|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 S$ _3 p6 z7 H
[/size][/font][/b][/size][/color]6 f( X0 J j9 Y8 `" s3 @2 f3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' C0 q# ]( i+ `3 X G0 m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 L+ U* m/ T% R2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {+ E- B$ }, v& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: a! d* V* j3 H3 Z- [! z4 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! l N$ E' o/ t, z/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! S& ?$ a3 r! Z) J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; e1 X" ^; U T) m. `6 g( G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" \! ~) d4 Y8 h# a4 o* h' j6 k5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
G9 V# m0 a# Z# X+ ^5 Z" ^[/size][/font][/size][/color]0 P! E. t D" X% M# I! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* h: y P* A: t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) w! N4 ?9 n8 X; C
[/size][/font][/size][/color]1 w" U3 V3 [! y$ s8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% A+ Z& u2 D" h[/size][/font][/size][/color]
7 N0 M/ |5 z% c' o- z8 }) u$ D4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] @7 V" b8 @8 Q2 N9 D1 O5 R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* [0 w8 q# I3 n/ H1 R& `" X* m4 s6 b; }7 e) C
[/size][/font][/size][/color]- Y5 g% |. T: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ r: T2 m- t2 ?- P# i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 R" q: s/ l# m
[/size][/font][/b][/size][/color]
* _/ ?* b% E5 A/ s" x8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! l5 @5 D, ^ ^- z0 M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F8 M- k/ i. V# `' W7 ?9 @ G1 J4 K; R2 l# e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?7 I1 i) V$ `/ S; M% @: L: P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }( b3 m r2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" R, v% w) A5 w( [$ y4 D4 N7 O I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" T( ]- \4 ]" X6 C[/size][/font][/size][/color]
7 N3 A$ C5 f4 h/ H2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 F* s! V+ j. @) w5 b& [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: J- G2 P+ s' ?- g3 E; t+ C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% k, J1 Q7 X9 g; x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p% X# _0 A. S7 k5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 }' I- ~5 w5 N2 J. R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' A- G$ \/ Z, `5 `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: N6 ?0 o5 J% j5 W
[/size][/font][/size][/color]$ n3 R$ V: j5 {0 U* m, S) a$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 }, W/ G: c; Q: A" y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 f/ |$ s" V% } S3 u* y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" T! V" t6 ~4 h( D5 t5 |[/size][/font][/size][/color]
, E8 H' e$ x0 b: K& w$ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" \# |7 N! l" \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- L1 v4 u/ h; Y' S4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @6 D# P* f$ w$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 \2 r* ]" _! l# `' {! x: H
[/size][/font][/size][/color]
4 L9 D9 u7 `- T7 K( M0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p Q- S; W4 L' S# j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( h0 d: A6 N( X- L) p% `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D) J" w# H8 U1 C, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 B4 A" U" Q, s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 u4 q8 B& f, W$ {1 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* e9 u0 r. f6 w. X9 m[/size][/font][/size][/color]& u5 p* I! s6 O" S% k1 _$ D7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ i# }8 ~: M& }& c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% o; W! r7 d2 @6 Q2 |9 A4 v1 L' m' n[/size][/font][/size][/color]- V# v/ ]3 D" ?4 ^: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 C. R' b! `9 {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& o1 Y6 f3 @" h- f[/size][/font][/size][/color]8 y" k3 J" h3 ?2 o, b# ]. i( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& s5 |* G0 [ g a5 P% `5 R1 O* D1 D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) ?! K {; m8 o" q0 H0 P9 W% d4 ]
[/size][/font][/size][/color]
4 R" F" N* P- r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" x; \- c. J( Q7 `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q: N C( W' R( {# [) c* p3 K q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X2 g% l8 r3 T' b) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 _9 H. \5 o3 L( S: B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. @$ ?) W* _# ~& N8 p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 m9 \# b4 \; R0 }/ n( x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ]0 A; E* a# a7 @[/size][/font][/size][/color]
