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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , A% n+ p: l1 r, i# G3 T- p
0 ]/ ~9 Y0 K N7 [0 V$ e- u' ~材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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# y0 r8 b6 O5 `* |做法:% b5 x1 n; t F! O! }+ ]5 M
1 O1 k- _8 H6 w2 H1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;0 e, `& H' q# p
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 N* @4 W; T0 G$ }% o0 ~

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3.削下外皮切成细丝备用。8 F" v/ \/ r' O K* U9 Q+ N, a S) D$ D

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" v3 ?$ P6 I: j8 ?. O9 E2 k 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ [7 v! g# K' L+ @% X0 a4 R

( A6 Y/ k! `+ p- X8 Y6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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" ^4 S+ J \0 ^7 x6 I* E4 D& U7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! [1 e9 K5 }; Y
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" K: `! z: F T+ X. ^- q

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6 e% z1 b" R5 H) l( C: T. k9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" X/ B# c- H3 a$ m- G
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) Y2 j" U6 @; ?) B2 q
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" t* o$ C4 E# ?& j3 k/ [ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. `# [8 ?! h0 C( ] _/ ~$ F8 Y$ D- L
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!4 K; R$ Z2 P0 D6 r5 k7 F

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