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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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* e5 Q' D" I6 V+ k材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# L2 s) Y7 T$ V; O D3 q
4 e5 {5 Y+ a+ d0 W# Y4 r4 e, [做法:
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% H' J: j$ I4 e. c1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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+ _) v. g( _: I0 P( z6 r6 k! x2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, R0 h; r7 ~: N# q! e( x! g

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" R9 S8 b3 S9 U( L 3.削下外皮切成细丝备用。. V. `* g: y V( K7 d

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。# K/ t, z& ^7 l( S+ F
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 n8 Q: ]* F3 D# U, d' p

' s" @4 q r* ^7 R. ], a6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% r/ O# p7 R; @$ \

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 h8 R: `% p6 ~/ [
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ w$ ^/ z# l$ G* d; B; T2 }

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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