|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& b/ n J% w4 W1 e5 i* _[/size][/font][/b][/size][/color]
+ z2 z K$ f) x/ V3 O4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 A% p+ S/ K; Y Q. N8 z) b. _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% S* ? \# y" f3 p5 ]1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S+ O( Z8 S/ N/ w) ` ?; z' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. {5 T" ^( L' [: B. v o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 q; N1 [0 c- ]6 O3 t) ~8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ y6 t) u( Y) j" ^' K* f3 K! \. ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ]8 ]4 b4 Y, Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 r4 l5 @, {( E6 i) |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( `7 k9 H4 {2 O1 K* R( W6 \1 G% d[/size][/font][/size][/color]
$ X* v" p+ R# s' A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% a3 n7 h. Z l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ j2 y4 t4 C# u# z
[/size][/font][/size][/color]) F+ M- t2 K( F5 C0 I0 Q5 p6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ _) P. l3 [; o
[/size][/font][/size][/color]! f* Q4 [7 U3 C, Y! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; P7 r! j H9 f. m- J2 G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ i4 ] \+ u! s" O! K
' C3 Q/ C3 w/ g; Y# O, P7 ?
[/size][/font][/size][/color]
- u: q, g) W1 F: z" v1 a# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 V+ c1 c& z+ j; {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" l @# h9 P. }) y0 l
[/size][/font][/b][/size][/color], ]0 M! m. R3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 }9 D' `! P- F w6 ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~# G' |/ C, D" n L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R; X+ j/ x8 _" X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e. a+ }& ^- U6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 ~( _( Z: {1 W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! z3 [: e' Q& ?2 v2 L[/size][/font][/size][/color]4 i6 ^. @- U' s% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# X+ {; y# n# K# Y3 q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- q) N5 Y \# W9 o: [8 d" [- @: p8 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ~% ], B% K7 e7 c; J3 `( b o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `, C( m) P S: t* q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# W9 h: D4 o- ~ d' K. \; k* v- R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 H( T$ {9 z! J( O, c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& E. p x9 y, J2 f[/size][/font][/size][/color]
; Q8 D9 K) Q: x, N; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ J0 p8 h+ s8 ?1 A' k! H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ?, R5 k+ }5 K p W# W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 p& W8 S6 D3 r( n5 A[/size][/font][/size][/color]
8 [, w0 {0 j3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* P% O' ?3 G" J) l8 ?" T* c' X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ^; t3 p/ q& \! w6 b( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K# m( j' {! V5 R4 r$ I1 @3 @. o# u0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 g5 i' \% T% l- v6 N1 g[/size][/font][/size][/color]
( k6 r; b1 X: ]: [. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* d* J0 f! ^% y! D5 g1 j9 P5 \* T; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 P6 |- G0 T9 ? _6 d4 I/ R& w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E+ n) [+ d3 j/ Q+ l) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 F) o& Y# l; U1 O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Z! }; I7 Y- w6 w" l0 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 d: h1 z6 q8 D1 v: X* e
[/size][/font][/size][/color]
. h' E0 @: H B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H8 _6 o$ a" E+ o4 ?, m
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% `, ~3 V4 E/ X( P z9 P$ B
[/size][/font][/size][/color]2 { w& E, h) y9 @5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 _( P6 b: S" b4 `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 z, t9 `% Y D7 t. G* P1 h4 u[/size][/font][/size][/color]
/ U# r/ L: w! I7 Z5 Q: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 t3 A3 y9 r' v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 L* Q( a* _7 l# g7 }# Z/ a
[/size][/font][/size][/color]9 ~; r% G+ g3 F$ k& i; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 L2 a; K( p3 j6 F @8 S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q$ |8 W1 v* p# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z) T6 J" p6 Q& f3 Y. n0 d3 ]4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V3 ]8 U, @ c: d X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% `2 Z- N% [% d4 z0 B1 v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 a4 T, `4 r; q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. }/ z+ \+ G0 E" N& ?[/size][/font][/size][/color]
