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四款夏季养生食谱:# L- X ^3 i4 ~# E0 ]9 J$ D
兔肉健脾汤:7 A3 h9 X/ M+ x
7 ~" g( F% ?! y% }' z7 E |2 U0 a 配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。
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做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。
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功效:健脾益气。$ S, t2 P. \ q$ A
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此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。
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凉拌莴笋:
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9 y' Q1 X" C- p; l4 ~! W( T8 k* ? 配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
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/ E5 o+ i1 B' l; m) M0 n 做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。* R: \0 N0 Z4 N F, O6 [
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功效:利五脏,通经脉。
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奶油冬瓜球:* y2 T( l9 P: N, L. c" Q
$ z9 z |7 E8 R% @8 } 配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
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做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。# b6 j% B! n; E8 c" O* H
B4 l" H6 | e 功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。! l7 ~1 M& J; g# e# z$ M# b
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荷叶茯苓粥:& j4 }. ~% J+ G- G. ^
9 K# }( B0 e U" a4 o 配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。
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$ A& E" d4 G$ M) s 做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
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功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 |
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