|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |* y2 f% ]+ X: B; r[/size][/font][/b][/size][/color]3 t/ U3 o7 d+ p- x2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 F4 v; n+ N# D6 a3 U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" g8 P8 ?, V, g p, s' p/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A* j# r; W2 Y3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], }& Y: g& T0 {& R! \( N: L: W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
N+ V1 r; p6 G! f+ n6 _" g+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 p# i/ m4 A4 C& M6 H* _5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: t9 H1 c) o5 t6 r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. q/ P$ N; C# A+ t) _5 _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 n9 i/ m! f. i4 s1 E
[/size][/font][/size][/color]
* R2 A' s' @4 t$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ] y: _3 D/ @! B0 J# u/ _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 H+ r8 z) ^- i# C' S! a6 M[/size][/font][/size][/color]0 u1 {9 c/ s+ O+ m0 C& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& V( n/ q0 b* y2 `( t$ S[/size][/font][/size][/color]
$ w! H( ~% j' g$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' K: B2 x4 N1 z% D; t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* e9 X0 K# n# j1 p8 o
' [2 C8 F: c& S. ^& m9 v[/size][/font][/size][/color]
+ s+ [4 e. u! Y" x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. a( T8 V7 q' L2 ^! }7 d$ K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ I$ o5 [+ c" c4 [. Q[/size][/font][/b][/size][/color]1 R H" H1 l# E' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; s! ]. A% ]) z( n( t9 \+ h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s+ A* f' Z4 L1 O. z- S6 ]5 L4 q @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^; m2 R7 e9 ` s0 k2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p4 P9 | x0 o, |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' h5 t, k& t. D( f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): N- U2 I9 r, L4 b5 m: o
[/size][/font][/size][/color]9 l5 j) F, P( u, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 M# L& O' v! @- Y4 U* `1 q: X/ M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 b) E1 N$ G. `$ ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T" J3 G% N0 y) M6 g. C9 f5 y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }) V3 D2 W" n' m- d, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ @5 V. a- |3 Z/ s* Q; T8 V+ X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 m4 T2 O A" \0 r% y9 U0 T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 q3 b6 N: |, s3 C- E& d
[/size][/font][/size][/color]4 R& N s9 ?9 w( \8 j G: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 P4 g7 i6 E9 F& g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 V* E, ~) g7 G) I/ J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 p2 E O8 I0 r1 ?2 c: A[/size][/font][/size][/color]6 G& `: |* N7 f& b% i8 m0 I7 [+ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \$ @$ A4 g" X4 h. J0 h3 I, Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 T$ a- r/ }( h: ]7 B& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _& T q! G: h1 b) }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ j7 ]& k2 R" e5 J[/size][/font][/size][/color]
X' Q3 Z$ I0 s# q2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 w9 @& W/ h2 `% o3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& R1 ~8 A0 n, o3 z m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N+ A; z# |9 b0 T# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 k8 B5 Z+ @0 c3 m; r' p* r
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l# o. P/ z$ s" [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 V/ X: }. E: w1 V7 K- I( b4 D- v
[/size][/font][/size][/color]
- H9 \" v: }7 G, s b- |' E& x: y$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 x7 W$ A; L$ u( X7 Q, z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& F2 \# `3 O. o
[/size][/font][/size][/color]
/ q1 a( _0 v% e- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- I1 n1 W1 T0 U+ Q* P- `* F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 J. F! _$ J) P. i
[/size][/font][/size][/color]
) \0 I/ i# v6 e6 W' i7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ g$ ~8 d- U' h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* B, Y. q M- v3 ^2 Q* V2 E) i
[/size][/font][/size][/color]- b/ V4 d3 G% k9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 J Z5 H/ n# X, Z) P5 s2 g9 A! l# J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V: E# ]/ @* [6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~ X, _+ E7 i* `4 C8 y# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ^2 g7 R) x6 F4 d) q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 b8 z+ x* t A1 ]) u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. p0 G: o0 ]4 I6 K' Y- K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# t# d l+ _) P4 D' y* P[/size][/font][/size][/color]0 q' w, U; _2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! x% y! H! p1 N4 k4 m9 Z9 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K; G& ]2 X0 L V0 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ `% q. {8 c( B* p& u' s[/size][/font][/size][/color]
