|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 `% a% G4 _0 s% X u
[/size][/font][/b][/size][/color]9 i( ~; @& u- @4 ^7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 x j- E9 i4 x! B: I3 E3 s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* B- |5 [- A4 y- W0 q" V+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z' H7 S% V2 Y. k0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( @" j& m% Q& y5 A; R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* l2 J$ W9 |4 T; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 G" J7 }+ h% v; o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 b H1 C; p4 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& `$ O. z$ x) g" p6 @& T" Y8 _" t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 D) Q. v' v q5 H% Y# I
[/size][/font][/size][/color]
6 u) @& |% D R+ S% G& M$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* m# a( p' t5 H& z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 P; U6 `" e' [3 ~[/size][/font][/size][/color]
7 @! j) x$ h# y" e. O/ ~2 N- F1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 d) h; [' M2 [3 b {# e
[/size][/font][/size][/color]4 i2 Y9 j. o2 ]4 f- @: y ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ E' i% H" B8 Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: k* b8 }. q2 X" B3 C4 g2 u8 o {" h( b- a; S
[/size][/font][/size][/color]
4 Z. r) w; [/ u+ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 }% H, O4 F+ c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Q) o7 a, N) r5 Q6 N d8 W; X
[/size][/font][/b][/size][/color]/ I/ E, V7 |7 x6 ]+ \& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% Y+ K0 Q, b! e" }4 W* i0 r) l7 q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v/ w6 G4 b: x: q0 Z6 M N$ N6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p( y X0 |$ J! |$ z( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k7 H2 o" c, E- l+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
x9 L/ A$ ?+ d: @) v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); V+ B0 \' U3 |9 y/ [: c
[/size][/font][/size][/color]
% l Z E" s: p7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 u! c/ ]$ G: B8 L0 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- R' V' r8 P' c+ F2 @. ^: E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& J9 o8 t2 G1 ^& r& s1 O1 T# i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q9 \" {8 ?! L/ ?) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: u+ r. \& v$ M0 J9 y% ^# Q: V2 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ }4 [: D8 K7 Y5 }# z6 q8 Z3 Y$ f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. \* R; S5 W5 n! l[/size][/font][/size][/color]. h: J& c) B e. j6 K+ U& V r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 X- |" e. b3 Q3 B. X$ X) L1 |: E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 _0 o) c2 @$ e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# X, J6 }& l, B, T[/size][/font][/size][/color]
3 j0 P6 A, h# Q& r3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 D. l t' f# [, D! |2 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w# R; U& o; I8 q; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _, T" c( g0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 |$ n' H; j* q9 o7 ^
[/size][/font][/size][/color]! v0 [* O+ s9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E& V* \/ w% X3 d& Q, V% C, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 y" ~8 f5 H# K- F5 h0 ]4 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a8 f k9 f/ e2 J" J9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% N% N3 h; z' ~7 @. A' G$ m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 C+ H; @" Q* U8 ~2 `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* O7 o4 c0 V7 P[/size][/font][/size][/color]
+ f1 ?! S t: k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. G' P. G( j1 W4 i6 V! A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" i& d ~0 ~% N1 g- m7 {/ S
[/size][/font][/size][/color]1 {5 e/ S9 A8 Y R4 u6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# l! s' J7 N! T6 B& }9 ^7 C/ x2 x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 d7 |4 H8 _( g n0 s/ C[/size][/font][/size][/color]
+ x$ _1 Y$ m6 o, z/ t7 k8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 `* H8 ~8 B# |% J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 K/ q7 l! ~( _8 W0 Z+ j) _) B4 q X
[/size][/font][/size][/color]# B/ [& a' Q7 B6 w7 a3 k# D3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% w% n' u: J5 O$ |% m n0 ]) V/ V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O$ S9 ?+ E1 O* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _. x1 C# v% c6 S. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# W. h" F. l, v9 S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. A3 Q* x m% F& [8 j) y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: v; L K4 Q& q. b% m' g3 q4 f, o1 d