- J; S% h; r% j& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 v h0 q5 ^! E7 W( g _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& I; ]" N- m" | J: X3 }/ O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! |. @4 g }( @& h. O5 U[/size][/font][/size][/color]# j# Q3 d& @0 \3 b# J9 v# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n/ C6 z! A$ |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 m& D/ f# [5 ?8 G! i2 V[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" N9 X% Y. Q; o8 B! l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c& t5 L; ]5 a# u' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% z* Q; I2 k W4 T; ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, D( l' d4 O8 D1 a, A0 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- J* H( J E' H: L: M+ ~) M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 e; o3 m" S, x( M# J0 S1 \% C, w[/size][/font][/size][/color]
$ s: ?; _8 B+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% W3 Q" A0 U' r( K9 h& ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 h5 O: u: Y, D4 E+ p" Q[/size][/font][/size][/color]/ T% H" z3 _' e- g! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ^- J" g) Y$ j9 O" \0 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 s/ a+ h0 P' N/ o; F+ `* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j% W- y* F& W0 T2 X. O3 l- x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K% P8 x! h/ z7 q5 T; n/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ~0 W- a/ |$ h- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- o/ U; {; w0 H5 `8 S% ^" S
[/size][/font][/size][/color]3 h; C8 E! {- d6 V0 m0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: B1 c" N. e" ~! K1 x* }- D p( F
[/size][/font][/size][/color]0 o6 S5 s9 W3 G" r3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; N a" Y+ G# A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 i' a, L$ P9 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 K3 {' T! |2 y/ w& Z7 O2 B# Y[/size][/font][/size][/color]$ Q: a6 x$ X$ g1 S- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ B, @3 G/ ^3 a$ L! Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, H3 I5 T& y8 i6 k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ G I$ t# r, k. J/ a
[/size][/font][/size][/color]
/ Z6 ]( e7 [1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" J# Q5 H8 n9 b& Q8 E. \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 N' W2 d" o. Q9 O( w: A# l5 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 k" C& x$ @% E- n
[/size][/font][/size][/color], ^( F/ L5 N$ V: C7 q( k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) C" a8 B7 y* H[/size][/font][/b][/size][/color]
?2 `7 H; }% {1 X( g& J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x2 M! `5 O, ?. z' g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {) l4 M2 _! h4 Y9 n. n9 J( j7 d0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f9 E$ H& e2 K6 g, Z% R7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 \1 I) K. I1 S6 e% t: X; e2 Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* `3 P" B* E2 f" M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ V3 d Q0 ?6 z[/size][/font][/size][/color]
( L7 M& O: E9 W# Q- l0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* e) S, G% n' x, U8 }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ F, F) ?8 {( I t% f! W7 d; ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 k6 j" @/ f1 E8 O" a
[/size][/font][/size][/color]
6 p, V8 x# J$ Q' ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* c- A2 v* a% c& c1 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ {$ Y3 \- Y$ ]/ x. |# I[/size][/font][/size][/color]* }9 R4 R; E. X' h3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ O6 d; g% O- A% O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! Q+ U% e7 g7 p8 \
[/size][/font][/size][/color]
1 ~7 Z7 \7 @" E/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 R9 g6 f5 _. D1 b: [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& G$ d2 ` ], T8 ]+ t5 R' L; _[/size][/font][/size][/color]
1 F$ e2 H( F0 D" A; ~4 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); M. A) i- V$ h8 p
[/size][/font][/b][/size][/color]' d/ a/ K7 I7 q' Z, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H4 i/ o) c' Q$ m1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r' e, p3 U0 I4 r- N9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a/ o, M3 X+ \5 q! N# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 I3 g- c* w5 P. r2 O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& n B" L6 @1 u' ?+ f8 O( p0 k! A
[/size][/font][/size][/color]3 ?1 U- n& Y5 I7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# m, E* N7 i: ?. w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 {% ^/ {& n3 q% y2 r4 B. l- Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: b8 }, R1 i3 L* F: D) i3 ?" R[/size][/font][/size][/color]
