醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ g1 Z0 Z0 u; p1 }6 N; v2 M0 i
) S( C$ }: u: n. g1 s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; t7 `" h$ b; O6 R8 m起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 T4 ^# I/ j" C" [$ x6 m
3 a: N3 d2 ~% q: ]
9 @6 b% D4 |# T% q7 X
$ \. z6 k( @& k2 y) p4 I% X3 U一.中种面团
/ h; |2 M8 K. f; I$ a9 }; f  n
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
% ^7 U5 e5 f- N" h; u6 H1 D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ ?0 i  W& D) N) ~6 C2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 @+ e1 W  y/ g; J* X! y- _' J
二.主面团
2 y5 Q. C( O+ M- R* s# t0 o
材料:
9 I2 a  a* U( b+ T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 a1 N1 O2 R3 d1 V+ j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% A: K$ X6 d( K0 a: H/ O
+ G; D# L* s' B# i# m- m# h大蒜奶油酱
  \8 L+ W0 ?6 ^* _5 c2 ]! A大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' a. t7 W! f; ^' m& a  G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; j4 A7 l6 p6 _6 T: w
$ z' {: R/ o7 V- x表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 z" r! f0 b9 U( R
4 M$ s3 J$ a5 N: k2 |* U! S! e+ ^
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" a, y+ L  ^8 m  U: m, U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 y. n, t: s' K+ z* |; @- j7 E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 B& S& g4 W1 E; \8 u0 v2 Z1 X   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! b5 n' A3 }3 k% y/ R8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ r" y8 ^0 @6 I9.面团中的空气用手压下去挤出来
, L# ]& \+ d) K, P, A, F! p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. U" k% m3 l% ~* X% m6 X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% l* f0 [& C* d( [; I; c0 l   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% K% N- L$ M0 _; ]      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# Z& [. t3 j  ?% D13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& k' Z9 W; `8 y% R0 L$ u14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* g3 S( E' h3 T- e9 R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}