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ]5 t* s. J2 g: `8 n' E3 Y5 g[/size][/font][/size][/color] s. w- t) a) c( h2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 S. k" I, s- c# ^- c8 k, l7 p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Y& D: @4 I" d: c5 [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 D+ j( t- ~! i+ N+ z[/size][/font][/size][/color]' ^+ L U. P3 {. F1 G+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' b5 g n; D2 l( N* t" H* T, J! ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 [; W: z6 K! f$ q- D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( \- l9 s7 W) O3 N* N, S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v1 X0 L( X# K" d3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 q0 W8 {2 W2 ], {' ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 r# q3 W9 A+ f0 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" y) I0 G) f, }" k( r- T[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% E+ s; {" G1 h8 q( q
[/size][/font][/size][/color]4 a8 t) Y% ]+ c3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 F8 B( ^ b: f0 _) L5 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ m6 N+ V+ R9 y; G( v[/size][/font][/size][/color]
2 ]; R5 I* G) G/ b4 c1 z9 @8 n$ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^7 S8 h3 {8 j. b/ t! e) r) }( Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! v5 ?5 T% I v7 m' m, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?. l6 A' F m& n7 h; F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z; P' q: s: }. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" s/ ^: c6 C% w& h+ V9 r& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# f! A4 W7 R& X4 X9 [[/size][/font][/size][/color], I2 [+ E& q! U# S: U# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 [2 z- D, I' a9 J
[/size][/font][/size][/color]. S; L1 E) {2 ~$ y# I: n1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' e0 j) \ z6 a: I4 y) h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# q$ R9 s% \$ Q$ a: U. E6 v9 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, f8 Z* H! y) E[/size][/font][/size][/color]
, w& T/ g) {3 s) A! H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] Q; b0 g# p1 O7 {, h3 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" g" v+ y# v- d' V% e2 l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* n5 }0 T& m" r T[/size][/font][/size][/color]
6 ?6 R. R7 a$ K9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- F! b, ]; h K5 Q2 I- o' e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ o+ d. S7 a& F* Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: z, N' H: D- ?1 Q5 K
[/size][/font][/size][/color]
* T% P6 m7 P+ }& W( ~, {0 Q1 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 s0 o( C3 m: J- z( ]4 A8 m$ u[/size][/font][/b][/size][/color]: c7 C( C0 f! F6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y7 S7 M. z4 w3 ^: s0 X( j; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |& @$ W4 V/ r4 m' s/ a5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E& Q8 c" L# v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" d# z7 N8 _5 h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( p7 L H$ E2 O. I7 ^' n: I) H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 A: x: H9 t3 K* }: x# h[/size][/font][/size][/color], y c3 T N: k) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ k# H3 M+ ]- U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 t% Y, G, e+ |/ G( t7 G) @/ w* G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ U+ U) V' J2 w0 w% ^8 V
[/size][/font][/size][/color]+ E U* v6 q& G2 ^" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 f0 W, `1 V5 [$ v5 g" r7 R3 y, Y! M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 p! G) z1 O' H2 z5 a. w1 f' ~
[/size][/font][/size][/color]% u4 T; B! A' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 }- f0 ~% j8 n, L& i" k; A2 ^( b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 t7 V* F; T ~1 E7 ~5 C, t) Q5 j
[/size][/font][/size][/color]7 E( k4 }9 p% e6 x3 R3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; T6 |, x) v: O- w1 A0 X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 z3 t" ?: z) R. j5 H/ E, x3 a/ p
[/size][/font][/size][/color]1 T* n* R% `$ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 [5 M& X) k/ e% C) {
[/size][/font][/b][/size][/color]! f* }% ?' U1 u8 o; {$ u% s& D' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v8 v! I- t6 |) d2 ^( m. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G: \( B7 k6 h9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q% x' {! Q) J2 X7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: G G0 D) U1 [- m6 x: j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 _' M( H" b. N% U# h8 N6 v/ N& l. y# k
[/size][/font][/size][/color]% k2 d2 W4 Z7 ^5 a. t% t, a5 O# e0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ I0 a! }/ A; w' c* G% e. ]8 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 q# H. j* H( T9 r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 x6 t E6 }! q5 {# T. D' S
[/size][/font][/size][/color]. G1 X+ S: J3 y8 s0 v1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' t0 u8 z5 P8 x# f( n4 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) |5 W8 e l0 n; W4 j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L) f5 Z8 K: ^: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- R; r8 r' ^, U8 \% _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ c$ U1 i/ R7 Q
[/size][/font][/size][/color]3 U- |$ z' M+ Z7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
