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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
% v2 ?! H: L/ _- w# H 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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! V5 ~) Y5 {$ d2 ? 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' l* n% B" F; d- b
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1.参苓粥
/ d* {/ U1 f1 J- N 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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- L7 I7 S, o4 I; y, v 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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( O ~$ g3 Z% ?/ d: f6 e 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 i5 D% T# @3 e3 n& {: D
- L* H9 s T/ ~% {$ a 2.四神粥
& m* u2 Z1 s3 G7 t' G; l# ? U; [ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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; O3 `7 m2 R9 d+ P 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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; d( S1 Y- w4 ^+ Q- F, y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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2 l3 V6 p* s/ }, i1 {, I9 Q. [ 二、血虚体质
$ V# y. u: `+ q! Z: ? 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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; }8 l" C- `0 m2 {% D4 ` 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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4 B5 R$ d% Z7 l& m t 当归补血粥4 k5 V+ {' y3 ]) {+ H+ Q; w
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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- ^/ n8 ^: r/ o: l. I. T 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。 Q0 O4 s m3 }5 V E
}8 w( d; c- D5 C" @: H& c 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。, Q" M& M3 J+ E% y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质2 I s$ i* R8 ^0 r- g9 g1 |, |& R
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。 e8 p X$ X+ h
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。3 D6 ~5 a0 ~' y4 H2 U$ r
* G p, u v% a 1.莲龙糯米粥
0 ^) z- m( O; {* w. s" d; E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。+ f/ E' ~- K# L% h
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。6 k9 E2 Q/ [7 S4 r. A. ~
! _& V: R& m: A* k* ~' x( W 作用:温养阳气,健强脾胃。8 | j6 @( j" |4 H
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* i4 T& s4 R- ?) U( R$ Z 2.肉苁蓉羊肉粥
/ e5 M1 p! s; ]3 f. z9 ? 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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! o1 _. D: `1 N& q0 Z9 s 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。* x" V! W( [7 a
4 @) X) z* f) D, F9 k7 K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 g( ^" q. `9 c4 i% X 四、阴虚体质* J7 v) n' u3 C2 S
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥3 c" Z% Q( j$ k, p
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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+ j" H1 t1 ?( p# Q2 B* `* k 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。2 s% J8 e9 l# b( [0 E# L
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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