|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
5 R( u! d' S5 c/ r: Y; {+ Q) B# T& ~; U( }1 n
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
" i. m# e. G! g5 m1 k
2 \! f1 u1 [% }做法:
7 u; s) s, F; V
/ C; p5 i! |4 v6 p2 D d1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 c6 |8 ]# P/ V
" ? T2 v$ f% y, j8 c
* D- _+ m" U7 x) j& Z5 M; f, f
0 a+ y) L2 _& ~2 k/ g7 b. b/ U" p . Z4 J4 H. [/ L2 ^- C- v- I
' Z5 c: U. m; k" _. v2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
2 c7 S6 N+ n* [7 P- v: |4 l, M" U2 p) c ( c( ~( W7 ]8 H7 I1 s
2 F l% |- c: @- I; d o9 J
9 ]' u2 G, H1 o, X. }
5 W K) F7 x3 d+ B, a0 D# b4 Z) }7 s
; k; p h4 Q3 ^
# Z: E3 g" b3 w/ l/ R" g1 C, S
3.削下外皮切成细丝备用。. o! E) k I6 J& [, x6 O
" ]* N6 f- P( z; p
: {1 P, [ Z7 t7 A
& j, D v- k$ J) [6 j' P6 K
. e; n; o+ z0 `2 B9 o 2 K/ M# G6 |! m3 j
( `! [$ W& Y# ^) ]
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& m4 x5 j' E3 `7 @* I3 K
' d6 n' y% [# P) t2 T7 u# o
; w( W9 M0 `3 r+ e& A) A- ~! X
1 R7 G- Y, B' H3 F5 I, C e
! z9 q; ]0 W, B7 I% d
6 b3 ^6 h1 R) ]7 H5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
) e' @; B' D) e; _ + x3 T m P7 \
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。7 y) Q6 ]* }5 J1 w$ s8 Q( Y) N' c
6 E$ ], B2 A3 b1 u
/ ~4 Q+ v: c8 X8 k4 j' C6 T4 A' c) X' ?, i9 f- s6 H% `' s- S
8 T8 H- \( J. b2 m
1 L/ j3 r; y, j' H: d; ^7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% m. H( V- H- e' U
: d |+ Z. @# U% [+ \5 y; G: Y 8 @8 T: C5 \' m6 q# a+ {
w4 s; e+ Z7 z; W8 |
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
6 q# o+ I2 Y8 K" u) v% e9 B 9 E& L+ _, h4 }# O/ ~2 ]2 w
N8 X& g) T* \! }8 K3 o- O
: d. e3 J) p8 i z9 H# Q8 U8 Q/ D- M7 X4 C% W
3 t7 q5 T1 c/ y8 R0 z9 Y' K
/ e. s: c% H7 \0 x. {# o9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
1 o9 k! I, g, f/ ~9 X 1 k+ s6 Z9 |9 [1 O8 d# P
0 P$ o+ c- d6 A
# v: H) h$ r: }$ F- [6 H S
' L& y# ^# U6 x& B
% Z, H' K1 q9 C# ~2 |
+ K# v- _5 A, O K! @
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
2 G) c1 T; E) t7 `$ Q" e + D2 P+ w) F! @9 x
& Z' h. j/ X5 P" K$ h6 X6 a6 k* m2 f: G5 \
! x0 N& y3 `2 N
: O8 n1 J) s) I1 W/ w
9 `, Y7 H% H" \& E7 r 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀 ~& k1 t' n6 }. R/ t+ Z& J' x

5 i' t- L) r+ t! b# K) u8 X0 I9 N" ?8 u: R2 w2 J! }
# O4 s1 n R5 ?& a& m! U2 H
2 y) h6 E6 O- F, ^! a. g* L( [- {4 Y
7 [( d; p' r8 j* l( m1 a& ^( c
* V2 ?5 O" O, L$ o# X( B12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
) S W/ i- h7 [. ~$ V5 c3 i% @
5 j/ A. H6 O7 F4 X; z; y' [: y# T% U# h$ d- q! A3 x* O" N* M
9 L8 V5 i% e V! L! r& W: t& s! l
5 o6 l" C: p( Q, Z* n" `) O
' u8 i) m# M4 e c5 D
- i/ `3 g9 {- i- L( o/ z
! i, ~5 o8 b; U7 X! p) j. Y
. W9 G& s* t- H! m
- j. p" u" A4 f! h |
|