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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)# @8 u W l2 w' _) g
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* f$ t* R3 ]) k4 n" ]+ K( d选料:
" h/ @; ^3 v2 N; i 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.% `" ]9 f% G0 g1 \! w/ p" F0 N
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
$ F, x" L0 Q# d" I0 U/ O7 |8 X: P; o 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
. Q' ^' a( ?$ ?. `; b$ @, Q, F
2 w# h) ~: b0 O* b X方法:
+ u) t( ]2 R, | 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;1 W/ j8 I7 E+ g3 U. A" e, ?6 N
+ z# O+ G$ Y3 m8 O/ V 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;# l% n1 E/ q+ A. V. M- b* _: N. }
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
! Y7 N) L$ B- F% o 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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