【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

. q8 ^/ z; Q6 T1 d3 V
3 [# O' N1 N( V" y# h; c  J5 a; N材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 C3 R8 h' C+ k0 h; y做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 T  w. I4 ^) d1 c! D3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. w. l8 r5 U; X- l  R# q9 C4 O6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
1 i0 [; i& Y4 X9 a. v# _. f# a
+ J$ J8 B, C8 B& o; T5 D放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
% \( r( ~7 ^. @/ t* v; \' j- zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

) a. f+ u  \! z' F# m默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 t% U1 M+ }3 \7 ~
/ I0 ?1 k- M$ l. Z1 B6 Z哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 ~) N& B( A) l" u7 vJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
5 \! N* K4 O* m" ]5 G' v# e
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
5 ?2 I* a% H6 f# q- R5 K( r      
1 h0 P6 ~7 q/ S3 u
6 P" S: `" a4 U/ p. w    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
# ?1 k4 d4 c* A: n3 z0 O
6 _/ @/ P: E6 v. w2 h

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

0 @7 u6 U/ X9 z; O& }/ W2 A# e
" {+ W; b* ~  h5 ~2 O7 ~
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
9 q  i# Y: N9 N, I6 p# N0 b" f5 @

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

9 b. h) i" F4 b' G538#xxiuzi
" l7 P/ L4 v5 `$ R$ p

/ @! y( h& F+ u: Y& }! I: s看得偶肚子都饿了。