醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 c" [3 c# `$ ~2 t我不会烘焙
- u9 c1 A7 |/ J! S+ K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: w7 @" m$ o! i# S$ Y  F3 S' B8 M9 o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: E- C2 L4 u4 b3 A) u) U% y; X
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

2 ]2 N0 E+ m, Z! U4 O

7 b0 V' S% c8 m3 N# |一.中种面团
& K& ~/ C9 B/ w! i( ]
, i/ ]9 F3 u; _5 |# q, }" W材料:
$ a- }- L& z8 V0 H6 U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  X) C' W* w+ `+ s) j) p6 Q
9 `& ~9 r, e9 x1 _, B! \: g; K4 l步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 ~! J9 T  k$ b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ E$ ^8 O. T* N+ P3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 |; ^. l3 P8 o8 t二.主面团

8 v8 h& i5 T8 r5 H; V1 \* g材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

9 z6 f! M; [6 s" z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 j! N2 r; S9 S! e+ \8 g表面装饰:
- Z9 D! G4 |; f' T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 G$ O, y$ M2 ^6 Y" I  v意大利香料少许,
# P9 V- w+ D  M9 N! M& D

5 y* ~3 G7 |+ c& |0 o: g3 P步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( \/ s' K2 S3 u- I/ [   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, @1 a, o5 \7 k  Q% F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* g4 Y5 C. D# q2 W5 |8 }4 z2 p3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; w$ C$ r6 q! ~% x* p' B, q) e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( u4 Q, B# N! o; }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  \4 [$ M0 M' e& ?: P0 d% R) y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. K% ]; g+ s& j- u# y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 I  z5 W; `9 z0 l7 A7 ~* v  g   起,一边卷一边压一下
2 k: F; C4 n! B+ J3 y% ?' O9 t12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; M0 a; C$ r8 |1 a# Z: o+ J4 N' }14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, O3 s9 ]& Z4 }15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}