8 i. f+ z6 ~2 d2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
u! j3 q# K2 o9 z( _4 s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- `, J4 b: |; s* O$ L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' u8 X# s( G2 u1 T( N* m) o; _" d[/size][/font][/size][/color]% T: ~+ l b4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# J x: q( _# Z7 t& d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 [6 I b9 I8 o4 ~; T# ^2 Y5 r! `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; N5 R" {1 ^9 ~* |5 c+ N6 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s5 u( J/ z4 ^ W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 m" t' D, g) U6 F5 A. A' ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# m6 k9 N* S5 c0 e7 S0 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 L% x4 s5 C& F1 R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* @) Z1 R5 F+ P1 b[/size][/font][/size][/color]
; [' g! o8 V5 i) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 d* c) _, o/ B# T: h; W" H: E2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: z% W* U" n" t& p( O8 ^[/size][/font][/size][/color]
5 J' C+ G" `. C8 g( u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ?8 K0 l7 Q6 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 D$ [5 | `' w: `: G8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y' V0 Y0 u% Z( L4 g$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^) z1 ^ |" L# b$ h: e7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( L5 p- o, O' [. O% B1 \& r7 r; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. G5 m5 {& K& G0 Q: j( H+ o% x/ n: Z[/size][/font][/size][/color]
+ X% O! R9 h/ Z Q" g( q" \# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( w) l3 L H, z& V; _6 Z, A
[/size][/font][/size][/color]
* \0 ^1 A4 K) P/ q) o2 m! }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 B/ T7 S2 X% Z8 \5 W9 E1 m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ L4 X: p4 @' x! v1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! w6 H1 f( h7 J8 M; E[/size][/font][/size][/color]9 ^4 A' d. G1 ^8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. ?. y/ V& q. Y! E$ U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( E# u( K9 I- w) c, W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& {' v5 P2 ^& A5 C/ n[/size][/font][/size][/color]
/ E! P6 a" q* D% k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 X+ y7 z/ q7 R! P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 }+ N# S" b) q( e( M! t/ e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# O6 H* U. y z8 w7 T& t- C[/size][/font][/size][/color]
( x( e) @3 z7 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' B9 q4 Q8 M0 m2 P$ t[/size][/font][/b][/size][/color]
9 I; V, c3 j7 B& p% ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @; s. X2 z5 @. E! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S. w' L5 z0 s! p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n6 Z1 |9 s _( Z% u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 u1 X5 M2 [' v* j: i6 Q5 X( T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 }6 r+ v6 ]2 ~# m v; S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; R9 u- V3 z* \, U1 x( p( c/ o[/size][/font][/size][/color]
6 g# @) v- l: y( n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ b( U& H0 i0 s9 U5 V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# q& p& `- I& \/ B" q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ x1 }; T8 g; r# F
[/size][/font][/size][/color]+ m4 h9 X8 y0 G- _: v( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ `& R2 j& r! n9 i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ }. j t0 u$ m[/size][/font][/size][/color]
$ b3 `3 U/ h3 a/ O9 d+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# z, b2 f9 D0 u7 a, X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, T6 g6 `( M* Q- ]' l[/size][/font][/size][/color]) B U+ z' a' y2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 s5 i& B% \5 [( D' e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% U$ ]$ [" u& I# B5 U5 D E
[/size][/font][/size][/color]
) Z$ O; p8 ~' X4 ]6 \- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 q# t# ^ [6 s; Q" Z! g6 p% b" k
[/size][/font][/b][/size][/color]
; S4 K9 {8 c* i$ s4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p7 z q8 r3 t9 H& a {[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h' l3 j+ V7 a- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n" D& i( U) P9 ~( p4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 h" [3 J/ T0 k8 ]2 F7 {5 Y. J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 z) Z) p, N: }0 o
[/size][/font][/size][/color]: p, z+ y# p$ C! m, N7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" `( s( g9 ]1 k% T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 q0 k: O* \4 Z/ X* \- X- \' k0 j2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! d: L2 O' ~+ [[/size][/font][/size][/color]: C& J: b+ Z) ~7 W* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# G0 f5 D4 B- ^2 Y$ c, n. R- e, K. d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# m! l7 x9 F& C% D1 Z8 r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }- D; k5 E4 I( J" i6 {. m5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( \) P6 r- S" D" ~3 j. f) U* r7 ]$ U! N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* j5 n) _; o" f1 w3 n* O0 W* s
