本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 # |' C' s) f& ], N0 i1 e
+ p7 T' l) |- V( }5 R$ Z. m 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) , |' J& K1 a8 d* n: I
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 6 W1 D( w; T& _ g
青木瓜 1个
, N3 o/ a1 D6 ~2 o: O1 c; z蕃茄中型 1个
' M- {6 W N( m& x/ [9 n& i8 h辣椒 1-2根
5 v9 P5 r0 `( m虾米 2大匙' w4 z/ Q7 u& F! G6 L, s
花生(烤过) 2大匙! L( j4 T9 t" \+ X7 k
蒜头(带皮)4-5瓣
7 S# a! D7 o* V& T; r长豆
: s; x4 g# v" A* C c视个人喜好添加: I0 s. ?8 J0 C/ u. g7 |4 E
鱼露 3大匙- C9 r$ g8 X0 |9 k
糖 3大匙
: E- M1 ^8 |% Q8 @& g柠檬汁 2大匙 , ]$ p1 I" W4 |( M0 j
5 N( a+ G/ P- P: t- {5 h
[制作流程] ) t8 K6 s% x5 W# [/ j
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ) B- m9 s j7 s9 y2 L
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 $ R2 k$ A( K0 K: A- }- n! Y) Y
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