$ {1 Q5 g$ `6 V4 u& j1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) P' H" ?5 \" C; g( e. [1 ~9 V" G1 X# Y- p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% b8 ]! V" s, X% H) I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: ]& u# c( i& L+ F" I! B( t* e1 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G0 s1 @6 g6 ~4 [3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: L. x" p. \) b+ a8 v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
U0 d3 G X( I7 S- J' O# x' l" v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- b- B/ Z& o% [* b1 r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# U0 ?2 a. D! q q) O
[/size][/font][/size][/color]
" q1 I2 U# l/ S6 J9 b; [ }# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
r" g( j2 u0 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ z) L% O; |0 X. \2 i[/size][/font][/size][/color]" F& `" h; E+ S- R4 I7 H6 n2 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) \, |8 _/ k: y- `! N+ t# z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T( ~: A7 X* s! z! o$ s7 K9 @6 G' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q1 N1 q! V+ D f" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H% B/ N v2 g/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `3 J; \ ~, n4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 {! g% c3 v; s2 U+ E
[/size][/font][/size][/color]
+ c: B9 l, z7 H l, i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" f4 I( b6 \# Z2 r[/size][/font][/size][/color]5 m" Z( ?5 r+ s; j. d% ^: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 c9 f. z% y) W6 h5 ~0 x& u' [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] o6 Q2 q, ]& R5 h& Q) z; B
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 |% P" i: B! ?
[/size][/font][/size][/color]
g W* v6 L* r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 }* m) r: E$ a; u9 ^# ^2 i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 e1 c( l% r7 ]) C v9 k# N5 r/ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 u) ^- f) k Z+ A3 F3 b[/size][/font][/size][/color]
/ |( Z1 R0 Z$ O/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 @" \9 F# P8 @5 |+ W$ c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& Y% P' \+ L* D! ?" r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. z; P. o5 j) q0 g" T9 b& H
[/size][/font][/size][/color]
. W8 L. s5 H+ y3 ?6 Y# `5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ q* \1 I! n. Y% ~: G# e- ]: O[/size][/font][/b][/size][/color]
' o. [, ^+ P6 V& L. N* L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `5 ~! o6 X) y9 m' v1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H1 K$ o9 I, u: J& w. X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {( q+ J: |1 y4 N( x2 K1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' i) Q' B* l7 E! r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) K7 E9 {; B, R1 z( y: y9 `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: p, ^. @. |3 T0 ~4 `- f; y2 {+ T$ k
[/size][/font][/size][/color]2 n7 d0 w3 Z/ L9 L2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 U1 `/ i* ?2 d4 o7 y& f8 C[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: O8 o. P1 a" ?5 A. C) J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ i% r) O5 p F b+ e5 i8 c
[/size][/font][/size][/color]- K" l' C0 z) l- P% D4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 ]9 a3 g# m6 @# F1 w- D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 Q' D0 Y- y) K, V$ i& f* K[/size][/font][/size][/color]2 @ j% Y2 Y6 s3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 c4 p! A% e! \5 z* S- t& }. c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 X8 D8 b6 d* u+ S6 d[/size][/font][/size][/color]
2 m* H# f1 a/ i6 w3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! H+ `, h" l! U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- q, h( ^5 b7 z( u; h
[/size][/font][/size][/color]
5 _( q/ f" b$ }: I! c5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& O. r n/ ^6 V4 r2 n% B[/size][/font][/b][/size][/color]0 G9 W, U4 ~: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v1 b ^$ N# u' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J3 |4 g7 x4 X" s; O4 g, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h+ n- p1 ~: r( O3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* i S* V! G1 g, G20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 `- h2 I3 F+ Z% [
[/size][/font][/size][/color]" ?- \: e( M h2 ? q( @; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ ?% o4 C3 C& ]( H. e4 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 H$ B8 }/ @& M. \+ }9 y! J i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 T1 p' j. f( `! }9 L! J1 S[/size][/font][/size][/color], U) z: p% z7 N* M: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. B4 u/ C! }% K# u. B- o2 |: o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 C4 q0 L& a j$ O1 _! t6 G5 h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T+ H4 A5 i1 N% s; M" x/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( A" R& x6 ^2 ?8 c8 z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 L) @: P; V+ m2 |0 L