[/size][/font][/size][/color]! `1 l9 `% ^) K- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ c/ J! p1 V9 r% [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. c! c' g2 q% L* d$ ]1 W
[/size][/font][/size][/color]
- `, Y: ^. R" b# X9 [4 ?- |" ?; a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ m: ^7 @ M* h& s6 h$ F6 X! e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q+ ?; | F4 ~$ }9 {- w6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r& n' y E: k+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% H4 T5 S2 S# P3 q$ ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 |9 _" X' @5 j2 L) N
[/size][/font][/size][/color]! [" |! x$ D! s+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- O6 }; Z. f5 V. y9 j8 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# [! k& W5 _+ H& z5 `, Y( p/ |2 r7 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: [3 r' J! I# `& P6 \
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ?* G6 y' M! O* `( ]6 O: X+ e: D
[/size][/font][/size][/color]
5 a4 v8 J/ Y* v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] `6 {! C N7 A
[/size][/font][/size][/color]
, F2 u# `6 C/ H# D7 H, b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) K5 J$ |) B4 g/ f: g- I1 J2 @
[/size][/font][/b][/size][/color]0 |2 s) U# K3 \* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y& ]" }( ~ V5 b: E. M5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L% m7 e+ h5 x* u& n) }' ~8 q. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# g5 F) Z3 l8 j; L7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W1 {" {7 ?0 A+ s$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& a* _, u2 }4 a. b/ d- H- K+ }[/size][/font][/size][/color]" \) w( [3 R, t- N$ D8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ C1 h, S. g$ [# [3 _2 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 D- ?& }: _+ [9 e& p6 Y5 ], e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
n: S) W+ J# y3 M5 @- h[/size][/font][/size][/color]
& r5 s" e0 f+ o8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 Z* A7 D$ D0 V6 A$ R; t$ w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& `" G5 e6 u/ ^: y2 H( `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] b/ \* y) G3 ]& t, U' ?$ e
[/size][/font][/size][/color], J" E3 U6 p: a+ g6 z2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( H+ W6 X& a2 ]1 p/ U4 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( u3 Y" n* {- M[/size][/font][/size][/color]! W& G2 j8 h$ ^ U9 {: M6 Q. y; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- X* G) r9 v9 Y! |( M% O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; A; Z8 i# P4 ]$ E j2 P
[/size][/font][/size][/color]
2 G Z8 G% ~: O$ a5 X' p v2 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& f5 S1 o' [2 L A2 T4 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]' j0 f$ q9 T* O* t. r, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?2 \1 I( }' W[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W' ^2 ^- F. e7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- G6 r7 y, j( |' `3 Z' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 Z Y, U" }$ i$ ], X. ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( }1 s+ `) W3 T% Z3 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], f+ i( p& u. x% K/ o: N
[/size][/font][/size][/color]
F( l/ [- ?$ Y. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ Q& t c, [( h. X6 z. I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 Q! Y4 b, p, @) M/ j[/size][/font][/size][/color]
$ \* E7 b" ~1 y! Z& l% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 [2 I _9 T5 R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ I6 L9 e( M5 [' M2 b7 J/ A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# L l+ v$ Y! z( F2 ][/size][/font][/size][/color]
" y6 S$ w) t6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! a) C1 ~$ p8 {- f5 C3 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 Z( \& V U. e: X }' v
[/size][/font][/size][/color]
* ~! L8 ^; a1 Y6 G3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 b% i- O4 F$ ~$ Q4 u1 ^
[/size][/font][/size][/color]9 y# f- m2 U" M1 v4 a4 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: m! n' Z7 E* Y# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B/ v) N' X% Q/ Z5 Y/ K% N0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {( B' @6 D: R [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! a4 D' [) K8 W( }- N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 z) K* E8 T% U- C4 S! g1 D7 E& I
