|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); H+ K8 S3 [+ m0 `. Y; |
[/size][/font][/b][/size][/color]) |2 E( y4 Y# v& M) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* e; R# l. g6 g( U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] V9 C7 m/ r. \7 d- N# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S8 B; \( y% Q/ I$ ]/ @7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 W2 @8 J; Y6 Y. Q; C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- p6 ^9 f. X& B! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' f, {/ @; S! G! c/ U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! g3 r, x5 V$ Y) M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' y2 d" [4 T2 O: E+ V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 P7 d7 `) ], S& L4 G
[/size][/font][/size][/color]
+ u ^8 G* d+ i9 L9 a v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j4 M( C, ?. E6 o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 X% |& \" f4 y' Z& k9 h8 ~
[/size][/font][/size][/color]
* f; y" |6 r6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 h' `3 S& a( o[/size][/font][/size][/color]
. w) V, V% P; D0 v% q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) B7 z# [- Z/ @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 }+ A2 y, q3 F* \( x u, D" e& h1 {
[/size][/font][/size][/color]% g3 V9 l# [# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 g" S1 D, c) d" ^. B5 N! X6 w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" c* A- @' f( q4 j+ S3 k[/size][/font][/b][/size][/color]+ r" R$ Q+ Q# d0 d% I, V! i' E$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 n5 x" k5 o" A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z/ B* J1 D% z6 a, @' T5 L: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |- z6 C% B! Q- ^) u$ ]+ W& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a s* f' }+ e# X* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 j$ y! E1 N) E$ p; h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 x5 D5 `* s- l- o8 {
[/size][/font][/size][/color]/ l; A5 Q! y2 M* |) d3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 Q6 T+ d$ @; {( r5 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 q1 j( R5 ^ c% X* _: ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) [/ R' ]0 x8 f3 @/ s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W# y9 w! _4 v- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] ~# j* e; T- }0 x; _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 l3 ~" k# Q0 o0 w, y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 B) e$ U# C! _3 X" z[/size][/font][/size][/color]
- F& Q( p9 ]7 I+ H/ ]% h- p: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 G+ G- O ]5 H- \, v6 k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 v6 ~1 K7 G0 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 K. v# y" V' h. ~7 |
[/size][/font][/size][/color]
- v2 F s6 D) R; q; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ p* H t( R) g# u( H) w |# a7 k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @0 x2 S6 L0 X! N' K$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x: N5 P% z( t0 g1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 X3 l- X6 y# E) M1 [+ s[/size][/font][/size][/color]
; a) C4 ?6 D0 U: @" t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w( G; U6 N+ E2 {( n# q( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ~: o S( L5 K9 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N5 v/ E: N' T# J. W3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], f3 A8 x6 p3 ?4 w& d) ^9 M9 _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y b4 O+ t# L/ Z4 ^, B) {/ n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) f- [- d8 \1 e, k0 s" N[/size][/font][/size][/color]
% Z0 c! @+ a' ]& T6 C1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K* y* b: R( G3 V8 E' l$ n( g/ o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ L1 {* \+ Z# |4 [* u1 P[/size][/font][/size][/color]
$ H9 |. x/ w9 q; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ s8 t% G& v, C. F2 e# X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 w/ C( f- R5 v' P- W; j[/size][/font][/size][/color]
. u+ r# ?0 V+ l+ \: J; y2 L! q( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 b" @* k3 e8 x7 q! _( j- L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 `7 T% |7 R- Y: W4 |[/size][/font][/size][/color]
$ N. ~5 v( L3 B8 }$ _9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 b; E Z( j. G) h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ i' C( I$ y; N; r; E8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y6 }9 I# h1 V$ s j4 l( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 s. b5 d$ I0 h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 g+ C x9 Y5 o1 ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Y2 D8 Z7 B# f+ j9 _/ ]5 s+ r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# e6 T/ k' n/ \! g; q+ a7 w# w# _, r[/size][/font][/size][/color]( \, U5 @$ F' v- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 f$ i8 O& o! k+ e8 W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* n/ P$ q2 Z- T8 l0 t( O; d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ ^2 |; V7 c' c0 r P
[/size][/font][/size][/color]
