【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# [. d. P% N$ h7 Fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ p3 m8 s; b2 k
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 |3 g) Y. S6 t" Nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
, N+ {) J* S; k2 X8 o2 @, y2 Hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

" b  n* |: A. e2 Y8 Z  ]
) W3 q5 s6 ~; l+ E+ q2 C可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
: F9 [: I1 d2 W# K0 \: }# N' n1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. V3 M) i! b$ F2 两个青辣椒，洗净切丝
+ K, }- R4 M# z. L2 f3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
$ L9 u, L; }6 n) v" J9 w+ l
2 S& z$ ~5 g0 d$ ]3 i) R看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 _: ^' c' D0 |7 \牛肝菌
鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
  \% ~9 U2 n/ A$ h6 O9 |, v* o3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* T# c% F% o7 O- K% v4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 |' Q9 ]- [4 E
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

- s" }. H% q0 Z; R2 T) f' y
& w, n2 r6 n: M$ `
6 F0 ]6 D: T! u: m8 ~2 _球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" H" p/ b: _( g  p$ i

0 f5 Y5 U) E" [
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说