【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' u5 ?. J4 ^) O% O5 Q0 O8 }孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 e$ E9 D* {7 A# J! o2 n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; N: f+ y  C: v2 A" e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 Q6 R$ m# P7 R1 k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - v, G7 D2 h6 |( b& i: h9 G1 F# E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   O  F, ?8 E7 g, C芝麻烤鸡翅   , b  H4 \* w( O% [! O; z. W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , B) a: b/ s6 g" s3 T6 O, n; ^2 C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ A, n! S+ p0 Q' E $ Z- s5 G2 i9 M) y* ?' J; f$ d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 y1 |. i! v$ R* G 6 r/ T: G% e: y% E) s+ {" t( I' u糟鸡翅   : B, g4 L' _# m" h- A4 g原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   5 t5 }  h7 [# r( D' x1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' M6 s% }' t) O1 B5 [+ I) F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 g( e9 y* l6 F0 t3 Z$ d3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 e. X0 Q! h5 S2 T; e& S) `& O & r# R4 D. P; d6 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " b& t8 w/ o. D+ m$ N3 i3 L5 {4 g熏烤薄荷鸡翅   ! f/ J! b  ~+ x1 M9 ~) {. k原料：鸡翅   ! n6 S# [" X- z, n. i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / F6 Y3 z! e/ b0 [" v7 ]1 Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + E6 K5 T5 A/ z/ l& L# i0 x 3 Z0 L# x* p7 d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 d) R6 O$ i) D0 Z( L' [ ) c! j, ^* l0 p 5 a+ A! T. j# `, Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   8 p/ I  k: v8 O) U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! w, e! o) u5 q# T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 j( v5 \0 S: g4 }* e) Y7 u   G1 x/ O- {! v1 X, c+ {香橙鸡翅   ' B( B/ k7 A, ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 r4 P* k' `3 R9 c/ [1 f/ r* W+ r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 Y  T7 v# f# J! c1 G1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' t' x- Y9 D  z" S; D6 q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : \5 o3 k$ c3 T+ a+ Y1 m) p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & W/ E9 O% p1 d# l1 p+ [$ c 8 C3 t5 ~4 `  |1 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + D9 Y4 ]+ c0 v  }  x 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 o9 {9 v) f1 ]: s  ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 O; ~; J; i3 C蒜香五味鸡翅   F0 n1 n4 g, Z  [' O& Q5 G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' Y1 {  r/ x1 f! C. F: Y" u! q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' P" }$ Q0 R- l, O2 d1 p8 M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 }( N- `# h1 S3 p  u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . r& y5 [3 Z; p7 M/ I+ `: g3 O ( }* u* w& B0 I- t# ~$ q8 h6 n( @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 W! U! ]. A3 S6 K9 m! S* | 0 w" U1 W0 J+ \1 e& k) W, a蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , D3 _3 P3 O! W4 I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 p# k# `' T8 I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ N; C/ y7 c3 k  Y% v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 K( R6 ~& ]. X! p   f/ r* S# h: t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   K: L" o6 B' Y+ ^三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + w2 B/ G5 g4 C' T * E. p$ {" ~- [" z' m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 g( d7 k! F; ~- e2 d& T: g0 t) \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / a5 m8 O" j/ S* x1 v   X( A  t1 s( y3 U+ g2 t2 B% G 4 w" ?8 J, T5 s( J" E 4 x" o1 U2 H* P; R4 ^# r " O# Y7 S  i  ^! @; z; h4 [ [1楼]： 青椒鸡翅   " s/ A2 S" v/ t# O7 _原料:鸡中翅,牛角青椒   " R/ V2 V; a6 F( R* t2 I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 L0 a* }! e6 K' q8.加入配料翻炒   * a2 ^* i7 Z: b$ f9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 M7 B5 B+ P, D 2 \8 `$ N! ^4 ]$ g. h& w$ Q. F % z$ ]! w1 D! [. N+ j $ ^* t+ p0 ?, W2 H5 V % z3 Q' ~# R# T [3楼]： 0 T6 [5 B9 l6 S1 W* |8 {* Y7 b啤酒鸡翅   ( b" P7 H! g! A' S7 a. ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 x+ |1 m, Y* t0 P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + n/ P! E3 }2 k" o 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( o( ^; Q8 h& n2 D6 k调味料：   " j8 K) P4 J/ r* P7 r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 I0 ~. N2 P% K' Q) g) \4 I做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * V% e$ I0 Z2 Z+ Z* c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * N/ {; ^$ l# `1 T: [, R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 x/ s# T  {2 [ & }2 R9 E$ r: N: P2 { 3 x2 E8 [5 M3 @. }[6楼]： 蜜汁鸡翅   5 e: p2 i5 Y! F* B" ^  z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % I' {. {4 M" S9 k- z- R做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 D4 B/ J& ^# o% c8 E: K1 q4 L! e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ Y0 g4 T0 Q3 l + D/ H# N5 c  M  `3 `2 P , ~/ q2 A% b. q! F* P, \ 9 \/ e- P8 v6 M& h, [7 ] 玛瑙鸡翅   9 L: o" |3 r$ w; j% s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & `- z& V; i1 ^5 p做法：   7 T( O6 l3 O8 {, \- S: X! ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / t3 ?' A$ V7 D# f1 M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) f' \/ S" ~. f8 T. A1 p3 m 8 a# f6 X) ]) J8 p# W8 g7 s - X" P2 r6 u- [$ B' X7 v, G6 P . {% N$ a: o7 W" { 0 d6 L* |' N# f7 @  {* w  t8 O1 o % B8 V/ b1 r/ V( o) |8 B! p) j 1 s1 N7 Z4 m7 z5 y' {* r7 `! Q' x 2 \' ]1 }6 n0 S1 x: t3 I7 f龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 p! x" s3 S! L8 q& ?. @做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 m% j0 D8 f  H, n3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & x6 c6 _  C5 z- L7 @ . A% O6 h& H- p; h% h6 ~  [ ' J  L* Z+ |- Z+ L$ P1 a 可乐鸡翅 : w" H  B& x3 ?5 t8 t8 X把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ q" e' V- v  x 烤鸡翅   * z0 |: y. |& \原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 k) [: c$ ~) k+ ]1 R8 c' {* E做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; a% O' j; U; V" Q* I2 }3 W/ L+ | ; N2 ^3 _) C6 W0 Z6 d 0 X; _! }  u( m! [5 J # _) N, L+ b0 i6 g咖喱鸡翅   9 o' L9 _7 M! J% t4 h主料：鸡翅   , v' o8 q7 h3 V7 U2 C2 t4 R辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / y: G. C+ n- y# d) A" D做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : B( {( C* H# E+ K. t$ x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, i% X: i+ ?9 V1 f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........