C
[/size][/font][/size][/color]
$ H# D. P$ [) Q: l' y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' t( [/ W7 @+ Z2 Q; y[/size][/font][/b][/size][/color]
! r R" I1 b/ c2 m4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \$ p+ P2 O# G# x; R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 {2 u' N F( M; E3 N. C% E+ I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b9 W) G' |8 p1 g9 U& |; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 P0 F* B6 u G7 R( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
v" e6 i$ ~2 f4 h- h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J# [8 W9 `2 K3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k. K- Z, o# A: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& k3 x5 ~) B, d' c% C[/size][/font][/size][/color]
+ a( @( E% C2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) S6 p, I3 J( Z2 P" A# R[/size][/font][/size][/color]
' z+ V! S! j$ p9 m$ _$ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ?8 f: h- [& F3 I) X2 o* X3 d- O
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ^3 n1 N q# O3 p1 d* r& o V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [8 W+ q' n% M: e6 {8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u# Q; `6 U- t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F3 T. ~4 A$ p& Q* p/ i1 j h+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 u0 y( L' A6 d! d7 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 | V, j9 D0 [ P- ?: Y: |0 T! g. h[/size][/font][/size][/color]+ ~* ~1 b. `; f. }, H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. _' P7 b! I* z% ~) I4 k[/size][/font][/b][/size][/color]
. ]* U5 D2 `/ P8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \. Z7 Q. p. f, z" W$ {* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z- B0 F5 A, y7 ^' y4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# t" e$ E- L+ k" G; k2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 q1 I5 R1 m1 M. u! G/ I) C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E. h! D% ^5 L W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I4 D9 u9 c: n2 r- t l0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 M% _4 p: B) I1 L g* o5 ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* V" t3 L7 T. ~- y7 R
[/size][/font][/size][/color]
; x; r( Y- o$ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, q! X' R8 Z8 e% k[/size][/font][/b][/size][/color], h5 B$ M8 u6 J# P1 L& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k; L. q6 V2 v8 V9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B" f4 F- ]$ R# y3 q: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [) d; E0 s0 ?' W# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) I9 i! x/ `# j2 l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" J k6 t2 A; N" d2 I9 U! w: G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |; S% u8 S& j! h" Z. g6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# A& t0 e; k! K! y, p! h! |, `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 W f% `, Y: T; b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d2 G, @( n- H: p3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; f% e: _$ { _+ c- r[/size][/font][/size][/color]! |4 Y) S+ |4 I3 W, E+ g2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! \& c! U- Z5 U! o9 [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: w: s1 P7 Y' U5 a0 e a[/size][/font][/size][/color]. R; @3 B6 w0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% q4 u% Z0 O8 N9 A0 {, I \+ q; N6 A& _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 x% S6 ]0 W4 B4 k6 d q/ L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* _3 I) s' ?+ c) n
[/size][/font][/size][/color]" i) \3 t- X4 H/ ?! H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- {& H$ `1 l1 W" Q+ W2 H" C" Y2 f+ l$ M
[/size][/font][/b][/size][/color]# l6 C# ?! s, Q% r. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i3 W) p O* K[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i, C( W) d. ], n F: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* k) w0 q: G9 _2 d% [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 p- U( s: t& F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) S; f$ Z- [, u0 V8 [4 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ M) C. Q k8 Z0 z! O @. m2 {6 ^
[/size][/font][/size][/color]
5 s+ S' a1 Y5 v& l" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; Y" k* r' t* ~7 G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 O. ?4 E/ s2 g0 F: V) x! {0 x[/size][/font][/size][/color]( J q z% U1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ Q. X# v' Y) D/ S0 Z' ?[/size][/font][/b][/size][/color]
" w; b0 |9 `" a+ x: X1 _- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 y. S# c) q. O- e: W) c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f& G+ V- w, V9 h+ @1 {3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- |) |8 c% E& I! ?9 V$ y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( `1 r( s! \, Q6 p; b( Y' m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X) k! k5 C' {# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- j+ R$ Y: M/ K" A P6 N8 |$ p; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Z4 ?$ R% E7 _8 z- f+ V8 R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" \1 l! A6 P6 a2 w' `) u$ j
[/size][/font][/size][/color]/ B& m1 X: S/ q! [0 ?3 I- f0 m4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 C3 P; | M: m( s3 c
[/size][/font][/size][/color]
4 n/ `" \2 H2 M, p3 {: f[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 x) i" m0 |% v9 A" f[/size][/color][/size][/font]3 a, o o6 Q, a9 g7 h. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), f& K' c: V- v, H7 z* H1 n; R
[/size][/font][/b][/size][/color]4 H! R* Q7 _- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 y/ B, \+ X! [' f; c& d) H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]" Z# y! G6 i/ i; W" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 {3 F1 I" a( s9 j' I3 H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& F a' k# m$ C6 v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q v2 ]2 B3 v5 _) x8 E1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* f- D. F, }% `+ X t ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 v) u! C8 W* d% E3 t% B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 Q# r3 R( b. t" m7 D[/size][/font][/size][/color]% s; j+ \3 X& g8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 A: Y' n( T- x* S5 V! C/ k4 g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% @( r: J# s4 L6 b& r
[/size][/font][/size][/color]2 K. E; H( ~7 z3 O0 Q! y4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. r7 j0 Z7 d- T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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