|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). U8 A" n2 a, E* a6 e9 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ~8 G O0 W) @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! S6 A; z- O3 `- p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- F! ^% Z$ f; {. x% D4 H7 v, L+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J/ b2 ^# t2 M f+ e6 h; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ p a) n/ b* W3 `7 H8 b& b( I; n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 E; Y7 [* @; n' B& }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 v1 b. A* q' f" V* s5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* D( {- o( b4 K6 v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( D' W- h$ V, \/ b C) n- \/ [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" A3 s0 B) Y2 b3 E5 K$ k6 s' i# ^
[/size][/font][/size][/color]
8 \: i9 e( j! J% a! N; @, `" V" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ W% J) o$ E D) l! Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 V* h7 d6 t/ a6 V( |
[/size][/font][/size][/color]
$ q( n }( o7 b0 T2 I) @, \8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 [% a9 V% w7 ~! k+ D9 c1 l
[/size][/font][/size][/color]
. J. H" l* X' O) q9 x8 {" c& V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' }% U6 B* Y+ P! G. l) K W) j* ~' s1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 |- ?: n0 n4 X( \+ T* @: l
2 ^8 q. v: x+ q, F[/size][/font][/size][/color]
8 p: }: e- ]) S/ X9 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 O9 L9 ?4 z: q+ j3 D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); o; o! L& h' G5 P' [) f
[/size][/font][/b][/size][/color]6 L, Y/ T* k Z8 q9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 P" U+ z6 P" ^; t: b' V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \9 i& r9 ?/ f+ w' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N% k$ ?6 `- I* K! ?4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i4 }$ _% A$ n* Q) p. s& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% W2 R* g c' g3 x/ H) `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- ^6 D9 ?4 C* V+ A2 \& f[/size][/font][/size][/color]: z: L6 |5 W# V$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% L, M, G7 ]; J% x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- i, ^- l2 ^3 e4 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ u- a1 H5 Z. y0 H$ F[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {* T7 g: n8 r* c9 D: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 T) X, h+ }1 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& W+ {5 _6 H8 N. v8 R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 i' {9 r" F2 [# {$ ^
[/size][/font][/size][/color]+ S5 `6 W. A/ \- T7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- G3 m, y2 L7 C! Z$ c- j' P: N4 e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: M) z# Z4 k# r% [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 k+ n7 M8 X. E2 \9 f[/size][/font][/size][/color]# c& Z: L: b4 F6 U) J# I- Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 |& K7 | D# u3 [4 S8 M8 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 }1 o; }6 H5 s2 e% D% S. E+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o; Z- u$ G. ?/ x& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
b- K3 d# J& |7 H5 k0 ?! o[/size][/font][/size][/color]
/ Z/ K7 @& f9 b4 J; g& a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ R6 B. X- B- I- p4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e4 H2 h: t% A& Z! g8 b) M# I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S0 H5 t; b' g! D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* [8 d' F- {7 J/ E- k& Q9 G
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) b; c! C h; i: O3 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' g" ?$ s8 ~, s. T: e& y% u
[/size][/font][/size][/color]3 C0 b9 F X- i* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B7 X! Q3 i- F5 D; `( W, D2 @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ X* G& ?8 m9 t) j& K0 y% @! y0 h2 |5 K[/size][/font][/size][/color]
% ~: L4 y% r9 }7 t4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) n6 h2 }$ C& e6 Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: Q1 N5 R* Y$ {/ t. O: j: ^) R" y% M[/size][/font][/size][/color]* N* d6 O) t; C h, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, b- |2 ?# e. V7 U7 \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" f( S& @/ E% V- _[/size][/font][/size][/color]
k! F* _5 q2 R. w2 m5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 `# U: J# i3 i4 X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ~" i( f- e/ ^2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l/ {$ Z! ^4 |: [5 P9 m9 p3 ] _0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 E; @& z& i3 m+ H5 a( K$ A. x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], Z; n" \& X( T; P& s' y+ f4 H2 F8 M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Y% n+ {0 Q+ t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. ?; l- h$ g6 ^8 ~1 H* d* J) U# j
