【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, Y' g- p& K" |, f) l8 n  |5 g& C+ rnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* @8 y* w" ^* W$ I$ _$ V2 C
, |5 q$ |4 F. Z( `7 k) I) [( M现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 W& l4 c# j, P, `' i: x+ mnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ d- V! C1 {: S. @# U5 M
; a1 x, l' [9 O- B( B6 U外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 W9 [8 v& e- I0 T9 S5 d
0 t! f( g- B" w4 v6 w原料：干巴菌 青椒
/ b( K+ Y' [6 _- t, c: c1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, z, T2 z1 r" _8 X2 D; O2 两个青辣椒，洗净切丝
/ v, Z& ^- u- `( ]8 ^1 x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
! r* k$ x5 h' G: a# b0 M. E鸡枞
, [/ {7 y1 G* Q- L! R
1 草鸡切成块 生姜切片
2 Y3 w5 R. C6 o7 F4 [! J2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ l3 j" n7 V- U3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

% B: `/ ]0 @  O2 M蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ r5 {' u8 i( d+ F
0 F; F/ H: c9 \/ M球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 I, g* x+ h$ `* \& Y' ~% h

2 z3 [" v3 `9 J8 i4 T
6 T: A- W8 }9 a2 w云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说