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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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: D+ R# ]; F* M6 M ?+ q A7 g% m 一、气虚体质. ]' `1 t. \* W: v
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 b6 _5 f; S' N
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1.参苓粥
- A& V# g9 y; H7 O 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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) A8 l. u1 ^ _, n6 B( C& y( x' c+ ] 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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- h. j$ Y' h' E* C1 ] 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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) s# x5 S; }5 K2 r6 } 2.四神粥
+ j' {: i7 p9 ~+ T 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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- |0 x. d, |7 f% m e0 |$ J 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。, i. c5 ]# V+ w0 f8 W) S
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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! x! C( V, f( y, e! n( C) |& _% } 二、血虚体质+ C2 E$ a. d3 _; N2 t" j$ m
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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Q! [$ r* ~+ [' x9 S! O! f* B5 J3 s 当归补血粥1 e# I+ m0 g2 U& R
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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" E/ n" L% w4 U7 @ 三、阳虚体质3 |9 U2 m* s. R, @( i
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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( G. ~/ ]0 k/ \# i, j 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。/ @3 K- k5 i0 e8 g
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1.莲龙糯米粥
) c' r; S* ?& l9 K' h 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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0 V) S" S H4 M0 m4 c 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 ^: z M! H* Q: \ i. q
2 Y! E/ U4 ^. _1 ]' R, B- a* T- Z 2.肉苁蓉羊肉粥
3 X, U$ G0 w* v" P 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。& J$ I* f* X& B1 z! g" A
1 Z+ _9 U6 U! m+ S 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。) [( Y7 m; Z r- w! x. C$ _
6 W x: {7 [8 n& C2 j. O' H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; E0 q- o$ O1 l; k* p 四、阴虚体质
3 v/ `- w. ?5 S i1 k5 U' ~3 A 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 [ A- g( \, {8 p
5 i, f9 ?+ H; c( p# K 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥 k2 b' ^: m6 Z) ]$ L- g9 D' m
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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; p' A. q# T; S! N 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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