[/size][/font][/size][/color]
7 Z# A" p+ T( C' M: A0 {5 D! `+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 V: e% E( @7 i6 F$ ?1 P' D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 C# I+ ^/ X& ?% l5 _' X3 \1 b1 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 A( l+ f- M2 R- l2 [3 i) ~
[/size][/font][/size][/color]
& d6 o- L2 D" t4 b; y& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ]& L% r/ r+ s0 o4 o3 F! }$ h( D8 z0 |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! V/ j3 m. i+ ?; W i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ [$ l/ Y8 B# @" o6 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t% w( v, _' \6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: L `- E8 w6 O7 n+ Z* W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 S! ?2 Z+ m# i" ^6 [4 Y6 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 w2 d5 @& n0 `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; W6 Q7 m6 o- P" ]# `& `0 k[/size][/font][/size][/color]# u! n5 T3 W g7 G/ L. ~3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 b1 _; S9 m8 L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 R! M( H* f% D5 u
[/size][/font][/size][/color]" E1 `4 ]1 p* I/ V1 P! x2 _( b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R7 p" [5 D- |- e* m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( K4 q! ^3 I: @* w; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O9 F. s. [' c2 B# k' d& t* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e+ A9 Q/ ^( f6 y) _: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: z- _# q* V/ T- d# O/ S6 S) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 w; U, Z! j+ E& y }0 f7 S# v* G0 b[/size][/font][/size][/color]7 C6 }( X3 _1 ]) p% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* x1 I2 ^( W l* E+ T B
[/size][/font][/size][/color]$ r! U" Q A2 m- P' j2 V, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 G0 ]( Z' h: n" `$ w# S6 R/ S0 e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 _, e& `4 z* F' d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' G' Q) n; C2 V# h5 o) |[/size][/font][/size][/color]
' p, S) T0 v7 \* m# t% ^% ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 Q+ I: a. O7 K( V% a4 c/ c9 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( \- t# }0 _$ A+ P! ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! @; j/ t4 k9 C, g( h# \6 A( r' |
[/size][/font][/size][/color]" R: Q# N' ]8 \7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# |9 J7 Z) j1 P) ]4 l8 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# o# X4 J% [1 x$ A: W& g; V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ |$ ` `* w0 [. ?7 ?# V
[/size][/font][/size][/color]) f: V$ J8 g3 r) x" a1 G% C& @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); T- F6 R( r2 \
[/size][/font][/b][/size][/color]( \8 Y7 R8 \) m8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z. H8 B$ r3 j$ P1 {6 E1 @2 {6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f9 u% @. s ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ?. u- y, }% q3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] n0 H! W0 x+ s( B3 M7 ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) R7 F8 e9 O. h, ~2 c
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. c* ?- Q k) V8 l
[/size][/font][/size][/color]$ }& t; w) L# u- f: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( k+ k9 g$ n" }- E8 C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) F) s% I) R$ u3 k. V' Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. x( i9 {; e7 a[/size][/font][/size][/color]
; r" `& Z; k$ [/ U4 H l+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% D3 n3 W% v8 @- C: T- V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, k/ O2 V+ p0 R1 u1 h$ u+ _7 z[/size][/font][/size][/color]
2 F5 k7 C0 \ w! c' e5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( P! W4 d$ ?; I, U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 U7 b# D2 x H% D3 B[/size][/font][/size][/color]
" Q9 t5 m. h2 b- s) _# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ~# v. m) v- R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) k# u9 X* A! a( T5 e0 L
[/size][/font][/size][/color]% p" g" \0 v' l0 `' b# {, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* ~2 a, P: @1 f7 W9 z& [[/size][/font][/b][/size][/color]2 f/ [5 q6 K. o$ s) }4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D0 x4 e3 H0 D9 j* D7 Z# g- G% D. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x' m ^! P, o& a. {$ B7 H9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g1 _9 |) x% S& x: w# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 X9 p9 {0 s# u3 h- O4 S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' ]+ H( S3 g3 n1 r* ]( R$ Y[/size][/font][/size][/color]
5 v) t/ w6 o% p! Y+ K2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' O- p9 Y+ E( N' L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* B* s' ~! w3 z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' W# w/ S M" H# Z6 [% b[/size][/font][/size][/color]