: V: a) e; P7 S1 S5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% n$ ]6 ^1 X, m# V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i% [3 A3 {3 [6 i0 n8 p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] m' j" Z' ]/ h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E- B' G$ L7 S/ I2 J7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' s8 y+ U/ `% [: g: @) B; p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 @9 ]) ]- q4 s* Z# \0 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 T# B4 R6 x/ G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [1 l+ k* L8 g- C
[/size][/font][/size][/color]9 o& s# P& O6 k2 {. U& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# [, ?1 l+ v$ t" U. w4 s$ W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# c2 v+ v1 h) x* @- y6 m[/size][/font][/size][/color]
$ s0 d( {5 J; i' ~0 _& m/ _' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ^+ P5 K* Q- H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q8 t+ r' O% m9 d9 A% L1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^; ^ |1 Q9 Z. {! C( s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l- a- t. e1 Q* [& {7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S3 v' n/ S. @( e% W _# a) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 O% O% K5 s* w+ r" ?. h2 [9 ]
[/size][/font][/size][/color]- [5 [$ \; m( j; { G% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; b2 a& z1 q$ `* W8 u t$ s
[/size][/font][/size][/color]
) }2 p" M- u2 [8 `" g8 Z& ^* u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ n9 z8 h | V/ R1 c7 C, l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% F: a+ V0 a! l. C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 K, E. S6 _) A5 J
[/size][/font][/size][/color]
, k& X h W4 V' Z3 m3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 l3 B; Y! b0 m' {3 O7 Y6 m* j( N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# Q5 F6 X0 h* [# n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' C0 j9 X! w# s
[/size][/font][/size][/color]
: D3 V2 z2 M4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% j5 {6 q3 V# T3 l: {1 P: Y/ O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ i8 [! t2 N/ G. Z& L+ U) a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 o4 R8 w; W# g0 v[/size][/font][/size][/color]4 q5 } w" L1 o8 w9 [/ a+ s3 S# {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 c* C- @4 i' t. O' E[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~/ H6 H5 N! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~, ]' b" q; Q! Z9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P: E* H+ F& h8 |. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) v2 T6 F7 A9 k$ f4 F( y1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( {& i4 l0 F0 y7 U$ U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& a1 G* L; t: b: x
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. v6 I% K- ~2 w3 K2 N* }# X- V9 o7 V
[/size][/font][/size][/color]
% H, e9 j+ ]' ]6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 P0 s' }" M6 p' x) y$ _1 E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! T) O& _; W$ E* }$ V6 h& d f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- v" H" H! _1 r; [[/size][/font][/size][/color]+ g* P9 f5 M" `+ v# b4 C; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; u& M8 R4 z9 x5 I- r4 M( T& _9 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 h7 k2 s; d& ]5 j, O3 W9 f/ }[/size][/font][/size][/color]! S& N! s) B1 G; `$ V+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. U: [0 f4 t& V) n/ i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* a9 T- h$ K) r& _$ @! f[/size][/font][/size][/color]
; i3 [- ]. b3 w0 U) N; |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) g$ G2 d$ v2 F5 r% v' X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# J5 [6 x8 E2 ?: G
[/size][/font][/size][/color]- \' M3 I! e8 X/ m, z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- C: A2 e- x- d9 ^1 Q% v
[/size][/font][/b][/size][/color]( R2 F9 [( h& N' S2 h6 b: {& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a* s( K) M% w {+ z9 x0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?' C! x. x* W' [( t* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W# E t- y3 d$ E4 [0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* @" Y6 Y- ]2 {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ }6 J4 m9 @8 x! ^" T8 @5 |; ~
[/size][/font][/size][/color]! e7 u& ]8 n: [* q$ I* D w' w/ S, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' {; f9 v, O2 U3 p% n0 j1 m, U0 w# I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% O" G& o0 j$ g: z& V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: w% \$ ], L6 {5 G
[/size][/font][/size][/color]
& S( P* H, q4 a9 D7 T6 |9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 A5 _2 V6 a w6 k+ \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& G/ O. O/ D$ E) y* h, K8 K9 r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |" o' m$ N0 H2 K7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 i* N* b$ T! @5 ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% v5 L3 ~% V5 l& I# Z
[/size][/font][/size][/color]