Z9 K. O* r2 e/ t8 R! N' i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% c. t1 ?- x* ]" s[/size][/font][/size][/color]8 x& ~" _% t- H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 F" c' m6 s5 }. n4 A% E" L& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q, U& Q: C3 e [5 Q- z, i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r9 s; X7 r! {3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- h3 r- W5 q0 |# A, ~0 n7 }$ F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) G1 r4 j" P) O5 E[/size][/font][/size][/color]( Z& R: Y( F$ N' o ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ W! z, V/ I# p" n1 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 I! ^) ~4 h9 H( u" T* x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 e; ]: y# S4 I+ G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* Y/ i4 `% }/ A$ ~4 _% S[/size][/font][/size][/color]5 o) v8 w" v4 h2 [- ?+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) z! i3 m v7 o3 F: S( B: o9 ^[/size][/font][/size][/color]
2 m* A, e9 @9 B) t- L# D% \2 H5 z1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ a l! N8 J, w% b" b: Z# k[/size][/font][/b][/size][/color]
5 k. K% Q7 h+ n3 F* n1 w: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j: L* O7 g$ O* A4 C3 e3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g- z$ _" ~4 k+ g. F" I: E( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~2 x* G" B, V+ i" c! b. x1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z/ x" K/ u% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 P' _: B- j( D8 b$ x9 W y[/size][/font][/size][/color]9 k, t; s2 V3 h; v( g' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] |5 |. R- g" g4 V' ^: E7 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 }+ o- H, n/ b4 l7 w% c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: T J8 v! _! m4 g+ V4 B! I" j) k[/size][/font][/size][/color]% b( ~* C, O. U/ n$ Y/ _2 [( a7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 c: q- x+ w! a2 v+ u; Z! P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: d# A; }: O% G6 [* Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( n5 v, h, P, z' P# z/ z[/size][/font][/size][/color]
& _+ ~; g+ z# E; f3 |7 | g1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; L) H% x3 S7 m) K k2 C1 f) M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); V$ u7 K3 j3 n6 }% \
[/size][/font][/size][/color]
3 j" ?: l1 \5 K6 q% E% `7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ Y; R& ^9 O' f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: S7 E8 {% m9 P+ J5 ]2 Y- ~
[/size][/font][/size][/color]2 E/ T. c3 c4 G- P& i+ t! Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! T8 ?/ l5 N. G9 B7 ~0 i[/size][/font][/b][/size][/color]$ z% P& P$ k0 p( A; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u: n) L2 u; s9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v. u; ?6 a' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p1 N: N3 P. n* I) G$ d) f _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. F) b5 ~0 f- v0 g. p- ]0 W! J6 ?+ y/ E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 g) r" d% ^) @* T3 N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& Z5 o0 H% z9 G$ `+ C; N8 ^
[/size][/font][/size][/color]5 Q7 q; `1 G: R& ^$ @( j5 b* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 M8 V0 z9 o* O5 I K g/ w3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 M- @1 a( [" @
[/size][/font][/size][/color]
% q0 ^' {9 B% z& `4 a: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 `5 ~3 y9 x& w6 u6 X, V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& w6 v4 w# x, w, q; j6 n- `( P4 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% E9 s+ h$ z+ M2 `0 H[/size][/font][/size][/color]
" m# U; j5 v6 q; l' O- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 N t8 Z# U" x# h1 G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! j; T- P G. B) x' I# [& a! b[/size][/font][/size][/color]
+ Z) l4 d N* E8 ?8 k+ q/ E8 e! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 T2 U( s0 _7 S* Y+ ^- @3 Y" E[/size][/font][/size][/color]
$ H+ A G, N6 D. `4 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 a% S% z( z* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |1 {* k! X% i# s; L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |8 e0 n- ^6 @4 O5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! A# Y9 e; O* `! ?) h4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 j9 T# a4 r4 ?; ?; |+ y
[/size][/font][/size][/color]
|; Z$ G8 Y+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& |; w6 V8 |8 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# j% ~: R- f! R9 q6 D s, b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( V; o1 N0 ]- C! c: v[/size][/font][/size][/color]& I7 V- D: z% X, n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 T' a, H5 B3 i8 ~0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b/ X1 c4 ]6 L8 A" q0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [; X) ^# i8 T% T3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' i1 y' H4 g$ m1 H Q5 y" Z( D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 L( U4 ~( v. S5 o; C+ _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* }: f% b: {# P0 I3 c' g+ K[/size][/font][/size][/color]
4 X h5 K: r0 p) u, z, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: m+ I' D4 H1 }1 F2 ^' p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( i: Y7 L8 o8 {) K( z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n* [% E" C5 |! x0 X7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. L! w, h# U/ F[/size][/font][/size][/color]
9 s; i. a! ^4 Y t$ D7 p- W1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& y. p" M; b& h, J( _3 R: s' K$ h: ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