. n* _+ I0 n: `2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& E! I: {( l ?7 b4 \. l' k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 G' v/ V+ O* A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J i* F& s2 m/ @' V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
T5 w) J( K2 R: Q: e% u1 i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 [5 G% x& E) j1 ?9 G0 Y) l
[/size][/font][/size][/color]
: t$ b* P* T4 r* d7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 e1 j2 f4 S$ U& x7 h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ S( x0 D7 r: Z7 A+ ?+ s6 v
[/size][/font][/size][/color]0 G9 F* f: w% x! g* v9 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. N @, g4 I+ b& j$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \* [7 B/ G& ]3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* T( @# [: [3 e, }, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 r& E, X& Z* f$ ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 u: h. \* X1 Q6 }# T& E[/size][/font][/size][/color]
- f* V F8 p; S, C: W0 w! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 L' _8 o+ ?9 w _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Z$ R ?( n- m$ R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 |6 z+ ] M5 r* n e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! W& E# ?3 K1 J9 \
[/size][/font][/size][/color]
5 e+ n7 O% T3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ e/ I* K' I1 f1 J* h# t
[/size][/font][/size][/color]
; L/ U/ c* ~% }# ~# L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) J/ R2 q" S/ y6 Y; P& A[/size][/font][/b][/size][/color]
# [6 @' ~2 P) T) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l6 ^% v! Z' ~ F1 A; ~+ J f5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L( t6 B$ n6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u& p! |- }3 C1 q/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o+ H" G3 j7 [! R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) m% U: r% D$ E7 i2 {, B3 f[/size][/font][/size][/color]" S$ q" N/ i% A* G% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 h4 K; z* f2 F1 N/ s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 n. C7 k) Z8 i/ ^) H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] b- v* l: r, a9 R- |1 J
[/size][/font][/size][/color]4 B6 ]. b# R. \0 W3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 z$ D: Y8 ~- L& r. w# n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ i+ D7 I% e- C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* e* N1 u2 u# m' t[/size][/font][/size][/color]
" f! O" i3 h5 z. q' G+ `1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* t- U3 C" W0 N, c* c: y7 I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 |4 g, a0 {+ w4 o' l; t& k8 p
[/size][/font][/size][/color]
* P; \# l" q2 {& X$ I# ]5 G" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 v( s/ K+ r- f7 c' f( A; F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; i; D( h" Z k: `, L$ t[/size][/font][/size][/color]
A, C; l4 ^# M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- S+ `# G6 B/ x
[/size][/font][/b][/size][/color]2 t, Y( M5 x9 y- L0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]- b$ V0 d z1 v$ i9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E+ H( }, r: e: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 t3 V6 ]' f( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 }- }8 t. O9 I- @5 `/ E/ n4 j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. e4 u; E! v3 x- a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ y2 q+ _! {. v8 z- ]0 G% @% B! }
[/size][/font][/size][/color]
7 @# v1 ^$ |5 j" H+ p: q7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], r9 i" i8 f; L' c+ W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% R) ~& y1 h1 X8 q2 l+ k
[/size][/font][/size][/color]) L5 g% ?- s, K# z2 Y0 H5 ?; o# I/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Z. t" e: S0 \3 @! B+ o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# q6 t) F4 v) o6 n$ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# f$ |# c! a* O# O- v2 f
[/size][/font][/size][/color]
1 u, x: e7 u( N! R* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# f4 H1 L, ]3 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
q' |, O& e7 K4 D[/size][/font][/size][/color]
3 _0 F4 C! \' ~( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ L/ k1 L5 d% z, m* k" H5 J2 p[/size][/font][/size][/color]
: V6 n4 e6 Z! U7 z1 H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# {. o) m! c7 s# O* t& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A/ x* M6 K; J! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V. {6 O$ z3 p }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, d5 X1 B2 G$ `0 X7 }- m( e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) d+ \' T+ S9 x* w8 a
