醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 z! R. C& m7 @8 X0 {( U, \+ X8 w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

1 R! g4 @* S8 t& J* l0 U3 w起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, t& y8 c% |' V  R1 b" Q
- l& ^. z. _) f! L2 F$ O5 g8 M0 x

, |9 }$ @9 k: Y+ i/ l1 ^一.中种面团

  h8 [2 n6 A" o  e+ H( C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 p8 n3 q( o+ P2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# _$ ?. C4 t$ G( v3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) W: T- q. l3 w7 @9 ~
材料:
; x& S, m  R+ M中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
/ A3 C3 X7 M8 g' k# ?0 s, ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 N3 j4 h9 s$ K. q" r( H. |$ q
表面装饰:
5 P* o8 G& e# p) n: ]' Z+ H帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


( X6 t6 n2 i4 l2 I4 F6 V+ s  _" A步骤:
  X0 u5 ~9 X0 Q* d1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! i! t/ V5 F1 }( s( }4 S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* T, j( c3 P( e: x9 t3 ^6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- ~$ {8 D" ~& x5 w5 w, a. z: R1 e   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& g$ c0 d) p0 O% {9.面团中的空气用手压下去挤出来
" k% c) v' }" o8 q% s10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( F  S# d' Z2 H5 N% B! \  H   起,一边卷一边压一下
' s6 A. K8 m$ [( G9 D12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' N" r: u' P# G* F+ A0 ~" [13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" p4 Q2 o- y( e0 @17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 W1 q1 m" r% V5 E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" M- A# |# C& J' A  \  {19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}