【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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- N# Y/ t+ s. L7 \, `0 O) K仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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; Y5 p. a$ T; q9 B3 I3 H( u材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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$ e- z& j. R" X3 Y7 V  I$ E做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

" w+ U1 l6 K. d& m4 A8 w+ K! Y6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。




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1 h* Y, ~1 b1 V9 n8 Y3 L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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5 s3 o, A" k; H3 c2 C6 I5 ?+ d' _+ d    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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9 c) f2 S4 C; T9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

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5 I4 w9 f% w, D2 B( V10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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# r7 W" t5 i4 P+ F, G0 I' B- I
, w% W- O! O+ g; `7 ~6 c7 ?    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

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) M, e" u, Z& F, X& Z  V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 m8 `/ I0 F; @# v! a. Y) J( _醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 [. [0 u' f2 u. i1 z5 L, t! d醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

' ^: q2 z2 `9 a/ K. v& b* h' R有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
7 j* t6 u4 s4 k9 ]- J5 ?  y
- |- D9 ~* w+ ]- J# R- v9 J很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

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蒸熟中



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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

9 s' {. y- P2 [: O: e3 k豉蒸排骨

  V7 h0 i, Q2 ]8 Q真幸福，有老妈烧菜给你吃！
# [; [9 u6 M+ P  o好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}