[/size][/font][/size][/color]: S4 m( I2 P' E% b+ A, o; L: Z( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ? h% \# W. [' W5 g3 x9 x6 b) Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( y% K) a" B( e* D+ @5 U. z. V. L! Y; k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 i- b; z9 ]5 y @[/size][/font][/size][/color]
( P( n# B; |5 U) \& F$ k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 Q. i4 @* M+ Q9 Q; N8 L# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D5 E A( z/ W8 E6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i6 t1 f- W; ^ k0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ^2 L3 C1 w- j; h
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 u- L2 }# r7 J. |- y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 u J. A4 r) m0 y8 j0 R
[/size][/font][/size][/color]
7 O3 U" P' o/ @4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 S5 e% N( s7 s0 v1 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" M; w; _+ @) \/ {4 S4 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k1 A' H+ X; w9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 U. x& C# L) I/ ^; w
[/size][/font][/size][/color]
3 G& D; X9 t! i( T: l/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 E' `: O) g- @+ o[/size][/font][/b][/size][/color]
2 _, ?: W) f+ ~# i! T# J( i! s& q$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H' }# H1 H& n/ b8 s& x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l# r4 |$ o, O, E- g) f" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F& i3 \" K' x* U. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 ^4 K2 ]; j' n, Q. ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' H& V+ a. T% A" n x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 c$ P9 P. ~8 t, m: ^; a: }% r
[/size][/font][/size][/color]
) B6 Q+ S1 r9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 v; J' F7 _8 o; @: W7 _1 A[/size][/font][/size][/color]
: C* Q8 |& c+ S- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* G R1 C! H- p* G4 M; h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ w9 [+ J" ^+ R; r9 U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( [6 N& } S' L" ]( O8 f[/size][/font][/size][/color]
# k/ O; a; X# ]/ G1 b% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 P* {# j l6 y7 P1 v& Z3 h2 p4 j[/size][/font][/size][/color]
' @0 H, d3 K3 h ]1 Y( [& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; \# l- w. l! ]& D+ L6 [[/size][/font][/b][/size][/color]
" ~* H; a) _, d. j. s. z4 r Z8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R7 r: @4 X. U3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h$ J+ z# w0 G6 ?: ]- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ }" L8 m. \$ s& b8 D' D[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ p k0 u2 |( Z2 z5 v B1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 ^* u4 K& F8 v3 v% \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F1 k2 F: v# _2 l3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m* E& K. {! ^6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 {& G5 ]6 c% i1 X[/size][/font][/size][/color]
" s% z7 s5 n; x* ^ S# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; I, D7 j) X$ @; R! a; n- H9 X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X( w# z r7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; \. @1 I2 ~5 D9 E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ o+ ^7 k) z/ P! F- Y[/size][/font][/size][/color]- ]7 d3 Z: j/ o; \- |( P; ~# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]9 z) L8 f5 h[/size][/font][/b][/size][/color]
1 x0 n# X1 B4 d% h0 q$ E) X- d! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H/ Z) C6 W3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 n" i) I) k$ X! L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W& B1 C0 U8 K; I6 j& s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! v4 B" d- X0 I0 q( `% Z: z: h' G7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 P1 Q) J" W. z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v b" T1 s: i5 f& R- |4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U- }9 d9 h) L+ c0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ~6 |. X8 A9 E+ G[/size][/font][/size][/color]
7 Q" h% i; ^( ^' e' o& k9 I h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" W0 c5 D3 P- K& d, y2 I: Z
[/size][/font][/size][/color]1 k5 `( ?% n+ s7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Y$ M$ E9 Y, v/ C( Q, n[/size][/font][/b][/size][/color]
1 x4 K3 l3 a: P4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R2 G: r9 E" M. D$ G7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K3 P3 y1 O9 Z; J0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U3 r: s2 s( t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] Z+ u3 k S5 T L# Z8 M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& v. d! j. Y2 x+ W! z, E- M[/size][/font][/size][/color]
" W7 K- T {0 r; f- f0 U, t! |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' s! b2 N2 I _$ d[/size][/font][/b][/size][/color]