1 O4 z7 [1 E* C8 u4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% R* [9 `" M/ y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 {0 e! t! q3 z/ {) \2 [[/size][/font][/size][/color]' [, F8 |' j( E: `5 N$ W E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% v2 E8 j$ D/ Z- J: j6 b, J* S, K8 \0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r4 L* W8 v4 i( x6 N6 R$ S/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P" P0 D) [& |* ~: b) q; U n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( Y2 x1 ~. Z2 }4 {, ^3 q7 ~% r H& b
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 X) m n2 e! F/ |. V9 E7 X5 D
[/size][/font][/size][/color]5 q" E* t8 C/ y9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- Y' f5 R& c& a' w. I2 t2 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: D7 [+ I/ g# u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 C- ~3 P4 E& m# ?9 A8 l+ a6 G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& g) }. V' I% Q h3 T, m4 I1 u
[/size][/font][/size][/color]2 p7 I0 n) C1 r- D6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 ~7 A8 Y: V, w' W3 |5 P9 v9 U
[/size][/font][/size][/color]
/ U+ r% w9 }# |, X. C6 E* q5 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), N! m, I, @7 A8 l! P
[/size][/font][/b][/size][/color]
( V& V9 d$ b R; f1 D( O/ z/ j8 K. ?" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `$ L" ^! F/ P b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i2 Q% ?! @( {! E5 I. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c! ^) F; U* Q0 c' z# s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R& y+ T" \: Y0 L2 _" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' A' m ^0 q" R; F[/size][/font][/size][/color]% b( @( Y/ t8 A" L7 Z$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& ]( d& ]1 ?5 F( C& P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ T6 i' D, E9 `$ m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 @: ?/ B/ I# Y+ v: v) p
[/size][/font][/size][/color]
3 H" x! i- `7 x" k! Q W+ L! G) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ D2 ~- B, ]* a2 Q q# \. g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) A6 x/ d7 J0 Z$ r/ \* R1 @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 v7 h0 \( X" `/ [2 d
[/size][/font][/size][/color]- `* e$ g5 p" n3 U) H& Q' M6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: o: Y* s/ ]5 p& x7 x! V8 P: M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* ?5 O% C; r: j4 D
[/size][/font][/size][/color]" u' R: ]% i4 i- `; K5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- ^& b6 d* Z7 \$ I) i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 E% h4 s) ]. ^* q! e/ C[/size][/font][/size][/color]; g6 L. V" K7 }' M _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' M `: }: N. r s6 G `. M8 x0 }[/size][/font][/b][/size][/color]1 p0 s( ]# w* Z1 U) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [' z9 U h f+ y# M3 O5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F- d" v* n6 _, r) ?& B: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 y Y% i! O$ M. N* U e2 p! l& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 e, M8 s, t% a, ~7 G" d7 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: e5 H% t5 M- l: G( p0 K$ e% m" I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" Z: m; C# U h5 X[/size][/font][/size][/color]/ h1 ? a5 [ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) s7 v8 U- x8 a% M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) O j4 `0 W6 P% F6 ]! h: u( Y[/size][/font][/size][/color]% A' G% W) G1 L0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! v7 o! ~! a5 i- J5 @( u5 k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 t3 {5 L+ o/ f4 ~! i% P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, S2 v0 w0 C- [[/size][/font][/size][/color]2 K8 M1 W* u/ }; a) Z4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% |: n, I- y$ I5 ?) j$ e& T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 H# f: Y- j5 {1 O
[/size][/font][/size][/color]
, o- V5 {* h3 ~' T$ D5 F0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 ~ r: C6 X4 b/ ]7 F$ ?( S[/size][/font][/size][/color]: h/ Y- a. z7 ?* \0 V7 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
x [. l2 G$ i4 j& r* _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T6 @9 N6 B$ d9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T! T5 E5 n. n1 }' K5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! T, S1 B: g y0 d% {% S" O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: N2 T/ ?( j! ~# @& j- W[/size][/font][/size][/color]% n! c! E! {. \1 h4 L4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ]4 d" R6 x% P& m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; ~" o- e% Y0 T' p1 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 G( G a* l2 i" v[/size][/font][/size][/color]3 Q# k, ~5 J" R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 A. I9 T" c4 t5 G \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M4 v3 S7 Q3 F2 @ ~( P) F7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p. f8 l7 j6 {3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 O- D6 Y$ q( k0 _* m3 \" F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 R& k+ j$ X) c1 s% i( i; y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 N; i" }7 j: }! ?
