【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅     X( a! U3 Q/ s( k* ]! J$ R用料：鸡翅 孜然 香菜   5 H0 g/ I4 b. V9 m# S# U做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 y; c) h+ d- d7 a& C' t, Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 J" \. ]3 d  z3 o" j# b" M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / ~9 c3 a) p+ J3 ]4 C$ I. J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % V% Q4 B" j  z, r( u  y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! E4 A$ t3 N5 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   $ i- E3 w4 o, h9 U材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) ^2 x; y/ H1 z7 }2 {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & {1 H, Q, m  v" ]# k" q7 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ i) ?) U$ O9 S/ L0 I  Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % `$ k7 [8 v( R' P! S 9 ?  a' c; k; |$ |9 C; ^! q. ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 Q1 P) j# c$ F2 E7 x熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   6 W, l$ f  f' K( n/ p3 C9 \5 Z& Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ M  y& M! p5 k! d; m% g: r- L - }4 ?/ Q6 E0 C& n' O* h4 ^ 5 i# K4 L: K- s: E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & ]( F9 Z1 V4 R3 \% d6 i% A 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * E" R, T, Y; ~2 S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) G' A5 Z1 ^) n) t8 [ 1 ~8 i2 h4 \! C" v% a# g( d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   E' G9 M+ }9 @# c3 p- ?2 y: X$ W 香橙鸡翅   + M' i  g, a! ]1 v& @原料：鸡中翅12只，香橙2个   # Y% H1 F) K% d* `, a8 _8 O$ B' o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 T; h8 E2 z% T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % S& {* [) H! Y2 x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , u/ H4 x% Z# X % M# j3 t: p+ R; e3 ] / q5 k* G$ K' J1 u: h  w; z% A7 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * e+ A- \9 h9 \0 }' @# j* k脱骨烤鸡翅：   / b. N4 x. g* q  J& l6 u+ |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : x. p: e, n, V, r% G' I . l9 m' I3 K! t/ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 k8 v! m. I0 v& u; U 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / P6 K# Y# m5 M. M8 i+ ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( F) a- t$ q3 G  N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 e) j/ z5 M2 e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * E& w+ t; f7 Q. R8 w, m% |8 I4 Z. k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 q, Q2 k/ Y1 F5 z- Y: V* _1 | , j" I7 U: ^: O; x% P蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 g3 ^8 u( U0 {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 X4 ?7 [" a) G0 T' F4 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( O7 l; b. F" {4 z; g * C+ Q) _' P' v三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 x5 D- \4 q( S3 C1 T & }! m. T5 `5 S: n; W- j. y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - R0 ~7 s4 ~4 V, d3 B 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 j& I1 _1 G$ |8 k) J+ D0 p- h做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) K/ H* h( c# p: p- P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / e0 n1 r: m+ S, d* L/ ` % P/ m, o: g. I , ?, t- `6 C; ~  z, z2 Y & F- p( B% x' _2 x, R6 m [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & |' y- }7 a* x# ?9 P, }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' G9 s$ A- R& E. V做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 N. W8 B/ [6 _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 \( `1 h1 B" H' K  u1 M4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " J* M! f! E" }3 q8 r* m3 w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 F' [! J8 @/ b/ t% q; C9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % P: c* \* g, r6 z+ i+ f6 I, S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 m* P5 ]: d& s- e/ ] , Z# B: J/ u7 b. ^ $ c/ E& M: o. H$ x ! E0 k% l& }5 t; [) C/ {$ m[3楼]： 9 K4 j: V& I9 E2 J% O啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' A7 N$ F, `' {* Z/ z ) ?) H8 B9 r) L8 K, w) H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % C' E% ~4 d5 e7 o- ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . g2 u0 P3 b6 X2 a2 K( q, K4 O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * k2 J! I$ f+ M$ _魔芋鸡翅   , I( ]5 u$ p) w- ~7 J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 R6 U! L: k( a6 Q9 h7 }调味料：   . x  S: M; T. j" ]（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 _+ E. Q* u, p) g( `- v( k! W( }3 ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 E% a- E' o) [# G: k4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 }, o- I2 y8 h1 K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # _$ E( |* S9 w/ j" f, s, a0 e2 [ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / R& M! p( ~: l  j- E) N( A  g做法：   ( _& G. E6 K6 d' h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * q. k  E% V0 G( o! d8 }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . a$ q& H. L  U/ _7 ?* t1 B: \) d4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " K1 Z2 s% t9 A ) W- V1 _- ^2 w玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! u: D5 k( _) F2 L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 B4 W" W5 b% n+ ^  i0 v8 X: `. i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % X0 e4 I9 U, A5 l, S 7 n4 _* ~" y, F/ ? ) d8 }5 d, X& G" X 9 x! [8 o- U* a& M0 K6 K 8 l( I, ~$ O( K: E 9 g1 S8 R4 \" d$ D ' h- Y+ I* i9 Y  H' B2 w3 C 龙眼鸡翅   % Z0 h6 R' x! _) Z6 K) ^% V原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 m+ D- p$ o- H: f; T& D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " @0 i5 ]4 \7 E( b7 o/ `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ K' V# F5 [- c; @5 I+ V- i' K4 A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # H+ }! [5 M( @2 O0 e8 k 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) l! E1 k* w4 p) t9 i & W0 j1 _, j4 M% J2 n+ x" x! i 1 Q4 A: W/ c0 S ; P! p# R: ]! N9 F  P) ^* e烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ s0 c6 {- E4 k7 b 0 }# T* j; L4 K! c ; x# B% b/ ~+ O4 z 9 h  S$ U+ g# v- F) ^咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . f+ u* C/ U1 x9 X$ M辅料：熟土豆、青豆   , ~" g  Q; X/ ]- `' e  H/ [$ Y: I2 i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % ], V' m' ?6 k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........