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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 K( G- G) ~) a6 w" i+ F
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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5 [! b9 X1 ~+ ~9 j( E; T/ q3 ]做法:+ [0 S E0 X8 R" l# k, q# t
$ }' p- l8 ^5 F) S1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净; _( E; M" t$ v, S8 ]

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. ]$ r0 l4 E! G1 L2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 E7 I% n7 s0 c/ n0 n9 P
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3 \; G$ E- A, D) ]$ E/ q* C) q 3.削下外皮切成细丝备用。/ \6 B: J" m5 Z& A) _
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$ I, O, g0 i3 [3 l" U% f2 `* o 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- O" ?4 I, e. e. y5 @' H% v5 X
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 | p( k- N! ]: Y' O
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 L) f2 a @7 v 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9 `6 N: u/ }6 k9 y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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; R/ b N1 K; n/ ^, Z4 W T9 j: |10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ ^% v. X7 K& ~3 _, o% k) G

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! ~* z3 Z6 k* j; E- Z$ f k12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!) W4 v% L7 o, C2 d9 z- s
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