[/size][/font][/size][/color]
2 j0 @2 M" L$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 n. e* t: J/ U6 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& }* k) Q* H' z' m0 W+ j0 ?2 B. X3 V6 u" F: M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e( _, L* |! L+ P) H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
{4 ?, T! j0 y; I( O6 y* L[/size][/font][/size][/color]
# O6 Z+ s' J+ O/ I8 g# e7 t1 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! E5 ~+ L5 c( s+ ~% e: O+ e G[/size][/font][/b][/size][/color]
0 m. B- h2 W, K j9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K: i; ]* ?; M( v! S/ w# j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @9 u6 t! J; M% X3 d5 X( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e$ x. W7 N3 I0 ^8 e2 S! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], f$ `- Q7 j7 }' b6 c0 J+ }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 e+ `& \- y5 N* |+ C9 l& p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 p% P- Y1 f0 t7 f" h[/size][/font][/size][/color]
: W' s* n: u8 K8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 h6 l( g- V+ k' b" v[/size][/font][/size][/color]
3 }3 ^$ P; ]. d6 c J2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 ?/ x, g& A, Y, S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ~. {+ k# W$ E! v$ ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. a5 E* p% A% Q: T$ B; O9 O
[/size][/font][/size][/color]$ Z* T- s; e3 W8 y' S, a* [# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: L/ l: r( r% B/ G: J! b5 @1 ?
[/size][/font][/size][/color]
V% C v8 L1 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~: Z, c% ]; H1 r
[/size][/font][/b][/size][/color]5 [9 K; d& s/ G; v! R, p+ M* X# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X$ S" L+ {/ W/ F' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _' S. g% a0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h5 U5 |3 | k. _, ]: S. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]* \2 O% Q9 \0 g ] L% V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- v( U+ L& W! [3 X) a/ r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {- n( U- W! m5 V' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N) B; R3 O5 v6 E2 K' F- H9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 u4 X7 R x8 I6 n
[/size][/font][/size][/color]5 v. J6 }; Y; Y% l) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
i+ l Z/ p7 B! m0 [7 Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v% `' Z) K- g& J6 D0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 u# g+ Z# m/ k5 E; U- {: u% u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: B4 Y7 Y L7 i7 K1 D$ I# S6 L
[/size][/font][/size][/color]
8 {1 }, ^9 I, s4 }6 I$ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( F W8 E' u/ v! [" }1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]+ S7 Q4 f% N5 y Y' O% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o ^7 Q% ~+ V/ Z" n7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ u7 M' x) d; c( i0 N! I8 I9 Z$ L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }8 l: r) ~" j4 s, a# C( E. z4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q1 n9 ?4 r3 t& P. B5 R. x% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. L/ i2 x0 e& Q" e; `" H2 x& K+ {& m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z |# R7 |+ a0 {- v# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s8 i* v, _! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! z8 l7 ]# {8 V% m! w2 h5 z0 t2 R[/size][/font][/size][/color]
# M# f( G: o' {- v4 b! }1 ^) a3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ E( g2 \- n, |0 b% [9 ~[/size][/font][/size][/color]
7 @+ D. M% L5 {) d; d5 {8 d: q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ?6 t: @& X6 a, j% J
[/size][/font][/b][/size][/color]( m! {4 j* h+ @( T3 G) v1 k, d( f2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~* }5 ^/ j( f1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @0 y9 K) w' O; G$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n) Z+ C; e! b- p/ g9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( O" r. k) x; B) A% e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 a6 B9 w* o( i" W4 m) j" g/ r
[/size][/font][/size][/color]
( e+ l- L6 x! g! I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {# B- ^! c& V. ~3 `' `
[/size][/font][/b][/size][/color] r1 o" A8 o8 p' r3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |* w' a$ i+ e; Z; v8 R" i b# h' _' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I2 ~* P8 v& p: c% r* H4 {& O- `: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _4 o5 k5 i9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 V' a9 S( I: J% T* j9 q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j5 [8 {: ] w$ A" j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z4 e' t( e- N( `+ P" R, ~+ `9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' N& {' x! @* m7 U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" b% h/ `" |4 i2 h% F# m2 e" s
