本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 5 X Y- C+ \9 d+ }4 Z
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 6 U8 X4 }9 o! W4 h0 F7 B$ Y
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ! b% O+ ~/ k! U- e/ k
制作方法 [原料/调料] 9 \# S5 Y8 z9 J4 p3 r
青木瓜 1个/ I+ T0 S) J4 K2 k0 V. \( x. F7 g# V1 i
蕃茄中型 1个; z1 B. \$ d+ F. Z2 C
辣椒 1-2根4 C$ J, b1 W) v/ P2 T
虾米 2大匙# @7 p) @$ e$ y- [4 i
花生(烤过) 2大匙
# m2 V! i* d8 q l2 S蒜头(带皮)4-5瓣" A' p+ k6 H: V# w" w! W C) S% S
长豆: D6 }3 X, r% ?3 f( p1 K
视个人喜好添加. x# ?9 q7 M k5 C& K
鱼露 3大匙
4 o* c7 T$ `' R) o% I糖 3大匙
; {" n. ?/ {. J m- L6 V$ s, D$ b柠檬汁 2大匙 & E, e; P$ S) `. D2 w( y, T R6 e" h
5 m c2 N$ A2 y0 x) B u) z L6 F* p[制作流程] ( A# Z: ]5 G- ~
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
& r& `. w2 P! N& o" }+ \(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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