【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
7 o# g+ y: G0 d5 t& J4 I
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
" {& v- O! C' T$ K, D
! [3 r8 i, X' _% o. d材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
. }+ m# i6 x$ `! t; I- L& L
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

: {, @. v0 s! t5 F# H



) o2 C$ _7 U/ y2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
+ q8 i' J% I/ J6 y9 T& c, t

0 i# i2 [5 u8 o' k
. V' q/ E1 T# v: z
3 b) N9 m6 H0 Z+ u7 i
7 h  L+ O0 g# r! e2 O( g
6 E% a6 V1 N* g7 V! \7 n  m    3.削下外皮切成细丝备用。
# D6 r' M$ w* R- [4 l, a' l

; N0 [( L( N3 H$ c. A  h
+ m( u, A( T$ X' p) I* D
. Y8 t' j) F4 [

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


5 w0 S6 R5 O- n2 i+ t
8 c; i" k$ r, R- y9 A5 d

, l7 ]( Z5 C+ K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
. u" j7 c  d9 Z1 H1 X



+ [9 r4 ?" L" j4 y  c+ `) v3 G8 R' }0 u8 D
4 g. f$ d; ~, L$ x- W, c7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! q$ v, O! Q4 }5 z

* O& p3 ~2 E2 T/ v5 @& R$ v: x1 A
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

" S# ^; u4 H5 n' Z# ^0 ^

8 s$ H2 u4 J& i
. u+ ?% z; g- O/ O  H8 ^0 v. |

- H8 j4 m; v. {3 `9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
5 L' |2 @* d+ P1 W" F
- D, f; z5 n8 F5 q




10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


& ?' n; b: G3 V' U. W



    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
7 x3 ?; e- L8 c$ `8 U! }& s
. Q8 ?8 j6 D% I; e



0 z3 P5 _0 r, g1 T! O
: o: n/ n( I' T12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
  d0 f, A2 s* P" b0 C8 a
+ w4 c0 F( g& x( p/ q$ C* }# _



5 n5 N% ]# p! L4 U2 ]
2 @% L, I& G/ N4 Q5 J

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

  H# `: w8 L* s* \
" ~4 y4 a. L$ A8 ^3 H0 S7 H6 a有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
6 A  _9 P- ]* J$ s; q9 O
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
& W9 t6 m+ Q1 `
腌制中
- ~6 o$ ~( `, \6 G  S2 h

蒸熟中

) E! ?6 @  B. l, c8 q" l8 o
( R2 X1 M7 x- @0 |5 ?

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

$ {& f  X# b2 d  l豉蒸排骨

2 y) o6 I! P- V' R  R) h- V真幸福，有老妈烧菜给你吃！
5 p6 q% d2 ~1 C5 c! o+ Q" i  K好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}