【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 s5 @& u* \, C5 R( a& }+ X1 f8 y9 d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 n8 A+ ~8 M) R0 ~做法：   # R) J3 g2 r) c/ V& x' W! R8 A1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + C' `+ W8 ?8 j7 v' V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & \+ u# z4 ^0 k" n6 W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 t2 \3 w2 h  b/ e4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) ^  V; f8 e) p; k( o( w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + W: e0 ~- s# N2 S" A+ u5 n4 r7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : v7 h% a0 z* A7 m) v  I3 Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & v+ h- x0 N& a9 y4 z2 g% Y6 q 6 p; K% v4 \" }0 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 B3 u$ |! r" a 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - u3 e+ h9 c$ Y* M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; S& U2 c+ ?& ~3 k4 \0 \, _. u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & @, `" P' n; {; Z. S 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 C( o3 q* D( L0 e+ Q调料：盐 葱姜   . Y& z5 s' j( ^) B8 _, S6 K0 u+ c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : G* B; M9 B- R' A- m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " r4 l! m, i% U, U* e* n% j6 N" P 0 K* b3 P" m% C  z% q/ b  K! `, M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ' _3 x7 C% o4 Q+ x- e2 c原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # h/ V" Y" N( T. W& p2 C5 ^5 |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : j1 R( `5 _+ z  B$ n9 l + b! t+ R$ Y0 Y; S3 h. _+ W( I - {# L' E( j; E( c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 g& e( \- n5 N5 m3 T; d- S : Z0 X4 d5 ]5 Z, {# z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   0 m6 v5 g* O/ w! s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 [0 I4 w) Z: k) f& q5 ~# X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & q4 K" ^$ ]+ L/ ^. ~  b7 B- v / X2 t- T6 Z4 F" p& ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' `4 i  K3 @& \% E2 u& a做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 _  U! c! W6 f5 c. y- Z0 C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & E; O* a! E3 F8 [6 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ C6 T4 i' d( u. a, U ! E- R* _* I. T) K; m5 u) V脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 |  T. R8 O) H$ M+ g! ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * F- l0 k' ^! P2 x. t9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 * `# b# f! F8 b2 u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # J* x. }% M5 x! A( ]3 G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ M" E9 T& F" n' ?4 C8 P1 J; X# e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! _- `: V+ L& S% v2 G' J' }: T" i& S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' y8 }2 |& W) Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % L' _" H6 J9 L( k5 d8 f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + u+ k. f4 S0 Z2 @ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : {" Y* r9 g& Z! J- E/ O) z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 Z6 h0 o) V* }1 m* o) r; G& p' p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   - M, g! g) j. z0 \; ^6 E9 r主料：鸡翅   2 J  C4 O1 F, ]& I& ?$ m/ e2 i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ r3 i" W$ G# n% j- t. \: c& s惹味烤鸡翅   8 J: f, x7 b  g% v, i& v$ _6 h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % E0 V" Z0 E1 O3 g9 r做法：   # k3 {7 g) a; |1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % S8 y, e  y9 ?7 c* P- D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / n5 X1 Z  j2 M, p: e% H- G6 L 3 l3 ~" ~# T& m$ v $ x( o; Z6 l5 g( N& u/ Q% r$ M[1楼]： ' S# t2 O1 G; l3 X青椒鸡翅   3 s3 i4 _- H. h* v  I& l原料:鸡中翅,牛角青椒   : j( t; _; _9 B4 n0 a9 s5 v配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 H4 e; Q) g, `& a' i5 p3 ^做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , |8 |  |' @: C$ t2.青椒切圈   * t* S/ u" _3 _4 {2 ~' R1 j5 r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' @2 m- w. V6 ]" R% e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * w$ V8 n2 _! [' f, q6 X' S5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : G. p5 D# g9 f& x  R7 ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 X. D( M2 ?2 `$ g" Q3 Z7 Y8.加入配料翻炒   ' Y' S2 ^3 }# o+ H) }; y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 N& t7 Y8 X: `. ^- K# v1 e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & A* t7 y+ m; o% [ 8 _" E5 N! {9 J( l1 D 2 m1 Z' z6 h; e4 H , a2 |. f2 k0 Z4 M7 a: u7 b; z 5 N  c! l3 ^) k$ f/ i) T[3楼]： 啤酒鸡翅   : d1 n. Q4 i$ J- V9 r; T- Q, u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' X$ k) s0 K( v( B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! n2 n. D+ F& @" _8 C1 P5 o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * _0 g4 n! C6 e3 y 魔芋鸡翅   0 m0 J) y2 N1 C- x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 N: ]. h2 U% R/ E" Q# U: q( _  f; I做法：   % v' `. w: e- B$ T: W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , x5 \1 {8 _# j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + M2 n2 `* l; D) i4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : X* ^2 X6 j6 v) s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 H/ b6 ]6 ]9 `. P1 G 4 @9 A: \) z$ E( c. Q  G [6楼]： ' A' u+ y+ a1 t+ v  A% ~蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 f% L# ]5 \0 J& x6 ]做法：   7 B: l( F5 N" h2 ~' E# X( p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + E# g# h) x8 `; O& K' N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; G1 y0 L% [8 W  ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - s$ ]" J1 J) N$ g* E- w/ E, l* _ / X2 T5 g9 R5 C6 \7 E8 l6 u! K 5 K! x4 W& p2 U - A, }' M) F6 T6 e. h1 [6 D) e/ U 9 o0 D( r8 x  N2 R6 [玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 j% h+ U2 x( ?* @做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 ?5 T) O* A: Q" ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & ~+ J% v2 b" u . a4 ?( r$ M8 T5 I ( b7 E, }, J$ H  p ' F! g6 m7 Q1 s. H) x' h 0 P" S) u; N% G 0 ~! H; }( r# g; F( H0 [ 1 }) p$ ?+ y! @7 M, y; v4 Y * r1 x% v7 k( L  b( C6 ]2 h 0 Y1 ]* S* M" j( |: q8 X 0 |! S9 Z* T" x* L. m0 x6 }# Y龙眼鸡翅   ! L8 L0 K7 f4 `6 m# Y9 Q$ K原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 [  _: M- Z/ M" }6 o; i& K0 f, ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! F( l$ O, i' L4 Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 v0 x5 v3 T6 Y; y0 [. L: [ - D! G  U9 @( f; R3 O' ~( m: [ 6 k: |4 o3 J- S& G2 q3 l" d 可乐鸡翅 $ z. o* P1 e0 a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + E" @4 F- g& e8 b6 F $ \8 c9 n- j5 K% q6 D* W- S 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 |5 n, D; `+ }% D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( ~. p# E6 v: _7 u; n! h/ ~; e ! o  Z( w! ]" J8 N/ N % G" p0 J$ K8 M* `$ x/ I咖喱鸡翅   ' Q0 w9 [) y& _" a  p0 }主料：鸡翅   6 y; P$ g$ p' v辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + Z5 A; M% A0 W' d做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( N. l# P" U- ^( Z2 {: s' _* h" k6 \

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  Z0 G/ g, X# K; {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........