本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
; I: z3 K; G8 L; ^. ^ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ' t) L" k, K k+ I
青木瓜 1个
& u: q! q! I$ t, b1 ?蕃茄中型 1个3 H7 b) y" d* G/ V& K
辣椒 1-2根) O3 M9 @, ]! r2 [* m
虾米 2大匙( B, {0 H* S8 |, F* N3 x+ E
花生(烤过) 2大匙
7 u2 ~$ e5 h! y蒜头(带皮)4-5瓣6 V: D5 v$ c' @# {1 C
长豆& e+ |1 o8 o- m' e
视个人喜好添加
+ b$ {! `0 m) B- A鱼露 3大匙
0 ?6 H! p% G \5 S+ z$ E: ]. Q糖 3大匙
8 {. C9 p; J4 A1 v柠檬汁 2大匙 / P# l2 j! d9 o- @% W
8 h+ I, ^% H$ F[制作流程]
. B" T* F, ]) t(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 % @6 Q0 g3 F& j. g
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ; u* U2 E( {) a0 X6 {9 O
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