[/size][/font][/size][/color] k6 u$ W7 V" I$ d. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ]3 D) E* W4 Q; |2 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Q( }$ n" e6 n# I, Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 ?' M" @4 P( e' H# d: v( [% V[/size][/font][/size][/color]4 \0 Z: t6 I K) o6 d' b8 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! {& M5 }* p. I6 |+ u8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [: g4 I2 U( G: T8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t5 b9 Y/ D9 J4 w7 R/ t; e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" `2 @2 x2 Y) D' I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Z! ?/ o. H# }& k3 |3 h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 m. ]) V- \6 ~7 w0 |
[/size][/font][/size][/color]
I% a1 t% N* U. o9 \/ r* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 _) T- h, b6 h+ U ^# B# j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ _, K; `1 r% X, m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M) K4 N' a- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. _& i; u) K8 L4 @' m: U) f
[/size][/font][/size][/color]3 z# A8 o3 z4 w9 _. \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ p" Q& [0 P- i9 a0 \4 ^1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 R+ y7 E/ G' j0 S, S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q l3 U4 _9 S5 I5 _9 Y5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [" V) e1 m* G) Z2 m! R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }6 M0 a+ e' t4 |7 V( u9 I5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 ~6 K) u+ H. a7 M# N% H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, Y+ D4 u$ h l% K2 D; }) Z9 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 h& E- J; d }[/size][/font][/size][/color]
2 c. X" l& G; }; |0 o5 ?9 |; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 J* o! k' `3 Q2 Y' k; G+ y[/size][/font][/size][/color]# N4 b+ q" J+ d( G. |& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( n0 B/ h7 E E, n/ z# N5 Y m$ x+ {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 j6 N# z3 |4 B; S: [+ I/ O- s5 A8 i/ I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' V: s0 g( a$ e& U( b/ L( _- i
[/size][/font][/size][/color]
* r( _1 Y9 W% `) O" J9 n( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- B$ K, u/ v3 o: W[/size][/font][/size][/color]
: o r, o; |6 e; ?$ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 P' K6 k3 n8 S( v! s) e, [
[/size][/font][/b][/size][/color]# B4 p: [: l! z3 ?7 ]! c5 j' E1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]+ V+ g9 Q% ]7 G3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X( N3 X8 t- ?9 o% [$ H, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 R% ]/ O3 z' W9 ~# _. j[color=#000000][size=1][font=Arial]
- `& L& \4 P) f# z0 K8 K+ a; X5 [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% ]8 q5 [4 w& e6 I; M" ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R' J6 N& C. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X6 z5 C- T8 A& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 K' @: R8 }0 j8 g
[/size][/font][/size][/color]
# Z! `. @/ H) U/ S2 b" M; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 h7 @: j& {6 z7 A# _ L+ L. n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b- i) y" l* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 Z( U6 o- X% R8 j$ k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) s9 u# m4 o, w' \- h
[/size][/font][/size][/color]
$ M: n$ Y5 M& U% H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# s: t2 ]+ w. v& D/ z[/size][/font][/b][/size][/color]9 k5 c' R' W) @6 `2 F9 M/ @5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~* |& D! U8 X% z! A' Q3 ^! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 g/ I* R0 F& F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u7 }- q3 @% m: k. n Z0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- x0 H& R8 x& z, t2 \/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ D3 \7 @0 V1 U! X' D, S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o3 r- e/ }% Y& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I; T2 H; `7 }: G3 s; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ~9 U% _; ~$ i* j3 R* {6 ?[/size][/font][/size][/color]
! P4 W. g5 w+ i" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- D6 ^- ?. d' _6 g! g. `
[/size][/font][/size][/color]
+ I; r/ i1 W* _. w: e# U* V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 E8 W% N3 Z; {- u% L/ y[/size][/font][/b][/size][/color]" T* U* l8 \# C, X, k: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \3 g) b' n8 X: l. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K) C, f4 E# y8 K8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x0 Y8 W# r7 K9 y. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 T/ E- Z' X$ l+ ~) O) \! ~! X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- S/ l( L0 ^! B3 r$ s
[/size][/font][/size][/color]
: F- ?% b6 z' }. \7 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 `$ Q5 ]4 E# g# ^% |# }