[/size][/font][/size][/color]
4 {3 h; \& @( u$ \) S0 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ X0 W5 U$ A# T; f$ N[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q7 S: a+ c! E7 m: m3 o2 |, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |! G2 T4 a6 G7 l- ~) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]; R9 z" D3 ~5 X- K' c( Y1 ?& _* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z4 ]; f& K D& \: c( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ c# x1 q% L0 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 A1 @* C% E& ]& }) o/ r- |. v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d- `' M1 B% k8 n) x4 Y) G% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 n* [+ B8 S/ p ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; B- n7 E( z4 V* e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# C, D* e3 i; [* v! N/ e9 d/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. y$ H1 K; _9 V0 M- }* x3 [[/size][/font][/size][/color]; t6 C8 k, p/ V: x! H% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. V; h' ?6 S- r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# u! I. {3 Z: g+ W V6 }[/size][/font][/size][/color]
7 K) `( e2 N( B" c* d2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' ]# u/ ^: Z5 O' Q. E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ K `, g" T% r, |- Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 S! {8 r, I3 v8 e* {3 w: g[/size][/font][/size][/color]
7 z" x: J t* E0 M; y$ s, \1 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ]4 l. M1 A7 i A[/size][/font][/b][/size][/color]
4 O5 W6 z" z, L- [- x5 N- n. m4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q1 ^' l! E: S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U( R/ v. D3 V" }/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 |6 b6 M0 ], z/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 x, |6 X" q6 x/ `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* q; o3 w5 D2 i& d' s- [9 I' N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 \2 a2 Q1 s/ w T" T[/size][/font][/size][/color]% F- e( |' d+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ U% v' Z; Y7 h3 w# b& r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% H4 D8 @2 I; k3 w z! |[/size][/font][/size][/color]' a5 X( t$ n; G5 W$ [/ W; Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): U& l; a0 K- Q5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]4 z2 B: P0 k1 _+ U9 u% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& U* k( m2 c; @/ k$ p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @7 A+ L8 e e- z9 S0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- N- y5 I- R+ { m7 l ~/ _# B/ |[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], p% r' Q8 d- W/ a% `1 F
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q8 ^4 I* O3 {0 E/ d: s+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 S6 I1 y: J5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ |7 u0 z( [7 E6 U) @9 Y) x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ w2 q$ F- j: @3 t- J% s) e/ I- I[/size][/font][/size][/color]
2 l! Z- B- }/ \: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; [) g6 Z9 f- B8 N M# A+ I[/size][/font][/size][/color]+ J4 | `/ h- M. R
[font=Arial][color=#000000][size=1]% F" l+ K1 v6 e g1 M
[/size][/color][/size][/font]
" @3 I2 X7 |( |6 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" g3 P; H/ Y. I5 G8 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 s$ z" \- O# r- H& u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 w' t J4 @1 l/ G4 O' R- _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o9 C j3 J6 C5 B6 i9 T& {$ o0 k3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) t0 T ^3 k! D8 f# h0 r0 m% k1 K[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 I1 |% e( H$ r9 Z- a5 Q) t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z1 f' {' ]6 y. p+ U# I% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& c& S1 o- |. t" G* f) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% k. i7 N3 _: @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 O0 _- p- b8 ~" M& M1 p0 |! Q) B! f
[/size][/font][/size][/color]
/ ^# _& f0 c- b+ w) a$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( |0 g+ x' t+ L8 c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ I( y0 m+ Q% L, c, h' v
[/size][/font][/size][/color]
) [; o! H1 l# A! n h. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! S) N4 K. f C# y8 H& x* N+ q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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