) A6 r( m+ Z8 R. ~$ R# E* k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L* e# \- X ` I0 Q9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N6 T) k1 e/ N c% i" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, [. P8 X: i7 z+ ^9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* |# K1 ?% |+ b# z# {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F% m! u5 S( [3 d8 }' ~, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e6 `" P) D4 u2 ]) m7 N- [6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! c0 z; u$ l+ d& q k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- h. s" x9 O/ Q[/size][/font][/size][/color]
: U- W6 D" g% w0 E1 c X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ X6 b' K, ~3 h$ J- c+ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
! k6 A( M( \. F. {) ]: W+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O+ Q# @- A- P: @" v# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t) O$ ^+ Z' e- G& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y7 i$ b9 v" C1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
x* Z0 I. H4 |( I" S- T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], W3 I. a( U: f. ] I; N' X5 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H9 U9 L' p8 A4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 V/ ]3 ^+ L- A. J7 @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# }3 l0 C* P# E6 k$ r; E& x
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: z" ~& [- Y9 U) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 h3 w! T9 |3 o: z7 P# @: ]' L
[/size][/font][/size][/color]
6 m0 u. {2 N/ l1 p: \% \# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 g, `9 M) o: b9 e+ t/ |. p
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% ?$ k- e/ b& s+ R& Z
[/size][/font][/size][/color]* C5 k: V; [, [7 B* A) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' N) [# }6 {# v) l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% q& l% S1 m; g$ }, u1 q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ F1 \+ L. J" F( x[/size][/font][/size][/color], K# n) Y8 m; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 U5 M4 y, X4 b/ H" s[/size][/font][/b][/size][/color]% r6 S) a* x' ~+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S) ?. p* M4 F! s( U! \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H2 w( s) r N! }+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], R F) n3 V `4 f' S! n* w; K( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 I' W6 x) q) q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& s; G" B& Q9 T. |3 o8 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% v9 N( x0 D/ `2 S
[/size][/font][/size][/color]
/ L: n2 p7 o$ J2 n. A" t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], b% B: S5 Z l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 ]% S1 a7 a6 T& v[/size][/font][/size][/color]. W4 n. o6 l8 I" A, R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 j+ t: [6 L. M7 M4 q9 x/ b9 v% W[/size][/font][/b][/size][/color]7 E9 W* O( }$ B7 v1 I3 q9 L3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ ?! k7 } ]2 q" Z5 T- T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S3 W6 ^, _* p0 I& W* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 J5 D. ]& N. d: e" j" o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ x. F5 @. ?4 s5 q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q* h1 c" N4 X3 k; E7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 H2 {8 [! `2 g/ U1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 i) e) i; f, ~, Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* E o% P6 \, D" t& u[/size][/font][/size][/color]
& E, T/ h# {6 d) I) ]1 k' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 D; w/ _; u" M* D7 I[/size][/font][/size][/color]; i" y- F: i* k% o# C( {0 i
[font=Arial][color=#000000][size=1]: s, @+ ]+ D/ ?
[/size][/color][/size][/font]( E! V# d* m$ @9 K5 C. f- r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), i1 y; P+ a" o
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 V0 C, t1 N' q' o$ o, B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# r; g: ] ~& C4 D& g9 |* j/ ^3 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i; b; N4 I* m( X4 f# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 i: g0 ~ p$ R& Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] o* L: ?9 n d+ x. S* B5 B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g4 ?! A5 f$ O2 d% u- I' o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 b% `. s7 s" n& F/ S! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* ^7 w$ K+ d! Q+ l6 ^: n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 j8 ~7 s- E5 S1 a) Z2 y' m5 p
[/size][/font][/size][/color]
' b4 }- h1 P) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z! k2 q1 v" R; j, F! |9 x: {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) w; f5 V6 `" W8 e+ | q9 f
[/size][/font][/size][/color]
* p3 k' f9 f) R& J5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 `2 j( _, t" D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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