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作者: 黄海健* g0 N* r+ _+ M: x6 z% y
如果你第一次听说“辐照”2 P2 M; Z2 T6 j* A
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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; Z- z' c$ O4 n; `, h. W 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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# X/ v5 z2 v- ?5 E/ e: R" [ d) j 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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& A1 F6 Z! V5 w! d% E. O8 P+ l 无处不在的辐照食品7 m `4 e( v- G+ f- V6 F" N
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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6 I! q1 w% @9 s% w$ e( N( N 哪些是国家已经明确标注的辐照食品& f) X7 i# Z0 n/ ]1 ~
6 {( Z! s" t' k8 X7 p0 L: k 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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. r- p, ]: ], @4 ^* v 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。6 H$ H1 E% E' ?; m1 m1 g
4 R& a: g" f T9 P6 A& z3 W: V2 e$ y 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品& u e: ~# s$ C8 ?9 V9 y- }' d. ]
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。9 B) r8 l& u; Y( p. ^* i
% ~8 K$ _9 U3 X% X9 } 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)" ~9 _, ]: w6 [+ u: ?. j, Z
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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# Y, |- n. p; Y0 G. G 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。, m% M' `' R2 W; E
) B/ N2 Q8 b; F, } 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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* u: K% s! ?2 e. M* H 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' W; [' Y- j( G
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。: F; w1 o4 u. R; y
4 x0 l' S5 ]+ b 百里也可挑一,找到非辐照食品 f# @5 J' I9 T6 Q# S
; K% w% w2 A2 M. Q5 M, o& g 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。2 a' |' y( f- s- ?: [0 N* V- i
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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