+ ] _5 J" H7 k4 J9 n6 M, A9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& I. P' h' b, e* G- l9 j: }. e; E' I6 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( R2 A0 t$ y% T. K& Z$ F" O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x1 [9 f! D8 _1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% @. e8 t/ }2 ]; Y$ S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 K- q1 l: R2 S" R[/size][/font][/size][/color]
$ @3 E( {" E+ I1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 O5 E5 E4 c" u8 |9 _# N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- A. u3 h6 I1 F
[/size][/font][/size][/color]: ^$ v) ]! t( [$ \$ F' v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 n' ^) H4 i `% @& n& N. g, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V! B3 P+ N0 |# w! e/ W1 f, x* h5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( C3 ]5 C, W# G5 h U9 c5 F/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 [" ]1 N' v( e% x! C0 a2 a7 C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# S% `" ~1 H9 d V[/size][/font][/size][/color]
9 V- e9 ~% d5 v7 C& p/ @ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ ]7 X* n/ h. P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 N0 Z/ z- n4 |6 i, k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E" W! @" y* W+ p: r0 x5 T4 n. |: `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
U: m" e% H/ K5 G9 v0 p[/size][/font][/size][/color] w6 e# v9 L4 \+ a- L$ ~9 [+ H/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 @1 W6 P% a1 o V, z( X
[/size][/font][/size][/color]
4 G: d2 ?! h7 H1 u2 r7 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
\0 F0 n" {" U! A[/size][/font][/b][/size][/color]# L( @" ~. r, P; t8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p1 \! \2 M% [3 o9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h! @9 o9 h" B6 ]' `& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y% J5 M/ J* s+ M' H4 M" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B* c' k7 R+ J- e: Y' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 M8 e) k# r4 _+ O" G4 A2 _. {[/size][/font][/size][/color]
: `) S3 Z& p4 ?: Q2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ l: S3 R6 @% D% y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# f; J3 E& e9 W; n. ]! x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 d. M. M0 i9 v! _/ ]# a% A1 p& A[/size][/font][/size][/color]) G3 x' h3 q4 D. m+ F$ g2 p2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ b% E1 X" c$ N( D" w/ O3 K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) q: F3 k2 _* X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ C9 F$ ^+ ?3 N
[/size][/font][/size][/color]
, `: ~: w4 C0 w+ R: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: A7 Y) Y$ z3 E; Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" |1 B1 o# F" l
[/size][/font][/size][/color]. V9 ~" }4 T% K' ?9 g( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( N7 C+ O4 p2 j& p! ]: \# ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 m$ C' W: g8 o3 s. Y[/size][/font][/size][/color]
. `, a4 {' h$ i/ J/ L6 x* E. ~/ o- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 \; v; X. |* `5 Y7 B ~[/size][/font][/b][/size][/color]# ?/ n: _2 h. d0 t/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r: P. J3 O( i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _1 F' _3 T; u: |- W, z* o( W. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i7 | f% q; a' z+ \5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 [, _* |( V3 T: e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ q/ X, @. }7 v- P0 b0 Q4 q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" i6 r- Y1 l: x p4 e" V( y[/size][/font][/size][/color]
/ u& x# t: x5 c8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 u" S7 |+ n4 N: t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 ]2 d$ f( U, @5 K! q[/size][/font][/size][/color]0 E: D: i; z8 _, k8 r3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 p1 g; G5 J& `* M7 ]9 H0 ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- _8 s" s2 D) ~2 ~5 z& ]' B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! d* Z# F$ \$ e[/size][/font][/size][/color]% H+ } Y: I1 ~, I* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 J! P- D# J2 m6 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 [& L; ]; `5 b9 R2 u
[/size][/font][/size][/color]1 Z: g+ R' X1 H; V! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) }, F( U1 [* M! Y; w! X/ }* S. j[/size][/font][/size][/color]* _9 M% r! N5 g* ` M. K$ g& {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. s9 Z& X2 i- P1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E: M( w' U# Q* e* P* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `6 T A$ t( B: W9 a1 `% e4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( l! y+ ] Z" u& Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 l1 p) u1 o! ]
[/size][/font][/size][/color]
