|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : Y" {2 j0 a4 }# {( }9 V
; @5 P+ z! U% R, a. o% q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
) T5 \/ X: Q$ ], H- v" d1 [" W, z$ {1 o( J* N0 I
做法:
' K) I2 a0 e# b( l% e. Z
9 v s" k- E* v6 u7 R7 {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
# O% q' D/ ]- ~ I0 Y6 A* U4 g C $ s) w4 P; Y6 j% H+ r4 |
+ _" m% K& G7 u3 O
3 c# e$ q1 j& j: V, Q, C# C
. \5 u- I/ Q4 E, f
$ _0 b' \2 Q3 @+ G2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
! ~2 W. M F0 A( d' ] ) q3 e, a8 H: Z+ v
+ t, X- @5 X- g M5 f4 a
3 ]' _* ~4 n# c$ d
1 C+ z- h: t6 U ' f \' \6 b5 a5 F9 p
+ `2 D. r/ K+ y) k
3.削下外皮切成细丝备用。
. m8 B% l) y" d" b1 `: h % ]0 T% t6 |$ B; x: O
8 e8 z w2 A) \# n
3 j8 ^! V- s* ?# w1 J' e: ?% N
) s G( w8 }1 F7 s1 q% v0 f; v/ U/ |
7 Z0 P1 {2 N8 \+ d `
( Z! A% I/ t" I 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
& z) U; E9 `# z; X4 X( L2 u$ h# |4 I
4 R* |, r- x& m$ A1 ?( j
9 g% u9 d$ D3 d+ C* X$ Q # \, |/ R- ~- V6 \3 J/ Q" N
3 U; [+ w, k* e) {5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 J6 V4 ]7 z x; S- A4 a. f1 l
$ \' y, D+ v. w/ Q/ \
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
0 Q4 l3 J( @. L5 e5 R4 w( L P / ]( t$ o4 i4 C0 i8 e" U1 Q
* Z# {( V) t$ L, d R# B
; g+ [ a f0 ~4 R6 f5 H3 ?; w ( B2 U# S, r7 I" U
, n/ Q/ K7 ^* |/ i% K7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 p) }! a9 y/ v v+ x% G# t
7 B% B/ }; W! V: U
7 `6 {7 n x8 q# V3 q/ s
% c9 \% N- [6 ^$ R; w' ]
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
6 ^, Z' L& @, g9 t
7 O3 U: C/ Y; W; H. L5 {; ^3 m
" @" W2 S1 o6 q, L: S
2 y9 Y/ Q. k0 `: S P
1 s9 Y+ I# U0 [/ P: n2 W- ]2 h 0 ?# V' s6 A2 n9 c
5 y3 N7 Q& Z& v; I$ b i. l0 V. u, Z
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 z+ c8 E$ |& }8 v
4 o* d+ U" w# q
) H1 J {. j4 M9 ~! C3 U
8 u1 b J7 e9 z. E
" K3 H& H; ]" U- z& X
$ H i5 b$ |1 [3 K& }
* |! x& m! R6 L. O10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 h$ `; H6 Z* F3 Z, A
0 t0 @$ @2 H: W
! e c5 n$ r9 U- }( x! A
( _. _& v: W" Y1 l
( C7 V- c) c" `" `+ y
% ]. ^3 r7 W, T, t
[) E/ s I7 p, F7 e9 A& V 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( F- p% A2 W5 f2 R" @# e3 j

( |: V# W2 Q" v' S4 ?
- t9 s4 N, V6 B6 T/ `, m5 n/ F' ^
' @5 L! ? K w) [$ N. T1 u, Q) z9 h/ S3 G0 h& r
$ N( j9 y4 r) d8 c6 m+ |. g
, W% T$ q9 b8 d12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!- g0 C& W# }: t3 I( C! R: m! P
/ {/ w1 L, F6 _' x$ F
! L" V6 @ T8 g, ]+ S
3 M5 R* H! Q. X3 R+ \$ ~& u9 d6 M( E% z. C7 \
K5 h3 L: T: k" {" P, M3 p$ O" ]7 d7 a& L
: Y! d) s$ T8 c9 z. U
" c M1 ~8 a* o# T" Y 6 o- v& Q3 u& _* j0 Q8 F& R
|
|