本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 0 s& v$ \3 X9 v6 ?$ e4 B
5 Q" Z' ] {! q" |5 E3 w0 ~9 l 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
6 R, v% B5 @* }0 h/ N 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
" z, z s n1 o青木瓜 1个: G; d5 U' _! W. p$ V c
蕃茄中型 1个3 K1 q8 R6 O3 V+ M# _' C, t
辣椒 1-2根7 X) g% l2 j4 T" p4 n# [* D0 L
虾米 2大匙; p% P: c g' J% y% `! T; w! ~
花生(烤过) 2大匙
, J* ~0 j$ u1 f" w6 N. ?+ S8 o蒜头(带皮)4-5瓣5 D5 J% U* {0 h. @
长豆
% W2 s: g2 t6 R. s2 G$ N4 w8 ]* g视个人喜好添加3 `7 ?, z% m- \; ~: k
鱼露 3大匙% T& x6 z) F' _0 U4 @
糖 3大匙0 z4 F8 U4 w# G" P+ _- M
柠檬汁 2大匙 - b- \0 f$ }+ F8 M! B3 X/ l
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[制作流程] # d9 t; U% u9 l" }4 r8 q" x+ D
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ' B$ I* i. T: _/ j9 [/ G8 F" p
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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