_ M" N2 ?% `8 a* N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C$ d ]+ W$ v7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i% j- a6 |8 f( Q- t S7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Q6 {, H! @1 Z5 j' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: @, [- {* o5 v6 W1 ?8 S7 b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& P; }0 j Y0 ~6 T+ M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 F4 _5 F1 [. i# F, t N0 t
[/size][/font][/size][/color]
- i% i; S+ E% z+ w+ l+ L- ~% }/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 a+ v- g- N- t c9 X$ [: \[/size][/font][/size][/color]+ \- x7 `" P2 Z- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] M" U7 R# t& S7 o# F6 s# b' p! [3 u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- q+ @4 Q; ~* f+ G2 r+ I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 l$ Z+ a' [; K. T! C2 Q! Y4 |[/size][/font][/size][/color]- Q2 c- F8 t0 f* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 f* A) e3 b+ m7 s5 n9 {5 S$ u! c( n[/size][/font][/size][/color]
- {$ [: g1 p( w- Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 D0 v* {0 Q5 K3 z; j) |+ B[/size][/font][/b][/size][/color]$ K7 ^7 u& l; ?6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e: Y8 X0 `: `& q6 V9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R+ m0 C) ^3 z; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* F0 z/ {! k+ w# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]
- ?. `6 y% u, L8 V1 S0 J3 b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 }6 O( {) \0 e8 t' q/ `! ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X4 e) e0 e! B1 t* t0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b1 G# ?' b2 y0 r* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 l. p3 e" g& |* M( f, e[/size][/font][/size][/color]* x) u- ?$ V- }. y5 h4 y0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
i, Q( j" [# Z1 U$ k8 y8 `/ h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x# z+ f0 s& R) `( D6 Q" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; y' e3 w* Q1 e" a; Z6 Y* d/ r' ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ `) v2 R$ z0 G9 N: E
[/size][/font][/size][/color]4 B4 \+ w- R! P- j# b4 K& v! G0 h) q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U0 }. R4 u/ R" Y. X% _. O! K
[/size][/font][/b][/size][/color]
" h9 z8 Z3 x, u' J3 @. o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z+ B' U3 y1 _. m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 @. c6 p4 F' i% x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^! M. P4 G) p3 m8 C- p8 L: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 A- e- E3 Z+ Z9 v1 F0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( k2 f( d% _8 C! r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B; p% V6 ?( A& y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A5 ^7 H6 x; i3 z; L. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 b- c2 K. ?3 w- u9 s9 E1 s[/size][/font][/size][/color]
0 F/ r9 a3 N y; ~3 a4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" ]2 w- F) e5 W* q& m
[/size][/font][/size][/color]6 m/ Z* g% i- R8 T8 K. p: W9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): [$ ]8 d0 P6 H p
[/size][/font][/b][/size][/color]0 t; o7 q$ E9 Y) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k" j3 i' E9 i- Y* h4 R1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M3 w% A: }9 f: |4 h3 C, _4 _- ?% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d* q! A" u+ L' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& ~2 R. Y( T; K7 i, w0 p& [; ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 ^9 C3 b) A+ [ G[/size][/font][/size][/color]! m7 z6 g* I1 R7 O- C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ~4 N9 m. O5 G# k+ [/ U" }[/size][/font][/b][/size][/color]
: F1 p+ E- l) l7 t# k" F6 y3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y7 f& C+ w# A7 |) o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m/ o, H* u1 b- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x$ ^3 O& C$ q, f4 t" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 o( J+ d4 D$ G+ F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R6 {+ X3 I0 X5 Q# [0 [6 S e4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @' `' F6 `+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ s5 N9 I I6 p1 `6 r& C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' L* I' }& z( ?& Y7 [& M) n5 t! I[/size][/font][/size][/color]9 P- e2 d3 Y$ N1 C! w ^- w7 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 T2 [5 w' _* a* E4 E [
[/size][/font][/b][/size][/color]4 U; z$ \9 l2 | f2 e+ h; G6 U" f' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G( I% k/ Z5 G7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p* b7 [/ R+ V* B( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z) B) n. H7 P Z2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 l& r" e2 o- I% t7 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ F7 \% z# |0 q) d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i( j7 {) E! h! x ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ ~8 Y2 H: n; J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- i. a* l' ^* n7 @. K6 c, |1 T$ F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# a5 {5 t* z1 r# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" W# e8 n. q2 R. ?
