醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 a$ f8 X' T0 o
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- n* j- O9 V4 g& K& D4 N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 p! c8 q+ U8 C7 {: v, ]* {, Z! P大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 i' x5 Y9 w0 I- C+ l
1 H6 T2 Q, e' G8 {9 q起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* l4 J2 ?7 h! f
6 L6 p) s/ b3 I5 e: {7 q
3 C8 w0 A% A: h' m7 Z) x% L一.中种面团
9 O  f: \' g. F( U! S; N
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
$ l0 U; r* [  t& O. V$ ]1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( ~. a! l+ t9 D4 _0 J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  x& W! E0 j) Z9 ~1 U. K/ d; h二.主面团
' J- p( R7 h0 Y4 s3 s# [* F
材料:
  i3 D+ Q. D% o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( M  T! j" e/ ^% i8 D细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' s: S) P% l3 D+ y5 y- l( ]表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
6 G( {8 e  c9 _% v# c

( |+ K# j- x9 y4 S& X2 U- ]" j步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ x8 W5 k" X- L$ G, j3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 h: J! F9 h2 J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  ~' u7 B) c' Q$ u' _0 }6 k8 p7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( g% |. I7 O* c4 D4 _# |7 w   至2倍大
2 M0 Z0 y5 i4 u' z* b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 g; l6 F) o# O* P7 f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( c8 ~3 Z  D" ^$ b* n9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 c! S/ m% J. b* e4 j8 v- b   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 y7 A4 A- {2 ?# O4 Y* q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 N, m. J1 E7 C7 Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}