- j1 M+ Z( i1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: i! c, q/ C4 w/ T# _4 u7 a* ]( m; I$ }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 R* z7 e) A) t+ H! Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" \- A$ r" F& ^$ o4 C[/size][/font][/size][/color]; w# w- h. F( L, M: ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 `5 N% K! O" b& R& e! @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {2 C2 S- A6 {) M# i0 S' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m* s& _4 L) T9 r) m3 S+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ F7 B/ v2 f/ f2 X3 @0 z+ R# F; M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* V) T+ n U- ^0 N, `5 d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 w8 L5 h# Z; E, x1 ]$ h
[/size][/font][/size][/color]
& o& R5 h2 W6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 E+ J+ D8 @. Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) [* l0 {( L5 r( b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U" V8 @9 \1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& h* [3 N" l, f) D* j0 b$ f
[/size][/font][/size][/color] x2 g H. h- O* u( {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). n5 o2 v) N# u" A
[/size][/font][/b][/size][/color]
% m* R+ i- m! f) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |1 o+ t& o# _ ~; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N/ E' e+ _8 C! V! B/ J9 ]' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 r" _7 J3 O+ z9 \( }+ V# I! {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' t* b+ s( U5 J. V0 T, z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) J1 {; ?7 a, P1 t2 y. \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ^3 S/ I, r6 |" s9 m, _; U[/size][/font][/size][/color] E$ V7 F; w* ^1 R9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 j9 j6 e8 U- U. u" r
[/size][/font][/size][/color], z S7 d8 X" }; G$ C0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( h, }! q* }/ K! A" k( A" b! w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* w; N- x8 x2 K& d* L" I" S* Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 M. S# g `& w& |6 F U0 f; V. {
[/size][/font][/size][/color]
4 Q& w6 I6 L, G4 _" H2 B/ X% G8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 H# B! ?3 |; l+ b8 R2 k[/size][/font][/size][/color]
4 |/ V- j- Z" L! }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ]/ g% ?! H5 a" l1 a" Y9 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
, R; Y: }& p& O0 r, ?$ O7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^7 p+ k' z4 \ _- M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q. R) X; X5 x9 S0 M- x+ h! ^+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, q3 d) o+ n0 E5 m7 F, ~$ P% ?$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]- J. f' {3 y) Z1 P6 U
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 ?* [1 @$ e6 W5 t, w2 b$ |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e/ O: H* Z2 P* t6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T- r& w( A" |% U/ e( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 }$ Q. A" G# Y, ?5 U" F, t[/size][/font][/size][/color]
5 i. u# ]) Q$ X4 X2 k" @% d$ ]# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 S: P4 J. L6 J4 l* {/ W0 {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S! O7 j8 ]) b3 D+ a% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' M4 V K! h. L0 d2 q% f/ b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" C( D4 M, I& [+ N+ E, A
[/size][/font][/size][/color]
A" ?- T, G$ E/ A. @- y6 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" T7 h2 E0 ^. e[/size][/font][/b][/size][/color]) A5 S& ]& e1 r) P9 c1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^5 r! t. C( B. y' x3 n3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' b! J+ u4 i/ O- i% t+ h4 _ B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F6 |- Z, x: q7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( s) O9 k) x/ v$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; K& K. m, P( ~) \; T% F |; x4 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u( W8 o. j3 o, N) `4 w+ d- k+ i7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `2 P( B9 J" h0 O) y6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 k N' T/ i2 E8 ?, v5 _. z
[/size][/font][/size][/color]
$ J8 K3 k) w8 c1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: `, d% d3 _, n. e0 \
[/size][/font][/size][/color]7 Z4 x; }. |8 H: \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 s. q) R8 {7 O4 B, {
[/size][/font][/b][/size][/color]/ G; y" Q7 a7 k; @; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E' [0 `5 H- T; c _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B1 {3 _4 v& y6 T. H$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {' Y" Y, W. d$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( q- A5 I6 v) s+ h: v# c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 Z4 o* ], d7 e[/size][/font][/size][/color]
N) H$ n5 S+ ^. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: M7 c; k9 L9 m# E; P6 M[/size][/font][/b][/size][/color] q. q( ]+ {5 h8 h/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u3 l/ f( @% L8 \8 i3 E- ^6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |* J! z2 z- b; o" P( e0 N* l u: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 c( g: K$ ?$ ~ F: k5 J l7 k& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