[/size][/font][/size][/color]
: L" f; J+ L1 ?: r; i, K6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" g& m3 Z0 r6 K0 b: D9 h Y$ E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! U$ z5 F# z# x! ?, Q[/size][/font][/size][/color]
1 Q1 X' J4 l; _ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ |. x0 V- l8 V) ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 g. ]1 B5 w' @# a* T- k% |/ N$ ]5 W; I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% [: N# v# w: q) N$ D8 r
[/size][/font][/size][/color]' ^- f: M% w4 m1 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, F; d2 d9 D& Z0 G4 H+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
' ?8 W. B, ~! V' z, m* c- a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k2 j4 q( Y, ^1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S3 p$ D8 M( O9 w0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' W# g4 ~# @3 _8 B* }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) s- J# C- s% w _6 s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ X1 H( U" l X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 a' m9 C n+ I- V8 ?$ {0 ?[/size][/font][/size][/color]2 j1 Y0 o* P; {) w% o8 l9 n9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& z0 v6 J+ R* s5 v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* Z4 [) m0 B; z* a! t) c% p2 H
[/size][/font][/size][/color]
; l' U7 A5 V6 l/ K+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): E, H/ [! t$ f. i# j& ?9 a. _$ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Q5 ?. {) q+ L* v) D* f9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& @9 ~: X% C5 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \& k, z) c1 n! Y& }1 O; W2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 \& I. ?5 \. ~& t) c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ m6 T- G+ p" j: L6 a) y* Z5 }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t5 l, \. X, Z; T! s. t B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! o6 }7 _" ~) K9 F/ c' w7 r$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 w+ D( f, _( v! L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& X& @* U) `$ V- a$ w
[/size][/font][/size][/color]
- D4 x! B3 [% p. D/ H k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' w- B. x! ?* h4 A7 E/ U2 [[/size][/font][/size][/color]1 {6 I3 C) `3 U' U E" R" U) A; m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 z7 s l& h0 ?1 S7 g[/size][/color][/size][/font]" ~* r6 U0 k5 Q. I. t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" Y; _8 L9 W+ N" E3 L7 A4 q5 E
[/size][/font][/b][/size][/color]& i' P2 d7 [8 t8 \9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 q a/ @, z( x% P3 l' N: @2 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M) c# `. k) R1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: X- G, B( M1 x2 m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% l8 }0 x1 E8 |. A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F! {- E* u! i2 I# A. A2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ H$ d. l- c0 B- h: v! K! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; {/ k4 @' z2 y1 o' F' d2 x/ A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* ]; f) s3 N, p2 U" i& W[/size][/font][/size][/color]
" L: C9 I' u( w& ~# l/ [. Q$ r7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 u, ~8 d" O H' y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 W* o0 l3 V6 `# O ^+ X
[/size][/font][/size][/color]$ j8 b6 h: S+ b3 n1 c, \+ l4 Q9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: v+ z1 Z" i& S* [* K2 p3 R) l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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