醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. q" @+ s1 h9 ^" P3 E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( n) u, e5 O8 Q1 o- _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% w) r2 B3 d% j4 F5 [" |7 U/ h& A教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# c, O6 z% R+ X6 t6 W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ }: e( j& s" t/ a! ?" C0 H
: o* ]( r. o) w# Y$ P, e) }起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
0 N) b' A. J1 R& r
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& M# K7 T8 x1 f8 Z4 r% V
  {% f) I3 d+ ~$ R# z" T步骤:
0 J- _  s. M2 P! T: s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 ~$ z+ W% ~0 q- V+ G2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: i7 j: [. X) G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 o, w( z8 o& m
二.主面团
% k8 s" h/ u! t
材料:
0 ~+ x  s2 K5 W! m8 ]0 U' C0 h: d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: o5 ]" @' L- a. [) e3 ?9 T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 V' L- |8 `% M5 j
% z* Z/ I) Z$ }' g) X, V/ a/ C, S; D* V大蒜奶油酱
2 _4 D; C; T$ G8 g% x# R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" \* S4 t' x; n2 w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! O" e* Q6 _% H  R) E表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

5 {) K8 z0 H3 v# x
步骤:
0 t, [  [* y$ F9 i$ A6 O* A% f5 \- c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 f* I. Q: I3 ]' P: G4 m7 q" F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# i1 y6 `% J8 e# t. N6 f* d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 t$ a" s! Y& p% f7 b4 Y( A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' X" u1 W. W# i7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# ]  E3 H) F- u2 R5 ?0 X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 j. w& r. U1 L5 E11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 \! a$ Q+ ^; v5 ~13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 G  \+ L' H4 Y: @  _  ~" t14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}