[/size][/font][/size][/color]
3 E& C5 A, I o8 {0 e* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- { w: o. x( ]3 }; d( H
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% \4 R( I4 @! Q3 h: i
[/size][/font][/size][/color] K% }: a, w( ^! Y5 N9 l% a$ |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* M3 Y! q3 q' J5 @; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z! B& o) }# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% u% u, G2 L$ H. h. o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 x+ y6 F- k; V5 ?$ I; S& i( P, k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 ` r( G. G, D$ v# `
[/size][/font][/size][/color]
; D- `! N3 ^' R% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
V8 Y6 ?1 a! c2 K9 t# u, c+ p' s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 k0 H# T. F1 r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 O$ \. z' I c. V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# @* d D9 W* V0 V; S
[/size][/font][/size][/color]' z2 {6 U) m4 A0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
e2 l) B, S% G$ S! a[/size][/font][/size][/color]
. e' c2 `' b* U I) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C3 B- N- k+ w& s U8 _8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]: D8 F7 [, _! Q v$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q3 e' C3 S; u6 I. W" Z" n; K- f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p/ s& s6 K J' F. t! l: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z4 n( t |: ^4 m* [ B# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j$ F* @0 ?2 f. z. }' r# N w7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, X5 @( k1 |! ^5 p% T[/size][/font][/size][/color]( S4 s# z( \: |( k$ Z, l" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 F- P1 j# Q7 t6 V- e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 A+ Y! Y5 Y' f4 O8 |% b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 p% Y+ X3 P& j: M- g4 s' P[/size][/font][/size][/color]
; `* `$ c1 Y( r7 T" l) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 ^( Z) e/ r$ I. ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# U% O2 ]) l, ?9 s. q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: A( L' W8 L4 x& L+ u( s& z
[/size][/font][/size][/color]: A! N6 }, j- _2 c' t( r% H2 u& y5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* ]0 V5 |3 m+ j" y: Z' e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! Q: \5 |0 I# ~, l+ G. w% W W) b[/size][/font][/size][/color]
# ~) ^9 e! w; W& i$ a/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] u x8 h/ Y1 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, a/ V6 U P- ?5 ?. D! c- y1 p6 s7 F[/size][/font][/size][/color]
1 @1 f) p# G3 Y2 ?) M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" _( { k# R0 e: F# w
[/size][/font][/b][/size][/color]1 T- H- T; q( P+ @1 S8 d1 E7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A% d8 t7 w8 y( ^& U& b/ }% B$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H# O: s2 r+ J6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^9 N9 c2 N( X V( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 [3 {+ t' u H3 l( r% a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! p- [3 L; _4 T, f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 Q9 M3 H: x7 m/ y4 A% ?5 N[/size][/font][/size][/color]( _" z( J9 ~6 Q# H7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' E. T) e/ K9 G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% v8 b, `6 ] T% d. K[/size][/font][/size][/color]2 h' K3 K5 a; \. Z' y4 D' q' q7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Q; |- M& }! E; M8 E# B* C1 |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ v6 B. ?0 o" ?& @4 \6 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 X! a: E( b! R+ t% L& u% L[/size][/font][/size][/color]( e( u' G; ^& r5 s1 L6 W4 D0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 p) I7 t' W! r2 p9 W$ L7 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ ^' S1 \/ e, ?3 `3 T7 U[/size][/font][/size][/color]2 f3 w, [: P% K3 K& ~; d; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* z' I3 T, H- F[/size][/font][/size][/color]$ w" ~, f4 A4 N, \3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 x7 U) x% s$ d# ^# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q. r0 x7 d/ c, M0 H3 C6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D" m z" @1 [6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 H" |2 M8 h. a: o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# }0 s6 b3 N: U; w5 m. t: l2 z[/size][/font][/size][/color]* P& j! F3 }2 [4 I9 y; e9 B& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" _3 \% F3 k3 H+ P+ M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: E% Q1 d/ p4 p' I# T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- I: f: j; }' ^/ H2 b* A6 B% Y
[/size][/font][/size][/color]
4 M4 A0 q! Y, o7 b) v) \, b, b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* U* T" [3 f, G. ]# S* ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k, h9 r- _5 _, i. d+ L! `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J# q; k# b K: q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 z8 I1 U9 a9 I" Q7 ?
