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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 , q% T5 [3 Y7 O7 F! c
, J* d2 i3 F }$ ~蒜香排骨(转:电饭锅秘制)7 D6 V8 n% l" }9 d
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: p- i8 G, Y' O% Z& L( X7 l" {+ l" x+ [& Z
选料:
* m7 h; L5 N! b& } 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.0 ?2 ]6 }* Z5 e# S
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
2 Y) V7 P4 ]% G+ n0 Z W9 } 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.# Y9 h# ^$ L; h+ r- g' {7 k
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方法:
# E8 I1 m/ O4 l6 R 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;! R! z( T+ n% w
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
$ c' I# B; t4 H& I, P7 L 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜' r/ l# ]( U( U- A
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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