【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* \8 N/ Y, F; ^# d+ E- v  n. {
  U9 x1 ?2 s! c& ^现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& P" @1 O1 z/ G# C
2 w  r9 N6 G4 I2 w& V外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 p7 e' D0 q" {! ^1 uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

* |% F) \6 y3 g1 i! m
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

' b( e3 N6 P3 |( p* b, H原料：干巴菌 青椒
. Q* k" a1 u+ B4 [0 O1 W$ G1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
, V! h$ S! v- C+ A5 R3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: t. a9 Y: X6 Z+ S( p
: T' x/ @( _9 `* |3 K3 h看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ F& h& r8 t1 `& A+ v0 s% F( D牛肝菌
  {. o) L5 |' c  b) n9 R+ t鸡枞
; R9 l9 S6 `  N+ {' F0 g$ b/ {
. O2 G" b3 {7 h3 ^1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% e) A- X1 j: Y: F7 S9 e4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 ^1 K  l3 V+ y+ t. d! G: c9 J
) }! t" E/ ?: r0 ]( ?, ]" {球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
' J: {& R+ ]! D7 k: i9 S4 _
4 e9 p) l* M  [4 V9 ]

! Y! _6 P% E7 ^* N2 q) m+ c! I8 j云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说