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], z5 H9 E3 f! x" X# a8 Q6 T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* U+ X3 P$ `3 ?7 \$ A[/size][/font][/size][/color]* O) n0 U: r; S/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. p( A+ v( m5 L4 @9 d" U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! j' L! v' \2 m. o% T$ A6 y( {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y& y& N U5 X7 N: `7 j6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# f4 }* A: l6 T) ~" K) O- `[/size][/font][/size][/color]
7 B0 r. ?! x4 T& [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& t! j( k0 Q" E: f; s' z[/size][/font][/b][/size][/color]& M% \# q: Y; v5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w( n2 L' C `/ B7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r& U" K. m+ j* I. O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] L2 w; r3 C$ a+ ?+ H! z% f4 f$ j$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 J$ J& h {. v/ u+ m3 Y8 I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: k* \8 y$ Q' I1 w9 ^# q# v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
t- H# v1 l* M( k& E. q[/size][/font][/size][/color]: ` T, b0 w) a1 S9 |7 J$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 M3 E4 [: d; i6 I9 A+ o
[/size][/font][/size][/color]: H! W" L" J8 t4 X: N/ W+ r( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' [1 D0 H9 C2 Y4 s9 ^' I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 m7 \! u" z. J$ \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
f1 e. J4 H7 f9 Z0 S6 b |( l) ][/size][/font][/size][/color]
, x0 t; }: s1 B$ @' Z5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% E1 \- |( r: p[/size][/font][/size][/color]
6 G! z7 F ?: Z. Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 t% R; W, ?* f r" t
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n% u) n c5 N* l$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m2 I& c0 R" i, O; n5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z- X$ g) `6 r/ H8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# W+ e, y" F9 ~4 w+ W! [[color=#000000][size=1][font=Arial]
I; h1 p# g$ W3 O' {& G0 U( ]1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 w0 C. G) P9 c2 c/ F& C5 Y1 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \7 r* w: [3 m0 R: V9 {0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D# y/ `* _* F) b$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' u f7 g# Y3 u) J- z2 B[/size][/font][/size][/color]& n' b; a3 v! U/ j2 R6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ r* ^7 I% k9 F0 n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L* r5 }$ K* o# y G; R) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* n2 D3 _4 g E' Z8 [9 u+ n: |% r+ q+ u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 J h& ^3 r3 E7 h1 `
[/size][/font][/size][/color]5 S! i! G6 n/ G) C) g6 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); H. |/ {8 F4 m: A6 o- B
[/size][/font][/b][/size][/color]
* f) i! @/ L9 q! D+ w1 N5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n( i0 C6 |! c/ C0 ?+ S- d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. h2 _9 q& N3 i1 J* M% G, G2 X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a+ S( j3 l5 s+ t" u* _/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 m# j3 m" _& U# R( u$ o4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 C- D% v2 z. c5 p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A/ r1 s+ r& g$ A5 A M) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S3 C# q; c: T1 [' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 j' o% G% ~6 x' Z1 o# I& X6 {[/size][/font][/size][/color]
f' @3 G. f: {! ^3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 t" D/ I: E- z, r5 A[/size][/font][/size][/color]
5 }: a: p" E* p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]( {9 F0 i% f
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Q A/ [) J4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h/ x1 i0 j0 a. o: S2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r- T/ b( ~( s+ c* Y0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [3 s- `5 \0 `; _5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" F1 y; f1 [" I9 E" e7 M6 V6 b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 n- S2 n, @9 }9 _$ O6 }[/size][/font][/size][/color]
+ H, q: a6 h" i" q: R& ^4 o+ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 E5 k0 G: a: |8 `- X
[/size][/font][/b][/size][/color]& P# n! k9 v7 E) [ R3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F, h! e3 c% l' m; U$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M3 `4 F9 c( U$ x( n7 k% Y9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 S# r1 p# ?* X0 Y8 F( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 F/ M( N7 p; e+ Z# g1 |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q) i2 b0 v) D* ~) Z8 k* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B! r# Y# t3 h N% I+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( e; i" c4 }7 o' _2 J# n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& }3 |6 }3 P. [1 r% i( G