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ^* L1 Z" |' ~4 K6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C. L8 i, ^' n3 ]; Z4 I# V) j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [! H/ f& s+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& f& R& O& x' a% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) z( ~( P( C+ z& M1 _0 ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z/ J9 b \) Q( O+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u- g5 ?# F# D; \1 X! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 s* [) f! d% `" P2 q" A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. _$ E1 N; F4 b6 t[/size][/font][/size][/color]1 W8 F/ x4 h8 C0 D2 D' g9 f# L, m9 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# B3 `1 d/ c t4 j* [
[/size][/font][/b][/size][/color]$ l( F0 [$ U T6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V: T' n3 E' o2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T) ^ n& m. ^5 O c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W/ P- [- C+ }. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# A- J. ~2 X$ k0 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ X- Z7 I T$ n1 g* R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B! |6 G- w6 v+ M/ A( l+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: Z% k# ]0 f+ x* _- |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 h1 l: n. c$ K+ Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 V! e4 a6 m/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; k8 i2 F8 \( E* [, t, o
[/size][/font][/size][/color]
% f t0 C, U7 V: {$ B3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 A2 ^0 m9 Q b. n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 z& b( u7 J! R' M[/size][/font][/size][/color]
* P! f- x' d4 @: b p" w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 @ {- s( U7 N/ s. u% ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 _8 U: a/ q: k* S6 l9 G+ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* x9 T2 Y9 s( Z" ~* A0 e3 k' l[/size][/font][/size][/color]; D3 B* [/ |, C" z2 E( y6 O: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 d0 R' {3 V% `- [: O( y0 L8 a[/size][/font][/b][/size][/color]* N1 p& Y! q6 v8 m% J8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W( N2 v7 y# r& A( w( b: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S6 o- V& G" L5 w( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `0 j5 x- @+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, u1 v7 T& r5 U* E# R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( z- {9 C! f# I6 |6 I1 s7 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ d% _+ F% _6 c' \[/size][/font][/size][/color]% A, y: e& B" f6 k1 A5 L: V& g: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 e, ?8 j. l* n' `
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ g7 r w0 Z# U/ u- v[/size][/font][/size][/color]4 Z$ l, p1 i' w1 {. ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: h6 d* V; y. d5 k5 E+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
9 n; D7 c& R* Y5 F& B/ x% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 }: u+ @% ]' M; }& }9 n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~& o7 ~6 g/ A0 r: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& `" q) E( y A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ f8 ^+ f! F k: m1 g
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S& K4 j) m' m4 T( {: X/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i5 S' h5 [7 Z& y* x% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 m5 I) Y$ }/ D! @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( w e# V# t# N& ?3 u5 G
[/size][/font][/size][/color]8 S5 ^8 S$ S9 R+ l7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ]7 N: r# r8 S! g7 g[/size][/font][/size][/color]
# [9 b- A% A* n& `[font=Arial][color=#000000][size=1]
# R( [9 C e/ {1 d[/size][/color][/size][/font]
" K. Z1 j% {2 ` L( ~& J w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 [+ y- i4 `2 t& [$ ?# K
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ `, I( [3 }9 G. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 Z: d. o0 S5 w( Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O2 T" a$ E2 ^0 |" {) g3 e. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ H/ H* `# Y8 u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* o& [% p% ~3 j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b2 e: S* V% j5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t- e# _' @" n; {! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. g# o& }) S( B* M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 Y6 q$ y0 n$ A2 m% m! V. x% F[/size][/font][/size][/color]* v9 w F! q+ q3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: Z" g" W: D# ^* g1 d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- q# ?& k' t+ C
[/size][/font][/size][/color]9 z# Y5 \) e% m$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" a% T/ l$ m4 C, D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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