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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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; Y5 p. a$ T; q9 B3 I3 H( u材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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$ e- z& j. R" X3 Y7 V I$ E做法: a6 Q7 ?9 f0 ? {3 k" R
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 L" r6 T+ U- ^' T8 ?

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 u9 }3 r& _( z2 g9 N0 o

" w+ U1 l6 K. d& m4 A8 w+ K! Y6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 K) X6 A! L ^3 u* l, Y" a
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1 h* Y, ~1 b1 V9 n8 Y3 L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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5 s3 o, A" k; H3 c2 C6 I5 ?+ d' _+ d 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9 c) f2 S4 C; T9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ s+ Y( m3 o+ b% i

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5 I4 w9 f% w, D2 B( V10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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, w% W- O! O+ g; `7 ~6 c7 ? 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" h" v2 t2 @# Y: O( v& s& D

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) M, e" u, Z& F, X& Z V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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