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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . {, ] I7 n) X0 B
0 V: A( o. S& t* k1 S材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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/ V; T+ I, y0 o( j做法:% F/ q$ |) F/ t ^4 z* `
) Z. o/ u/ T( N% X7 t3 k1 y3 v1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* g4 O* ?# j3 f7 c0 D4 h

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. H1 V! j" V% T8 k8 E# p/ ? 3.削下外皮切成细丝备用。1 G( h* j5 y5 s2 j/ }" T: t
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( K& U" r' h% {+ }& e' h, t- i: P1 C
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 e3 g B( u0 }6 F( |8 `5 k
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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& ]- Y6 w$ w- h. B 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ E% S: M8 M) G
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0 Y+ k* L, J. f$ p" @9 t& H9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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) I& X( d1 Z: j& V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* t* |/ t$ d8 G( o
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