【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" F5 C9 D8 ~1 c  @- t. |孜然鸡翅   1 T3 a4 h7 {/ T( p1 f$ M用料：鸡翅 孜然 香菜   / ^+ o. M6 |8 d5 F! {* V+ g# n做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 n! x+ v3 {' \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 _7 q+ K# x8 I7 N% H  t4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! g1 N/ G' V  ]( d+ C8 Y2 x8 M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + i& O, V. I$ E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! _: }% q/ X! x3 p3 L: ^) b9.大约5分钟后收汁后上碟。   % M8 s8 e5 q$ Y3 \# Z: @4 j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : x; u6 P! Z1 c3 |/ ~$ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     {/ D- V) k0 P- x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 ?% \" z* n( T- C: ` 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 ?; h  G* {  D3 g+ h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * h+ D3 |2 Y& \! D: F: ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - ?  C! v: j4 X6 s0 r$ N$ O' J 8 _& U% t4 _4 `# v) u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   9 f+ o- s1 Q% l. P原料：鸡翅   - P" c1 C4 ], m  z8 |6 g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & A  V# f1 `/ A  q, @鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 s1 \" O$ h5 k8 V' ]" X* D0 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : H. y! U, Y  H  e$ I) k: l 香菇蒸鸡翅   5 x0 C7 ^5 O5 r4 |) z1 r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 J! X  ^& p6 L6 {+ m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / J! ?8 z) T4 d , k" I4 U, c$ B" |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 a; }) q9 N3 K  }6 E香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * a* I! O% k+ e% o% |( {7 R6 B! |4 t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / ]. W8 c8 _# z3 ]) X/ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 F6 M  L' }$ i9 a2 ?香橙鸡翅   : Z+ Z  t5 R! |原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 ?/ n- F& @1 n5 b/ Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + G: P4 i3 i1 w+ I8 m: y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 @7 s6 P! R" Q2 S, q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + f* z1 K, ^1 c. M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . @0 l! |; ]# I3 ?$ T- Y$ U ' {2 ]% J! J9 `9 ^; I* a1 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # P! D  f- b- j  F( ^  f 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : p, z' ^! ~9 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 l7 `, I( f& z# z! c1 O- u蒜香五味鸡翅 8 D$ N* S& T+ U2 y# F$ r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 A1 w+ X3 V9 x2 N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( @: F+ }2 x; ]: v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 L+ Q- }- ?& C9 N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 j  n0 k4 W( i8 i鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " h9 @) S4 k" D  ]$ F8 k6 r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 v* |% W& R* {7 |8 N5 k3 S+ Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 W6 W0 n6 P" Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . f1 Z: e4 N! x蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! M# X1 U2 t! {: C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # ]: z! K  V% m2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 J( M- c8 F2 H. I, R3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! s* [+ r% k  W& G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 n6 q$ w# N) h0 L+ _/ U6 E " M# M1 a$ @1 C& m# {% M三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ C: F% b: ]& I3 O3 }9 X5 Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / _+ X, p7 `# U8 p 0 I' ]! Q( W+ s) D " ]7 \# n7 m/ N' ^* t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # B. H8 g- f$ g& g% h( H / }9 Z% Q! ~( |) B+ z+ j# W7 p4 R, _惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * U7 k5 b& Z2 Q, u! E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 u9 V5 C% r7 d) V% t/ M$ }$ d, U+ V2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * N5 A# V8 W: B# S$ | ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 l! q; I6 d% v: x) y& A. C , J# ^; V" k% F' O: y- Q: C ' n& k5 v! i6 N) q # {7 `& P, W- P, Q4 w* b$ t# S ; d. Y8 {4 M: a$ C2 J & s& J8 E7 y9 K4 z6 A) \ " R* p  G  \- t" H2 g) g5 n, W' ` [1楼]： 青椒鸡翅   1 {4 l* E* j9 ^" i原料:鸡中翅,牛角青椒   ; N7 \( m  U2 y7 G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + _8 g: [; ^& r- S2.青椒切圈   & a  ?/ l* Z6 J# ~4 Z) A: T3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; v/ E' |9 K6 J9 a  x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; j* m  f' @7 s/ ?2 K! I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! F" k& m* _) W: s7 B0 s+ @& q 7 n6 A; b( O' r) K9 H- \ [3楼]： 1 V! W- K5 p2 \6 ^啤酒鸡翅     O( a! X. I! v4 G- ]9 V5 Q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " n' J7 L, D, w' Y" Z8 x/ _# f 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 G  S" V% ~6 E% e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * A' ]$ R7 ]& l- g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 Z! ]6 [' X6 H$ A8 p  f/ j 9 R, w. }0 b: C1 D  I: I' L9 w 魔芋鸡翅   / F+ m! g8 h1 w$ k4 [; }原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 |5 Y6 z8 e8 F, F& v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; Z( F3 z& |# y# w2 F做法：   * j8 x) o2 N4 j  s5 w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 ?2 h- y* Y/ t( f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 v* ~* L2 w$ p$ _9 n8 U2 j 6 R* s$ l: b3 m$ X+ j9 e4 \ # y" k2 ~7 i. q[6楼]： 8 G, ~8 S& G$ i0 j& ?. Z  K蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' o! t6 x: G2 e( W4 b* ^& v做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - Z5 A$ z% h9 n& I9 u( C0 z- L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( O2 X/ ]" i* X. Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & c" }* p) M  x! A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' g: M# ]6 k( [+ R0 S# C/ E- t ( N2 Q9 m7 R* U* `6 j $ F9 Y: r) K) B玛瑙鸡翅   0 P3 a& Y; a: ^' v( d5 e' _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 v4 G$ S2 z% F# @" H' ?7 \做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( W# \! S0 u+ j6 y3 [5 i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( l7 }/ P$ E+ r# l- }. P4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & J3 t  y3 W. z7 d ) g: a- I( }% q: f' r ! S2 u' F3 ?5 K5 \ & ?) a8 l8 f0 u2 [ 1 R/ D2 z6 v- A- j: X 8 N8 |; t/ C, D/ ]* G$ y* w" O" p $ n7 d- j( a! Q6 }: m: y 龙眼鸡翅   4 z5 ^8 ?+ M9 K4 t: }5 \% c& k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " u5 `) s) d4 @0 H7 v. y6 Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) B2 _5 m, F# e( i ' r& v5 Y: m7 r7 X0 }( _ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 b9 m2 k; V" N 3 m, q3 F* p" P) c ; x) N" ]' ]/ B2 I& o/ V8 K# w6 F烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 \9 q: d" l6 O* a; g- W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 S1 T. _# Q# h1 r# o- n ! T1 P( A2 g$ X  d  B# u5 P咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' U8 O2 ]$ L. N# G& k) y/ O做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 T4 X2 L/ S. a) l  w' f

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........