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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 F, Y) G I% |* J1 ^
& E4 K' e* c1 E' Q2 Z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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# t$ V9 A. K f4 y* O做法:8 s% J6 v) Q% [, E7 p# R; }9 s5 Q3 S
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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, w4 [3 l- m2 z2 \. w+ S7 F 3.削下外皮切成细丝备用。
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5 \8 E8 m) A- h# o$ U 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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6 ~5 F6 o2 N, H4 o: m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 F' }! f+ G$ G3 ?' u" t

9 A* g1 H9 D- P" O) G6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' N3 ?# W3 ]; |% U$ i$ ]
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9 | @2 w) E3 }" k0 a8 `6 r7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。8 s" Q3 P7 O% F
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# k$ k* V+ {- j# _7 b) c
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) _! G9 t" }( }, N1 `; Q

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。 F5 v: C8 n0 V# W% q% a* C

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 y, u' A! M2 ^3 W5 u

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