[/size][/font][/size][/color]
$ z7 Y" j* E$ ^5 ~9 p* S" `/ r9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 T2 I) f# n6 F4 o/ b9 I: F
[/size][/font][/b][/size][/color]( C7 Q% d, ~5 ~: U4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y, K6 U% O( n1 k) B. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k* F4 ^" R1 u. u) w: m9 E9 r; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i Y n( G( z4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 @1 W' d; W7 g' C) Y2 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ J( o: ?0 A% V$ `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p' r+ M4 Y8 W, U) o. A% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% p7 Z6 u7 ]# }: e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. l/ l/ U+ P6 @+ v% D* {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d) m, `' C% G8 [! U, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& `" j: ~# a% {# y1 R4 a( p' x
[/size][/font][/size][/color]
+ }( M, ~' w+ |# V$ p8 Z( p/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
O3 S* h9 ]7 d, g, G. H[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. F5 T2 w6 x# G ^
[/size][/font][/size][/color]! x e% I8 L9 O# G% a# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 v( ~) H$ ~+ l; ~0 V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* b# n+ s8 P7 ^+ ?8 N$ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' ]3 S% `; j8 t# q1 E) o[/size][/font][/size][/color]
Z5 C" ^4 ^: ~$ E# H) G# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' W2 @" H0 x Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
! |( ?6 j6 C7 v3 w, T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r; M% B2 n: a; Z& R; u H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y5 k0 |/ i; }; S& M% {* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e" @" r0 ~) F" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 g, G9 O& B6 W, I( {* T5 N7 @$ d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 a- y' A1 c8 } X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# k" n9 R3 T5 ]: s% D! Q) V4 E. i[/size][/font][/size][/color]% h( @* y& l: V3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ z* X% x* S! K8 w3 [* I1 z0 n& x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 W. s9 o+ f" k, F. h. {
[/size][/font][/size][/color]
' _. z' \# v9 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' H: T; N% L$ K4 d' p. _) t. y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 P! h) q- }5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" ] {" Q! U/ c" F9 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q# [' {0 c( B1 r0 r1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; w0 a# R' w! l' Q( |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& ?! z6 \* v Y) w" r- v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z+ ~0 ~ J D b7 F8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z5 j7 h @9 |* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* W+ D Q3 ~8 I' l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 Q! k+ Z0 ]6 \' j2 a* M$ l! O# [
[/size][/font][/size][/color]
7 \! Q8 b- X5 Z- M% X+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 I) o0 D4 V& Q[/size][/font][/size][/color]
' {8 `% a& @2 L( V( P[font=Arial][color=#000000][size=1]( {) ?" m5 n; c* y8 ~4 \
[/size][/color][/size][/font]
; L( t# [4 y" ^$ t6 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 I* @( Y5 D! I[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o# Y' N' x( e, _9 _" \% ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 d4 h2 N8 q5 A, u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o* x2 ~6 T5 y0 b; k c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 a, c& X- C1 ]) m: v% ~( e; ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 X; S/ M/ i- w+ A7 b' [) p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y5 d! z' a8 J9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u1 Z( K6 l, B% r, A2 U( {7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- X3 p( E; T& w6 u1 L( u/ t6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 Q+ d h. n: t2 a( A' M; x, j
[/size][/font][/size][/color]
7 s7 q/ G, ^& J0 |& [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& E$ o% ]# V5 x! @& ]: r. d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 D: E& w/ U- d: U1 f0 O[/size][/font][/size][/color]
: `. m" _; F; S' h) N! [% m* O- r2 c- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ j5 x' u; H! X5 ]* V. z- _0 i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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