【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
; [7 ^# P- X% Y5 E杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

- q8 G0 Z# U0 s* j提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK

# W( n. R8 Z  j+ K仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

  I, b7 a- L0 Q' A
3 ~9 |+ Y5 `) E' p& Y/ b继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
2 ]$ u" M2 j1 r3 E6 p1 k% H. M这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
加工过程：
* l6 z7 D" n$ d8 U' V/ o1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
+ U. x2 `9 o" V6 q% Z" W4 e& q2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
' B8 D. I- o, f5 L! Y; s" a' R# T3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
, m/ Q3 M3 U4 [5 s, T5 Q$ r1 E5 Y4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
$ d! _5 T) p$ Z% W1 W. I5 I+ j5 B     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
3 F7 u6 U! l$ F2 l2 w     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK
* N$ \0 t+ G4 A& L4 @# @+ M
) q% ]4 i4 w$ N" e% o仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
: L6 f& T1 Z# z0 [1 p2 \2 Hxxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

2 |9 z7 ?, L$ ~, i. [. W司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
' g+ z  O# _) g7 L7 F& x$ J6 f      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

1 [  u+ y) j* E! \8 Aq 255# ILOVUTIK
亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong
( p' o; |) V5 P# i) u0 }& ~1 P
5 ]& _7 N7 a4 q& Q5 l  Z& E: _不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......
. z) j' ~- T4 a1 T
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
: A# |+ B. v/ Z' k9 k# Exxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

* Y; x% Y3 g$ V/ M2 N% J% m亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

8 X4 A3 H  ?! x: O7 |9 @要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。