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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法# N! z) y$ c" [2 L. u8 {
动物油的保鲜
7 U/ C) @& o! @: C保鲜指数★★★★☆# v. v) k' Q' i$ @$ x# O, y( R
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。) b- p4 K. @ G- \
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
5 ^2 P7 t$ \4 Z4 R% {' O植物油的保鲜方法a
. K3 H. {0 _3 P7 D6 G2 D- E$ u保鲜指数★★★★★
' x+ [- ^; u; A4 B' N- c1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。 b" u2 c- ^" X/ o6 ^
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。. U+ r0 g' a+ i$ q1 k* F
方法b$ X5 |) H4 K8 R
保鲜指数★★★★★, V5 ~5 L$ C9 S7 G/ K1 T
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
6 B/ z2 a2 D* R# P) c2.待油冷却后,注入油壶保存。
" r# y4 N8 T0 o7 ^* f M鸡蛋的保鲜:
. F7 \8 n) Q# S2 \! S方法a
: n3 w2 o2 Q3 f, o: K保鲜指数★★☆5 Y1 W2 T& m7 C4 E# n& U6 r
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。 A/ k* P8 Z$ ?8 w3 l
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。1 c; r Z4 v$ b* i2 T
方法b8 l$ Z# M) |2 w4 e6 O& L6 V
保鲜指数★★
8 \" q A5 C1 Q1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。3 C L7 U" V( c
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。! I4 V; r) P2 S8 \! L5 p) Y; j
鱼、肉的保鲜法- d0 E( z, w1 q5 O: n
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。% S9 ?7 i5 l! C0 T' h- z
肉的保鲜
( x( i& z9 e0 J2 ~/ G# H2 l每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。) S/ Y6 I; S7 |; [* @1 f! H7 V
方法a
- s' Z9 d3 I% ^$ I- N1 k保鲜指数★☆
2 {: Z1 z) ]. I& J9 E. c1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。, d/ ?! E) g" K, U$ N
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
3 `; ]- l1 s) O. v& Q方法b
( m/ d% Q8 H! G5 X" {3 h1 H保鲜指数★★★
8 M4 J* q; z$ p& I: p( q2 E1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
6 g3 P/ }" P9 C9 Z! C6 [2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。7 }" L1 ]8 h- z4 d! R" f
猪肝的保鲜" q/ q) T& W. O6 s5 g5 N* C# Y
保鲜指数★★☆( T7 v ?; V- u/ c4 ]) c/ J
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
" E0 ?+ B) n8 |. p1 u: s. a _4 ]7 _2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
" C! P) [% h7 d- J大米的保鲜法
4 s0 k8 a# e: T. B9 L0 x9 M夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。7 _* S0 ~0 e7 O
方法a' U; H1 m3 _1 v. Y* \; Z7 G; B5 V
保鲜指数★★★★★: f, h) s, e3 B/ v/ O
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
( L! |" b# u. n4 d, x% D2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。* ]- @6 Z* F+ P& v( F! G r
方法b
, p) K5 D1 c4 }# J保鲜指数★★★★ R2 \7 E8 E5 P
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
5 K/ b2 j# j% M$ _5 g( F0 B2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。% p$ I& [' _& ]% j, }
方法c
5 n& h/ l9 Z! K1 Y+ G, x* a保鲜指数★★★★* S9 X0 Q7 D+ H9 }+ n
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。( ]+ P( `8 x4 x/ a+ Z$ C& p
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
' V% J5 I0 J: k, u) O0 M蔬菜水果的保鲜法: z/ y* z$ a0 n7 F
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
) ?, |/ K( E7 x) o保鲜袋保鲜
# ^7 n5 Y# g' {1 {保鲜指数★★★★★! W9 Y) C4 B+ k/ b; O" t
适用于西红柿、茄子、苹果等$ k) d, J. s x
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。, P8 N3 V/ r9 q6 [" }* M! h( `
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。; t3 |7 t% [3 ?$ o
包裹法保鲜2 C' F5 E, G/ @6 U5 F5 M2 `- f
保鲜指数★★★
6 `9 N& @! L; g N Q! I, _' I! f适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
2 M8 a* e2 L \ n" s2 f: v1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。3 `) U0 h+ N- h: Q/ Y' c8 N
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
$ `/ c5 s% H( O9 s8 Q3 m水培法保鲜
2 ^4 h' ?6 i4 @" ]保鲜指数★★★+ {8 f6 z3 C7 d# \
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等, Y1 T @/ b y- C0 {( s8 O7 q9 V
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
) _- X/ s' f; Y+ a$ P t2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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