e( G# d( |; |9 C) p' o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L. `1 s3 t4 ` N( ?7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S- K* j0 u/ X/ {. B2 P. n$ c9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 O: f2 ~6 k3 B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! h' p. a& O& f0 A+ v* V$ r! a
[/size][/font][/size][/color]2 G% G+ P& j) C: A9 X/ d, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); V+ y9 g1 T5 E- Z$ J7 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
* x. U/ \# z: v5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x6 p, @, K0 S: j" k7 O b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V9 V W7 k) \7 H) y! K" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @+ h0 S* X1 \. ?, F; X8 v5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 x: w8 Z: S8 f, z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 h% C" l) U+ V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F1 K6 s$ P; H0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' K5 R/ n& Y' m6 w+ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ e9 v3 W ]' t+ R9 C7 c7 j9 }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; U, C& M( ^: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 i5 p5 J3 r, h& {: U# B
[/size][/font][/size][/color]
1 |% O4 o( b* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ S2 ~' Y; h, h1 w2 I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ V& A$ @+ x& l
[/size][/font][/size][/color]
0 q- G" d2 K* K. u# `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ U- N" Y0 J" o% E& G( x4 u7 [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ K' t6 K4 G. G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, w% f5 V) E: J8 q[/size][/font][/size][/color]- s* P$ }7 V2 [7 ~! ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): k. l- u: }$ V3 A6 G8 |' w( J5 n9 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 q# j, G- w l' X. E( [$ @& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C, _7 k6 z3 d N% w3 ~* X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d" |2 @( J" ^* P4 J+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 s- f3 {$ Y& k/ p9 `& y+ p0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 p, v" }+ x! |6 Q: e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% d6 a' \1 K8 c$ w' y9 ?" x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 @9 S) p- e9 u/ c, A8 U
[/size][/font][/size][/color]
$ d1 D' O9 T& J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 F( |4 Z' V+ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 Y3 e5 w, G }- ~) ^
[/size][/font][/size][/color]% g3 V0 T1 y- u- e8 s6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ [ D& z$ @& p6 K$ G4 U[/size][/font][/b][/size][/color]
* M4 d& [9 F! {/ b/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
]" B" P' \% r2 i) S4 U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {" B: V+ V1 G1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 o/ b- A3 }4 n4 }1 j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) N$ p- K9 o, e" Q3 ]2 i) K1 p; w: S[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M2 C1 D, h, u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B% K4 w4 u# q0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" l6 M7 J6 r6 V w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( K) V% D- s! c( d* \" Z. [
[/size][/font][/size][/color]- L5 E b) P, ~0 B: E1 v8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, L) m [6 w k! T4 f[/size][/font][/size][/color]
: k% }% Q4 B3 C6 w[font=Arial][color=#000000][size=1]
; u! ?" v% n0 ^ K2 S+ N$ ]: W& ?; D[/size][/color][/size][/font]
3 R4 L. B- J1 f! W: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" @$ }9 [7 }% {2 n4 L[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q- w1 u X/ u- n) E7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 f0 v# [ p0 Y' i9 H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X, ^0 A5 w/ O$ M7 O9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 y9 Q; l- v' ^- H9 U) L' t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 p; L, \/ ^$ G; @/ D3 e8 p2 r8 d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z0 P7 N |8 G: J% y$ |. q4 p+ l) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 P: t/ r$ z# p6 v' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], B* V6 z2 H# ~' j: {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- r# l- B! z; f5 a/ w" U
[/size][/font][/size][/color]* U" I( F; F/ j8 K' _8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 _, I: B: K1 Q- W3 J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ }: ?2 @+ S- A( m0 k# {8 s
[/size][/font][/size][/color]
6 Q# @. F1 o7 s6 e8 r4 I' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ _8 L( |9 F9 \* Y4 w" w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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